1. 学做绿豆饼的做法视频
原料:去皮绿豆、黄油、细砂糖、水饴、中筋面粉、猪油、糖、水、低筋面粉、猪油、红色素。
做法步骤:
第1步、去皮绿豆淘洗干净之后用水浸泡6个钟,中间多次换水。
第2步、浸泡好的绿豆沥干水分,铺在烤盘上,用蒸烤箱蒸30分钟,直到绿豆熟透。
第3步、蒸熟之后的绿豆晾凉,用料理机将它们磨成绿豆沙。我没有加牛奶或者水,这样待会翻炒的时间就可以减短很多。
第4步、黄油倒入平底锅中,小火加热到融化。
第5步、加入绿豆沙,翻拌到油分全部被吸收。
第6步、加入细砂糖和麦芽糖浆,继续翻炒。
第7步、一直翻炒到绿豆沙成团,并且不沾刮刀为止。
第8步、翻炒好的绿豆沙先晾晾,记得表面盖上保鲜膜,防止变干。
第9步、将油酥中的低筋面粉和猪油混匀,成为一个面团,夏天天气太热,我一般是用刮刀来混匀,用手的话,手温容易使猪油融化。做好的油酥软硬度和油皮差不多,之后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏备用,冬天的话就不用放冰箱啦。。
第10步、将油皮中的所有材料倒进面包桶中,启动东菱面包机的和面程序,我设置了20分钟。和面到面团非常光滑柔软,能撑出薄膜,这样后面擀卷的时候就不容易破皮。
第11步、将油皮放在碗中,盖上保鲜膜,松弛30分钟。
第12步、松弛时间到了之后将油皮和油酥各自均分成12份,滚圆后盖上保鲜膜备用。记得做的时候全程盖好保鲜膜。
第13步、取一份油皮,用擀面杖擀成圆形,在中间放上一份油酥,像包包子一样包好,收口记得捏紧。
第14步、包好的水油皮收口朝上,用擀面杖从中间往上和往下擀开,由上往下卷起来,这样就完成了第一次擀卷。
第15步、记得盖上保鲜膜,第一次擀卷完成之后松弛15分钟。
第16步、接着来做第二次擀卷,一样将面团收口朝上,用擀面杖从中间往上和往下擀开,这一次尽量擀成长方形的条状,由上往下卷起来。
第17步、依次卷好所有的面团,盖上保鲜膜松弛15分钟。
第18步、将绿豆馅平均分成12份。
第19步、取一份松弛好的面团,从中间按压下去,将两头按到中间,用擀面杖擀成中间厚四周薄的圆形。
第20步、放上绿豆馅。翻过来,将皮收一下,让它紧贴着馅料。一手大拇指按住馅料,另一手虎口往上推饼皮,使它紧贴着馅料并慢慢地往上爬,最后收口。
第21步、收口一定要收紧。收好口之后将其滚圆。
第22步、学厨12连不沾乌比派模倒扣过来,全部处理好的面团放在烤盘上,用掌心轻轻压扁。
第23步、准备好印模和色素水。
第24步、给绿豆饼印上花纹,再送入预热好的东菱烤箱,上火180℃,下火170℃,中层,烘烤25分钟。
第25步、层层酥脆的绿豆饼就做好啦。
2. 绿豆饼的制作方法视频播放
1.饹馇切成菱形块,我分解一下切法哈,先把圆形的饹馇对折一下,横着切成细条2.再把细条摞在一起3.再斜着切成菱形块,这样方便又快速4.切好的饹馇要摊开放在蒸屉上晾晒一会儿,防止粘连5.韭菜洗净,切成小段6.锅里放油,比平时略多一些,然后把饹馇片儿放到油锅里煎炸一下,稍微过一下油即可
3. 绿豆粉做饼做法视频
绿豆饼的做法
食材用料
中筋面粉180g
熟绿豆粉140g
花生油12
糖粉40
黄油80g
纯净水50g
面粉中加入黄油和糖粉,揉搓搅拌均匀,倒入纯净水继续揉搓搅拌成面皮面团,并覆盖保鲜膜醒发15分钟.
