1. 怎么炒绿豆芽菜好吃又简单
需要焯水的。
因为豆芽焯水好处有2点。第一焯水能去除豆芽中的豆腥味和青草味。第二可以去掉豆芽中的一些有害物质。但焯水的时间要把控好，不能太长时间。这次我和大家分享的焯水方法既可以去除豆芽中的豆腥味，同时不用担心由于焯水而导致豆芽口感变得不爽脆的现象。先煮一锅开水，加1小勺盐，1勺醋（减少豆芽营养流失），几滴油，然后放入豆芽焯烫3秒。马上捞出过冰水（这样既保存豆芽的脆爽，也能去除豆芽的豆腥味）。最后控水备用。
3、烧热铁锅，中火，放入大蒜爆香。调至大火，放入豆芽爆炒10秒，在高温下，豆芽的水分会瞬间蒸发，炒的时间不能太长。
4、离火，加入香醋2勺，盐1小勺，糖1小勺，胡椒粉1小勺调味，搅拌均匀，大火继续抛炒10秒，最后加入红椒丝，加1勺蚝油（提鲜），再抛炒10秒。出锅前淋入香油即可。
2. 怎样炒绿豆芽菜好吃
——【食材准备】——
白豆芽300g、香葱1根、小米辣1个、蒜瓣2-3个、盐3g
——【制作过程】——
第一步：先将买来的豆芽放入水中浸泡一下，因为豆芽在生长过程中，都会加入一些化学成分，我们可以用淘米水浸泡一下，或者加点小苏打，这样可以把豆芽表面的残留物溶解掉，食用起来更加好吃。
第二步：炒豆芽搭配的配料也很简单，就是准备点蒜泥和香葱，放入碗中备用。喜欢吃辣，可以加点辣椒和花椒，吃起来更加开胃。
第三步：想要炒出来的豆芽清脆爽口不生水，很关键的一步，就是我们先将豆芽焯烫一下。锅中水煮沸后，把豆芽下锅，焯烫15秒左右，立刻捞起来，冲一下凉水，再充分沥干水分，这样可以保持豆芽清脆口感。
第四步：起锅烧油，油热后，把蒜瓣下锅煸香，再把豆芽下锅，大火快炒，加点盐和白砂糖调味提鲜。 大火炒30秒左右即可出锅，出锅前再加点香葱点缀一下。
3. 炒绿豆芽菜怎么炒才能好吃窍门
香辣绿豆芽
材料
绿豆芽300克，干红辣椒丝、香菜段各少许。油1大匙，酱油醋各1小勺，精盐、味精各1/2小勺，花椒10粒，香油、葱丝各少许。
做法
1、绿豆芽择洗净，下沸水中焯烫片刻即捞出，沥净水分。
2、炒锅上火烧热，加少许底油，下入花椒粒炸出香味，捞出不要，放葱丝炝锅，烹醋，下入绿豆芽、干红辣椒丝煸炒片刻。
3、加精盐、酱油、味精翻炒均匀，淋香油，撒香菜段，出锅装盘即可。
这道菜非常适合喜欢吃辣的朋友们，不过虽然辣椒好吃，但是容易上火，大家吃的时候要控制量，天天吃是绝对不合适的，可以隔几天吃一次哦。
4. 绿豆芽炒什么菜
原料：绿豆芽400克，韭菜100克，植物油50克，精盐6克，葱姜各少许。
具体做法：先将韭菜和豆芽洗净备用。然后再把葱、姜给切成丝。锅方放在旺火上，放入油；等油热后在用葱、姜丝炝锅，随即立刻倒入豆芽，翻炒几下，再倒入韭菜，放入盐翻炒几下盛出即可。
5. 家常菜绿豆芽怎么炒
【配料组成】绿豆芽半斤，猪腿肉二两，食油一两，酱油五钱，糖一钱，料酒二钱，盐六分。【烹制方法】1.将绿豆芽摘去根，再洗净，沥干水，把猪肉切成肉丝。
