1. 绿豆糕窍门
绿豆糕的做法
250克绿豆加入清水后浸泡一晚，其间多次换水，我这次做泡了24小时。
将绿豆要先淘洗干净。蒸锅中垫入纱布，倒入泡好的绿豆摊开，盖上锅盖蒸50一60分钟。
煮好后用勺子压拌成粉糊状，
不粘锅烧热。全程中小火，倒入黄油。倒入绿豆沙，不停翻炒让绿豆沙完全吸收油分。（说是翻炒，其实只是混合均匀而以，几乎不用炒）
待绿豆沙略干时，倒入麦芽糖和细砂糖。继续不停的翻炒。直到能抱成团。这时最好将材料过一次筛，下不去的用刮刀抵下去。(刚出锅更容易过筛，方中的量过筛我用了5分钟不到）粉筛20目。（说是炒，其实只是混合均匀而已）
炒好以后放凉。然后将绿豆泥分成2份，在其中一份里加入5克抹茶粉搅拌均匀。
分别将两种绿豆泥分成大小相同份，模具抹一点点油，然后放入模具里压即可。
也可包入奶黄馅，口味都非常不错。奶黄馅个人主页有配方。https://www.xiachufang.com/recipe/100429286/
做好的绿豆糕装入密封保鲜袋放入冰箱冷藏后食用口味更佳
这次制作是把蒸后的绿豆加适量水放料理机打成糊再炒的，免去了过筛那一步。但炒的时间有点长。翻倍的量炒了30分钟左右。（但水的量不能加太多，因为在炒至中时间过久，油和豆沙会分离，出来成品会特别油腻）炒到这个状态，倒入料理盆盖上保鲜膜备用。
个人觉得黄油和玉米油各用一半口味很不错
女儿喜欢家中常做款加了点抹茶粉、可可粉、红丝绒精华液。
2. 绿豆糕的制作方法窍门
主料
去皮绿豆500克
玉米油适量
糖适量(或炼乳)
辅料
奶粉适量
绿豆糕的做法步骤
1.脱皮绿豆洗净泡发一晚上。
2.将泡发好的脱皮绿豆放入电压力锅，添加水量超出绿豆一厘米即可。按豆类键煮好绿豆。煮好的绿豆非常软糯，只需用木勺反复碾压呈绿豆泥状。
3.锅中倒入适量的玉米油，把绿豆泥放入，加入炼乳，小火炒至用手指压不沾即可。
4.把炒好的绿豆沙晾凉，分成每个40克的小园团，依次做好。
5.用50克的月饼模具将绿豆沙小圆团依次压好即可。
6.看看自己做无添加剂的绿豆糕是不是很简单呢？做起来吧！
小窍门&温馨提示
绿豆一定要提前泡发，这样煮出来的绿豆非常软糯，无需用料理机搅碎，否则炒制绿豆沙的时间就会很长。
3. 制作绿豆糕的注意事项
绿豆糕放盐是可以的，一般情况下人们爱吃甜口的，因为甜口的含黄油牛奶和糖，香甜可口都爱吃。
咸口绿豆糕也好吃，先把绿豆煮熟去皮，趁着煮豆时准备热油黑白芝麻少许。
然后将煮好的绿豆捣成泥，加入热油少许盐喜欢牛奶也可以适口味加点，拿来模具在模具底部发点芝麻，将调好的绿豆泥放入模具，在绿豆泥表面再放点芝麻然后压型，淡盐味的绿豆糕就做好了。
4. 请问一下绿豆糕怎么做
绿豆糕的做法
1.
将绿豆洗净，放在适量水中浸泡过夜
2.
第二天可以看到绿豆已经有些胀发，部分皮已经被胀破
3.
抓起一把绿豆，用双手轻搓
4.
在摩擦力的作用下会使得绿豆皮脱落，过水冲洗掉脱落的绿豆皮，可以看到部分绿豆已经脱皮干净
5.
将绿豆继续揉搓，过水，如此操作几遍之后，多数绿豆都脱掉了豆皮，剩余少许未脱落的可以手动摘除掉
6.
将脱好皮的绿豆放在蒸锅上，大火蒸约15分钟
7.
蒸熟后晾凉
8.
取网筛置于小盆上，放入适量蒸熟的绿豆，用勺子碾压过筛
9.
过筛好的绿豆蓉非常细腻
10.
向绿豆蓉中加入蜂蜜
11.
加入淡奶油
12.