在面粉中加入黄油,揉搓搅拌均匀成油酥面团,并覆盖保鲜膜醒发15分钟。
将黄油置于导热器皿中,放于热水上隔水化开,在空碗中倒入花生油、黄油、纯净水,搅拌均匀后,在搅拌好的液体中倒入糖粉、熟绿豆粉,搅拌成绿豆泥备用。
揭开保鲜膜取出醒发好的面皮面团和油酥面团,将油酥面团均分成6个剂子,压扁面皮剂子,将油酥剂子完全包入面皮当中,再将包好的面团压扁擀长,卷起擀好的面皮,将卷好的面卷再次压扁擀长并卷起。
将绿豆泥团揉成长条状,均分成6个剂子并揉圆,将卷好的面卷再次按压并擀制成面皮,将揉圆的绿豆泥完全包入面皮中。
将面团擀成绿豆饼胚并放入烤盘,将烤盘放入烤箱烤制20分钟(烤箱温度设置为上火155度下火183度),取出烤好的绿豆饼即可。
4. 怎样做绿豆饼视频
你可以上网找些视频来看,这样更清楚怎么做。
1、裁剪。首先,把准备好的包装纸,按照礼盒两倍大的尺寸裁剪。把礼盒放在纸的正中间去了,底面朝上,然后把纸张折叠到上方,用胶带或者胶棒粘上。
2、折叠。再把礼盒旁边多出的部分向下折叠,然后左右两端向中间的方向对折。下面的纸再向上折用双面胶或者胶棒粘住,另一边也用同样的方法。
3、成型。最后就是我们用一些漂亮的绳带打出漂亮的结。这样既精美、大方的漂亮折叠礼品包装盒就完成了。
5. 绿豆饼做法家常做法视频
绿豆饼的制作方法如下
油皮材料:
白砂糖10g低筋面粉150g水75g色拉油30g油酥
材料
猪油75g低筋面粉150g
馅料:
绿豆250g白砂糖50~80g
步骤
1.绿豆洗干净后,浸泡2~3小时
2.泡好后用压力锅煮烂,把绿豆皮隔出,放入搅拌机中搅拌至碎
3.拌碎的绿豆加入白糖搅拌均匀,然后倒入铺好锡纸的烤盘中
4.放入上下火180度烤箱中烤干水分,约烤40分钟左右即可,放凉后备用
5.油酥材料(低筋面粉、猪油)混合,揉搓成油酥团,放置备用
6.在案板倒入油皮的面粉,开个粉坑,加入白糖和水,色拉油柔搓均匀,把面粉混合柔搓,揉成表面光滑面团即可
7.将面团静置30分钟
8.把油皮面团分成10克的小面团,油酥分成:5克的面剂;油皮色入油酥,然后擀长,卷起
9.把小剂子按扁,擀成圆形
10.包入绿豆馅(每个35克),把包好的绿豆饼收口向上,压扁
11.放入烤盘时,绿豆饼的收口面要朝底,放入预热好的烤箱烘烤,上火180度,下火160度,烤20分钟,将饼翻面再烤15分钟左右至上色即可
6. 学做绿豆饼的做法视频教学
食材
面粉 350g
清水 半小碗
食用油 适量
绿豆 100g
白糖 适量
方法/步骤
1、首先,我们将250g面粉加入清水搅拌,并合成面团。
2、然后再将另外100g面粉,加入适量的食用油,然后搅拌均匀,揉成油酥面团。
3、绿豆要提前四个小时用热水浸泡,然后蒸熟。再倒入碗里加入适量的白糖揉碎成泥。当然,如果有去皮绿豆会更好。
4、如果绿豆有点干,可以加入一点温水,这样我们可以看到所需的三样东西都已准备好了。
5、接下来,将面团分成大小均匀的剂子,同样,油酥面团也分成数量均等的剂子。
6、取出一个面团剂子,然后用擀面棒擀开。
7、把油酥团放进去和好。
8、再将合好的团子继续用擀面棒擀开,来回两次,然后卷成小条状放置一旁醒一下。
9、接下来,就将弄好的团子擀开成圆形,把绿豆泥放进去并包好。然后轻轻一压,成绿豆饼圆形状。
10、预热锅底,如果有电饼铛的朋友会更方便。倒入适量的油,然后将绿豆饼一一放进去,刚开始中火后变为小火,然后将饼子翻过来。
11、这就是我们做好的绿豆饼啦,是不是看着很酥呢。里面的绿豆馅可以根据个人口味来调整,喜欢吃甜的可以多加点糖哦。
7. 学做绿豆饼的做法视频教程
材料:绿豆40克
糯米粉100克
调味料:白糖15克
做法:1、准备好所有食材,先将绿豆洗净,放入锅中煮熟,捞出放入碗中,调入白糖;
2、拌匀,用勺子压成泥;
3、面团揉匀,下成25克一个的小剂子,用手捏出窝状;
4、用勺子舀20克馅料放入面窝中央;
5、将馅料包入面皮中间;
6、放入饼模中;
7、用手按平;
8、将饼模口朝下倒出饼坯;
9、放入蒸笼中蒸7分钟,取出即可。