1. 绿豆糕怎样做的
脱皮绿豆200克用凉水浸泡3小时，捞出放入蒸锅，大火蒸30分钟，取出晾凉，倒入保鲜袋，擀成泥备用，小火加热平底锅，加40克玉米油、40克白砂糖搅化，倒入绿豆泥，小火炒干水分，盛出晾凉，揉成丸子状，用模具压紧实，脱模即可。用绿豆粉做的绿豆糕，豆香浓郁，干干酥酥，入口即化，麻香可口，很像街边经常卖的那种小方块绿豆糕口感。
2. 绿豆糕怎样做的好吃
绿豆糕的做法
1.
将绿豆洗净，放在适量水中浸泡过夜
2.
第二天可以看到绿豆已经有些胀发，部分皮已经被胀破
3.
抓起一把绿豆，用双手轻搓
4.
在摩擦力的作用下会使得绿豆皮脱落，过水冲洗掉脱落的绿豆皮，可以看到部分绿豆已经脱皮干净
5.
将绿豆继续揉搓，过水，如此操作几遍之后，多数绿豆都脱掉了豆皮，剩余少许未脱落的可以手动摘除掉
6.
将脱好皮的绿豆放在蒸锅上，大火蒸约15分钟
7.
蒸熟后晾凉
8.
取网筛置于小盆上，放入适量蒸熟的绿豆，用勺子碾压过筛
9.
过筛好的绿豆蓉非常细腻
10.
向绿豆蓉中加入蜂蜜
11.
加入淡奶油
12.
加入糖
13.
搅匀后捏成团
14.
称取60克绿豆蓉揉成圆球状
15.
装入模具
16.
倒扣在盘子中，按压出形状后提起模具即可
3. 绿豆糕制作方法怎么做
1、将黄油隔水化开
2、在空碗中倒入花生油、黄油、纯净水、糖粉、熟绿豆粉搅拌均匀成绿豆泥
3、将搅拌好的绿豆泥倒在案板上，取30克的绿豆泥捏成团，用模具压制成绿豆糕的样子即可完成。
扩展资料：
绿豆糕是传统特色糕点之一，属消暑小食。相传中国古代先民，为寻求平安健康，端午节时会食用粽子、雄黄酒、绿豆糕、咸鸭蛋这些食物。
按口味有南、北之分，北即为京式，制作时不加任何油脂，入口虽松软，但无油润感；南包括苏式和扬式，制作时需添放油脂，口感松软、细腻。
绿豆糕主要原料是煮熟的绿豆粉、 蒸熟的山芋粉（或小麦粉、豌豆粉）、 植物油（芝麻油）、熟猪油、绵白糖、糖玫瑰花、黑枣肉、桂花糖等。性味甘寒，无毒，有清热解毒，祛暑止渴、利水消肿、明目退翳等功效。它具有形状规范整齐，色泽浅黄，组织细润紧密，口味清香绵软不粘牙的特色。
4. 绿豆糕怎样做的软糯
放入冰箱冷藏一会，取出来不仅软糯香甜，还冰沙诱人。。
将提前泡好的绿豆，煮熟后放入料理机，打成绿豆泥，在锅底放入黄油，化开后，加入豆泥，小火不停搅拌，炒干水分，最后放入磨具，做成一块一块的绿豆糕。
把成型的绿豆糕放入冰箱冷藏一会，可以浇上桂花蜜，或者淋上草莓酱，蓝莓酱，搭配豆浆，咖啡，都是特别好的午后茶点。
5. 绿豆糕是怎么做的?
用料:
绿豆80克蜂蜜20克淡奶油30克细砂糖10克
1.将绿豆洗净，放在适量水中浸泡过夜绿豆糕
2.第二天可以看到绿豆已经有些胀发，部分皮已经被胀破
3.抓起一把绿豆，用双手轻搓
4.在摩擦力的作用下会使得绿豆皮脱落，过水冲洗掉脱落的绿豆皮，可以看到部分绿豆已经脱皮干净
5.将绿豆继续揉搓，过水，如此操作几遍之后，多数绿豆都脱掉了豆皮，剩余少许未脱落的可以手动摘除掉
6.将脱好皮的绿豆放在蒸锅上，大火蒸约15分钟
7.蒸熟后晾凉
8.取网筛置于小盆上，放入适量蒸熟的绿豆，用勺子碾压过筛
9.过筛好的绿豆蓉非常细腻
10.向绿豆蓉中加入蜂蜜
11.加入淡奶油
12.加入糖
13.搅匀后捏成团
14.称取60克绿豆蓉揉成圆球状
15.装入模具
16.倒扣在盘子中，按压出形状后提起模具即可
6. 绿豆糕怎样做的油
绿豆糕是传统特色糕点之一，属消暑小食。按口味有南、北之分，北即为京式，制作时不加任何油脂，入口虽松软，但无油润感；南包括苏式和扬式，制作时需添放油脂，口感松软、细腻
绿豆糕主要原料是煮熟的绿豆粉、 蒸熟的山芋粉（或小麦粉、豌豆粉）、 植物油（芝麻油）、熟猪油、绵白糖、糖玫瑰花、黑枣肉、桂花糖等
7. 绿豆糕应该怎么做
食材准备：绿豆300克、植物油、1汤匙、白糖30克。
注：
1、绿豆不要浸泡过久，否则会发出豆芽;
2、浸泡的程度判断，用手捏出一粒绿豆，稍用力揉搓能将豆皮搓掉即可;
3、没有模具也没关系，只是为了造型而已，加入其它材料后搅匀即可食用，或者也可以作为馅料包入面团内制作成其它点心一起食用;
步骤——
1、绿豆放入焖烧锅加适量水煮开后离火焖4个小时；