加入糖
13.
搅匀后捏成团
14.
称取60克绿豆蓉揉成圆球状
15.
装入模具
16.
倒扣在盘子中，按压出形状后提起模具即可
5. 绿豆糕制作教程
食材：
绿豆适量、红豆适量、黄油适量、白砂糖适量、蜂蜜适量
做法步骤：
第一步：
提前浸泡绿豆，将绿豆脱皮后再浸泡六个小时。红豆也要脱皮后，浸泡六个小时。（注意：这一步需要提前做哦，你想吃绿豆糕的时候，再做就晚了，一定要提前准备好。）
第二步：
拿一个蒸锅，倒入适量的清水。将我们浸泡好的绿豆装在盆子里然后上锅蒸，开到大火蒸半个小时，然后拿出来。将蒸好的脱皮绿豆倒出来放进一个小盆子里，然后捣成绿豆泥，越细腻越好哦！
然后同样的，将红豆也取适量的放进蒸锅里蒸，红豆大约要蒸四十分钟，直到蒸熟就可以拿出来了，然后倒进一个小盆子里将红豆捣成红豆泥，也是越细腻越好。
第三步：
将黄油取适量的然后放进锅里，开火将黄油慢慢融化，然后放入我们捣好的绿豆泥，搅拌均匀，然后再倒入适量的白砂糖和蜂蜜，翻拌均匀，直到油被完全吸收、白砂糖完全融化，然后将把绿豆泥倒出来盛在盘子里备用。此时开始制作红豆泥，将锅里放适量的黄油，开小火慢慢融化黄油，然后将红豆泥倒入锅里翻拌均匀，然后再依次放入适量的白砂糖和蜂蜜，搅拌均匀，炒到黄油被完全吸收后就算完成了，然后倒出来装在盘子里。
第四步：
将我们炒好的绿豆泥和红豆泥分别过筛（过筛的作用是为了让做好的绿豆糕口感更加细腻嫩滑），也可以不过筛，这个是根据个人的选择，没有特别的要求。
第五步：
将我们制作好的绿豆泥和红豆泥分成若干个小球球，绿豆球的大小大约是红豆的四倍。然后把绿豆球捏成绿豆饼，红豆球放在上面，包起来，然后放进模具里印成形状就可以了。
6. 绿豆糕教程
主料：
去皮绿豆250g
白砂糖50g
炼乳20g
椰子油50g
辅料：
普通面粉10g
做法：
1. 去皮绿豆，清洗干净，放入大盆中，用清水浸泡一夜。
2. 浸泡好的绿豆，多清洗几遍，捞出来沥干水份，放入电饭煲中。
3. 放3片姜（姜切大片），加刚刚漠过绿豆的清水（浸泡一夜的绿豆已经吸饱了水分了），按下煮饭键。
4. 煮好的绿豆，焖10分钟再打开锅盖，夹出姜片，大片的姜可以很好的去掉豆腥味。这样煮出来的绿豆，已经非常非常棉软，不需要搅拌机再次搅拌。
5. 取一个不粘锅，倒入煮好的绿豆，加50克椰子油，没有椰子油可以下黄油或淡味食用油，在加入50克白砂糖。
6. 中小火慢慢翻炒，这是一个考验耐心的过程。
7. 炒5分钟后，绿豆里的水分已经慢慢减少，成团比较明显，加入20克炼乳，一是增加奶香味，二是更加容易粘合成团。
8. 加炼乳再炒8分钟，等非常明显的成团就可以关火了。
9. 取一个小锅，放入一些面粉，中小火慢慢炒，炒至微微发黄并闻到面粉的香味即可。
10. 取一块50克的绿豆团。
11. 粘一点点熟面粉。
12. 用模具压成喜欢的形状，我这个绿豆糕模具是适合50克面团的，贝壳模具是适合35克面团。
13. 放凉后，再放进冰箱冷藏一个小时
7. 绿豆糕的方法
材料
生绿豆面200克，糖80克，麻油120毫升
做法
1.生绿豆面和糖粉混匀，倒入麻油，用手将其搓成松粉状，然后用筛子筛松即成糕粉。
2.模具内壁涂一层麻油，，填入糕粉压实，翻身敲出，即成糕胚，放蒸碟上。
3.蒸锅预热，放入蒸碟大火蒸7—8分钟，待糕边缘发松且不粘手即可关火，冷却后在糕表面刷一层麻油即成。