1. 海虹和绿豆能一起吃吗
步骤 1
安康的肚(也就是胃)和肝清理干净
步骤 2
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水烧开后将剁成块的安康鱼焯水,加入适量韩国清酒去腥味、海虹焯水后留出适量的水备用
步骤 3
焯熟后捞出
步骤 4
豆芽焯水
步骤 5
锅内放入辣椒粉、之前煮海虹的水、韩国汤酱油、蒜末、姜末、梅子汁拌匀,倒入绰好的安康鱼块、豆芽和切好的水芹菜,大葱、出锅前淋入绿豆淀粉使汤汁浓稠
2. 豌豆和海虹能一起吃吗
炖鸡汤,土鸡洗净,冷水下锅,放入葱姜一起煲汤,水开后用勺子撇掉浮沫。
步骤 2
片豆干,白豆干片成片,一块豆干片上5-6片就行了。这次买的豆干比较软,选质地较硬的豆干比较好片。
步骤 3
闲扯一下,切干丝挺枯燥的。我刀功不好,片出来的片时厚时薄,电影里淮扬菜大师傅一块厚点的豆干片四十多片,薄的像纸,切出来的干丝也是细如发丝(这功夫可练着吧)
步骤 4
切干丝,片好豆干切成干丝。
步骤 5
焯水,家里人不喜欢豆腥味,所以要焯两遍水。第一次开水下锅,煮开后再冷水下锅焯一遍。不要煮太久。
步骤 6
过冷水
步骤 7
泡干贝,我只有小干贝,倒入料酒和姜末蒸一下,去腥。
步骤 8
泡发香菇
步骤 9
泡发木耳,发好后用盐和醋多抓一下,洗掉里面的沙子
步骤 10
撕鸡丝,炖好的鸡脯肉取半块,下面就要开始另一件费功夫的事情了,用手把鸡脯撕碎,顺着纹理撕,越碎越好
步骤 11
切配菜丝,鸡丝撕完,笋焯水(去掉草酸,吃着更健康,切丝也不容易碎),切丝,香菇切丝,小河虾剥壳,过水去腥
步骤 12
火腿整块放汤里煮熟,取出用刀碾成火腿丝
步骤 13
炖好的鸡汤里放入配菜丝。炖一会,高汤汤底就只做完成了。
步骤 14
放入切好的干丝,小火煮二十分钟,然后再焖一会使之入味。(感谢《烟花三月》里姜山先生的启发)
步骤 15
炖好之前记得木耳切丝放进去,喜欢木耳脆嫩口感的饭友就不用放太早。
3. 海虹能和豆制品一起吃吗
1、食材准备:海虹500g,番茄1个,豆腐一块,鸡蛋1个,葱,开水,盐,适量。
2、番茄切丁。
3、切好的番茄丁备用。
4、豆腐切丁。
5、切好的豆腐丁备用。
6、海虹下锅煮15分钟。
7、将海虹肉取出来。
8、打好鸡蛋。
9、热锅下油。
10、把鸡蛋和海虹一起放进锅中翻炒。
11、炒大概2分钟盛起来备用。
12、番茄丁翻炒一下。
13、将开水,炒好的海虹鸡蛋,豆腐丁一起放进锅里炖。
14、炖15分钟后放适量盐。
4. 海虹和黄豆能一起吃吗
NO.1肴
外地人称"烧肉",就是将猪的头蹄下水在老汤里煮,竟煮出这般的美味。直接吃也行,蘸了蒜泥吃也行(我喜欢这样的吃法),凉拌黄瓜、菠菜(加粉丝)、白菜心(加粉丝)也行,要是蹄、肚、大肠还能炒青椒……其他地方也有卤味,种类也多,不过怎么也不如黄县的肴好味,可能这就叫一方水土养一方人吧。
NO.2 鲅鱼饺子
俗话说舒服不过躺着,好吃不过饺子。黄县人称饺子为“餶儿”,而馉儿尤其以鲅鱼馅儿最为鲜美。鲅鱼去掉皮,两面片下肉来,和着些许肥肉剁成肉糜,加入葱姜韭菜调馅。鲅鱼水饺要包的扁扁的,吃起来很滑,很鲜。想象一下半个手掌大的鱼饺子,吃着能有多满足!