2、捞出绿豆，用料理棒打碎；
3、打好的绿豆泥，加入白糖；
4、电饼铛或不粘锅加植物油，炒加了白糖的绿豆泥，去除部分水分，这一步用时较长；
5、炒至绿豆泥可以团成团即可；
6、晾凉后用月饼模具压出漂亮的花型；
7、冷藏后即可食用。
8. 绿豆糕怎么做好吃
主料5人份
低筋面粉A150克
白糖A10克
水A75克
色拉油A30克
辅料
B低筋面粉150克 C绿豆250克 B白猪油75克 C白沙糖50~80克
步骤1
材料中 A为油皮配比 B为油酥配比 C为馅料配比
步骤2
绿豆洗干净后，浸泡2~3小时 泡好后用压力锅煮烂，把绿豆皮隔出，放入搅拌机 中搅拌至碎 拌碎的绿豆加入白糖搅拌均匀，然后倒入铺好锡纸的烤盘中
步骤3
放入上下火180度烤箱中烤干水分，约烤40分钟左右即可，放凉后备用
步骤4
油酥材料（低筋面粉、猪油）混合，揉搓成油酥团，放置备用
步骤5
在案板倒入油皮的面粉，开个粉坑
步骤6
加入白糖和水，色拉油柔搓均匀，把面粉混合柔搓，柔成表面光滑面团即可，静置30分钟
步骤7
把油皮面团分成10克的小面团，油酥分成:5克的面剂
步骤8
油皮包入油酥，然后擀长，卷起
步骤9
然后把小剂子按扁，擀成圆形 包入绿豆馅（每个35克），把包好的绿豆饼收口向上，压扁
步骤10
放入烤盘时，绿豆饼的收口面要朝底，放入预热好的烤箱烘烤，上火180度，下火160度，烤20分钟，将饼翻面再烤15分钟左右至上色即可
成品图
烹饪技巧
将绿豆煮熟，就可以用勺子将绿豆压烂
包起来的时候用虎口将其包好，以免馅露出来
9. 绿豆糕怎么样做
所需食材：干绿豆200g，牛奶40g，白糖40g，黄油40g。
具体做法步骤：
第一步：准备200g干绿豆，清洗干净之后，加适量清水，浸泡10小时以上，或者直接浸泡过夜也行，就是注意，温度高的话，要放在冰箱冷藏的，要不第二天可能就发芽了。
第二步：绿豆泡好之后，再清洗2遍，用手交叉着揉搓绿豆，就会掉下来好多绿豆皮呢。不去皮也没关系的，当然，如果你心情好的话，可以搓一搓。
第三步：蒸屉上铺上纱布，把绿豆铺上来。水开之后，蒸40到60分钟，绿豆能轻易用手指碾成泥就可以了。带皮的绿豆，蒸制时间比去皮的要长一些，不过用高压锅蒸的话，20到30分钟就差不多了。这样蒸出来的绿豆，因为纱布可以过滤，所以基本没有多余的水分的，所以炒的时候，也省事多了。
第四步：把蒸熟的绿豆倒入大盆中，用擀面杖捣碎，成细腻的绿豆泥就可以了。
第五步：炒制。绿豆泥中，先加入40g牛奶，因为绿豆泥比较干燥，牛奶很快就被吸收了。再加入黄油和白糖，勤翻炒，直到绿豆泥不粘勺子就行了。
第六步：模具压成形。揪下来一团绿豆泥，每个是30g左右，用50g的月饼模具压，成品不是特别厚。基本不会粘模具的，万一粘的话，可以在模具上刷点食用油防粘。
10. 绿豆糕怎样做的视频
绿豆糕的做法
250克绿豆加入清水后浸泡一晚，其间多次换水，我这次做泡了24小时。
将绿豆要先淘洗干净。蒸锅中垫入纱布，倒入泡好的绿豆摊开，盖上锅盖蒸50一60分钟。
煮好后用勺子压拌成粉糊状，
不粘锅烧热。全程中小火，倒入黄油。倒入绿豆沙，不停翻炒让绿豆沙完全吸收油分。（说是翻炒，其实只是混合均匀而以，几乎不用炒）
待绿豆沙略干时，倒入麦芽糖和细砂糖。继续不停的翻炒。直到能抱成团。这时最好将材料过一次筛，下不去的用刮刀抵下去。(刚出锅更容易过筛，方中的量过筛我用了5分钟不到）粉筛20目。（说是炒，其实只是混合均匀而已）
炒好以后放凉。然后将绿豆泥分成2份，在其中一份里加入5克抹茶粉搅拌均匀。
分别将两种绿豆泥分成大小相同份，模具抹一点点油，然后放入模具里压即可。
也可包入奶黄馅，口味都非常不错。奶黄馅个人主页有配方。https://www.xiachufang.com/recipe/100429286/
做好的绿豆糕装入密封保鲜袋放入冰箱冷藏后食用口味更佳
这次制作是把蒸后的绿豆加适量水放料理机打成糊再炒的，免去了过筛那一步。但炒的时间有点长。翻倍的量炒了30分钟左右。（但水的量不能加太多，因为在炒至中时间过久，油和豆沙会分离，出来成品会特别油腻）炒到这个状态，倒入料理盆盖上保鲜膜备用。
个人觉得黄油和玉米油各用一半口味很不错
女儿喜欢家中常做款加了点抹茶粉、可可粉、红丝绒精华液。