2.热锅加油，待油热，先把肉丝炒熟，再加入酱油、酒、糖，炒和，汤滚即盛起来。
3.再另起油锅烧热，先放入盐，随后即把绿豆芽倒入锅中，炒到豆芽半熟，即将炒好的肉丝倒入，再炒到豆芽完全变玉色，汤汁发滚，随即盛起，不宜多炒，多炒会使豆芽发老，吃时不嫩爽。【烹饪须知】1.绿豆芽也可以与牛肉丝、鸡丝、鱼丝、里脊丝同炒。
2.如果与鸡丝、鱼丝、里脊丝炒，则宜白炒，不必加酱油。
3.如喜吃辣和大蒜的，也可在炒荤料时加入些青椒、青蒜或韭菜一同炒。
6. 绿豆芽炒青菜怎么炒
很喜欢绿豆芽的脆嫩，制作也很方便，加上冬季多吃一些芽菜对身体很有好处，所以，经常做来吃。比之凉拌，稍微炒制感觉口感很棒哦
食材
主料
绿豆芽
400g
上海青
50g
辅料
油
适量
盐
适量
白糖
适量
醋
适量
鸡精
适量
大蒜
适量
步骤
1.上海青掰开清洗干净，豆芽用水冲洗一下
2.绿豆芽用开水汆烫一下，快速过一下冷水，捞出备用，上海青切细丝儿，香葱切段儿，大蒜切末备用
3.热锅冷油，倒入大蒜末儿煸香，放入青菜煸炒
4.放入绿豆芽
5.火候关小，快速翻搅均匀，加入调味料调味，出锅前滴入几滴醋
6.装盘，撒上香葱即可
小贴士
注意火候把握哦
7. 怎么样炒绿豆芽菜好吃窍门
原料：绿豆芽500g、辣椒3根、姜、蒜、盐、酱油、十三香适量。
做法步骤：
第1步、准备好食材，豆芽洗净，辣椒切小块，姜蒜切片。
第2步、锅中油热，放入姜蒜辣椒一起爆香。
第3步、开大火，倒入豆芽，放调料和盐。
第4步、倒入酱油炒至均匀入味。
第5步、炒至断生入味即可出锅！
8. 绿豆芽菜怎样炒好吃
主料：豆芽400g
辅料：油适量，盐适量，卤肉150g，拌饭酱少许
步骤：
1.新鲜的绿豆芽洗干净.沥干水份.
2.这是我自己做好的卤肉.切成片片.
3.起油锅.把绿豆芽倒进去.大火.翻炒.
4.把切好的卤肉放进去.
5.放上少许的盐.继续大火翻炒.
6.炒至豆芽软熟,断生.放上少量的拌饭酱.
9. 炒绿豆芽菜的家常做法
教你一道好吃的绿豆芽炒茼蒿高级菜名称炒银芽。
首先将绿豆芽和茼蒿洗净，先把绿豆芽掐头去尾留中间部分装盘备用，再把茼蒿摘掉根部和叶子切成和豆芽一样的长度就可以了。注：茼蒿一定要挑最细的。
最后锅里倒油将豆芽和茼蒿一块倒入翻炒放盐 .鸡精、味精、耗油大火炒2至3分钟装盘即可。这样一道美味的炒银芽就做好了！不放辣椒，清爽又美味 。你学会了吗？
10. 怎样炒绿豆芽好吃又简单
食材
绿豆芽适量、香菜适量、花椒适量、盐适量、鸡精适量、香醋适量。
1、绿豆芽在清水下反复冲洗，洗掉绿豆壳后捞出沥干水分。
2、香菜洗净切段。
3、锅中放油烧热，爆香花椒。
4、下入豆芽煸炒均匀。
5、调入少许盐和鸡精。
6、加入香菜大火翻炒均匀即可。
7.美味又好吃的湘菜炒绿豆芽做好吃完成开吃了。