NO.3 羊盆
羊盆,简单的说就是煮好的火锅杂烩。在高汤里加入粉丝、菠菜、白菜、羊肉片等,待煮好后盛入盆中。羊盆要趁热吃,吃时蘸着特有的麻汁酱、腐乳、韭花酱、辣椒油,就着饼,那怎是一个美字了得!羊盆吃起来就是一种享受,特别是大冬天一家人围着一大盆羊盆,啊,好温馨呦!
NO.4 虾酱片片
虾酱片片,地道胶东美食,好这口的特爱它了,片片就是饼子。虾酱加入鸡蛋、葱花翻炒出锅,那叫一个鲜。片片则是用新下的玉米面做成饼子状,贴在大锅上。
NO.5 北马火烧
最有名的当属杠子头火烧。其特点是面硬,徒手操作大是不易,须用一根擀面杖似的杠子,一端固定在墙上,利用杠杆原理将身体的重量加倍来揉面。有的甚至被千里迢迢捎到新加坡、韩国和日本,异国他乡的黄县游子吃着地道的北马火烧,大概可以聊慰思乡之情吧。
NO.6 咸蟹子
咸蟹子是用我们当地的海蟹制作的,当地的海蟹尤以铁脚蟹为最佳。活蟹子放到浓盐水里“呛死”并腌一宿,第2天就能吃,吃生的,是黄县渔民最好的酒肴。“生吃蟹子活吃虾”其实是从这儿来的。不过我还是喜欢吃原味清蒸的,鲜的都找不到北了
NO.7 黄县肉盒
黄县肉盒是山东龙口著名的民间小吃,相传已有三百年历史,其馅料鲜嫩,汤汁丰厚,食之令人回味不绝。葱姜末,和海米,加入肉馅,再像包饺子一样,包成菊花顶的小包子形状,小火慢慢煎至全熟。包的面团也不是平常的,食用猪油调的面团,让肉盒更酥。
NO.8 油粉
油粉有多种营养,本身就是酸的,虽然味道独特并非人人喜爱,确是龙口小吃中不可或缺的一部分,流产百年的风味美食。具体是怎么做的我也不知道,只知道里面有花生、黄豆等。记得第一次吃的时候我还以为这个饭坏了,差点还吐了,不过现在少能吃到口味正宗的油粉了。
NO.9 炒面
炒面,黄县人叫它“qiao,三声”,以区别别的地方的油炒面。黄县的炒面是用来喝的。新下来的麦子炒熟了粉碎,用自家的压水井汲上的凉水加上糖冲了喝。又甜又香又解渴防暑。qiao 是哪个字呢?是糗(音qiu)。
NO.10 面鱼儿
面鱼和油条除了形态不同,最大的区别在于,油条是直接和面炸,而面鱼是发酵过的,如今,我们将油条的做法也改良了,摒弃了明矾和泡大粉,也采用了相同的发酵法,但依然从形态上区别着油条和面鱼,而就是这形态的区别,炸的温度和手法又有不同的讲究,最后的成品味道自然也是各有千秋的。
5. 绿豆和海可以一起吃吗
主料:金鲨鱼翅30g 辅料:油适量、盐适量、猪筒骨1条、鸡1/4个、胡椒适量步骤一:取出鱼翅。
步骤二:加温水泡一晚。
步骤三:第二天将鱼翅上的鱼肉去干净。
步骤四:将洗干净的鱼翅放入电压力锅。
步骤五:猪筒骨洗干净,放入锅中。
步骤六:胡椒用刀背压散,放入锅中。
步骤七:加入清水,满过所有的材料,用电压力锅煮90分钟。
步骤八:整鸡洗干净,剁块备用。
步骤九:锅中煮滚水。
步骤十:将鸡块放入滚水中。
步骤十一:水滚后再煮5分钟,加入适量的盐调味。
步骤十二:鸡汤煮好了,将部分鸡汤勺入猪筒骨鱼翅汤里,并将一些鸡爪、鸡脖、鸡胸肉之类的鸡块放入汤中。
步骤十三:事前准备点开水,将开水倒入汤中,以满过材料为准。
步骤十四:电压力锅再烹煮90分钟。
步骤十五:加入适量的盐调味即可。
6. 海虾和绿豆能一起吃吗
原料
大虾500g;粉丝2把;小捆红辣椒1个;香葱5棵;蒸鱼豉油适量;山茶油15g
做法:
1、大虾剪须,绿豆粉丝、红辣椒、香葱;虾的品种不限,粉丝用绿豆的晶莹筋道,红辣椒可以用甜的香葱用小葱代表也可以,换大蒜就是蒜茸味的;
2、粉丝用凉水泡软备用;
3、把虾头中的物质挤出去,用水将虾脑壳内部冲洗干净
4、将泡软的粉丝捞出,剪短,铺在有一点深度的盘中,再淋少许水供加热时吸收变软;
5、将虾挨个码放,这样看上去有点造型会好看些,胡乱摆一通也没人拦着;
6、入蒸汽烤箱,温度100度,从进到出总用时15分钟;没有蒸汽烤箱可以用普通蒸锅,普通蒸锅的水汽比较足且能落在盘中一部分水蒸汽,所以时间可以缩短几分钟;
7、蒸虾的时候将香葱切末、红辣椒去籽切碎丁;
8、大虾蒸好后将香葱末、辣椒碎均匀地撒在大虾表面,再向锅中倒入适量绿达山茶油烧热后泼在香葱辣椒上断生,沿着四周淋一圈蒸鱼豉油,端上桌开吃。
7. 海虹和绿豆芽能一起吃吗
韭香凤尾
原料:凤尾鱼200克,韭菜120克,盐、味精各少许,姜丝4克。
做法:凤尾鱼切段;韭菜择洗净切段。锅上火倒油,姜丝爆香,下入凤尾鱼稍炒,调入盐、味精,下入韭菜段炒匀即可。
韭香海蛏
原料:鲜海蛏子500克,韭菜100克,盐3克,蒜末6克,香油4克。
做法:鲜海蛏子洗净;韭菜择洗净切段。鲜海蛏子煮熟,捞起取肉,洗净。锅上火倒油,蒜末爆香,下入韭菜段、海蛏肉,调入盐、味精炒匀,淋香油即可。
韭菜炒海虹
原料:海虹450克,韭菜120克,盐、味精各少许,姜丝3克,香油4克。
做法:海虹择洗净;韭菜洗净切段。海虹煮至熟,捞起取肉。锅上火倒油,姜丝爆香,下入韭菜段煸炒,调入盐、味精,再下入海虹肉炒匀,淋香油即可。
韭菜炒豆芽
原料:绿豆芽100克,韭菜300克,色拉油、盐、味精各适量。
做法:豆芽洗净;韭菜择好洗净,切成小段。油锅用旺火烧至八成热,倒入韭菜和豆芽,炒出香味后,加盐、味精,大火快速翻炒均匀即可。
非油炸春卷
原料:荷叶饼,韭菜,绿豆芽,盐,蛋液,油,辣椒酱。
做法:韭菜洗净后切段;绿豆芽掐去头尾,洗净后切段,把荷叶饼放入蒸锅中蒸透,然后取出晾。炒锅倒入油,放入豆芽和韭菜翻炒,最后加入盐调味取出。将炒好的馅料放入蒸好的荷叶饼中,做成春卷,用蛋液封口,最后放入锅中煎一下,可以搭配辣椒酱一同上桌。
8. 西虹市跟绿豆可以一起吃吗
绿豆提前泡好,然后用高压锅压40分钟,捞出起锅烧油油热放入西红柿翻炒出汁,然后放入绿豆汤煮入味加盐鸡精即可