一、绿豆面最好吃的做法?
绿豆面条
食材:普通面粉300克,绿豆面150克,清水140克,盐2克,鸡蛋1个。玉米面适量,六菌汤适量。
【步骤】
1、准备普通面粉、绿豆面、盐,鸡蛋。绿豆面的量不要超过白面的量,加盐加鸡蛋和面能让面条更劲道。
2、将面粉放入面盆,倒入鸡蛋,倒入清水。我直接用东菱厨师机和面了,将面团和成比较硬的面团。
3、和好的面团,放一边盖上保鲜膜醒30分钟,让面团组织得到充分的延展,这样下面擀面更轻松。案板上撒上一些玉米面,玉米面防粘的效果比淀粉和面粉都要好。将面团擀成长方形薄片。
4、将面片正反折叠,折叠之前同样撒上一些玉米面防粘。
5、将面片切成条状,根据自己喜欢,切成需要的宽度。如果想做面片,还可以直接切成三角形或者菱形晒干。
6、切好的面条吃不完的直接用保鲜袋装起来,放冰箱冷冻,随吃随取。
7、锅中烧水,倒入两大勺六菌汤,六菌汤的用法跟高汤一样,比较鲜。
8、水开,倒入绿豆面条大火煮开,中途加一次水。绿豆面条在放入锅中之前,抖散掉上面的玉米面。
9、煮至绿豆面条没有硬芯,熟透就可以了,六菌汤本身就有咸味,所以尝一尝再根据自己口味判断要不要加盐。
二、绿豆面条怎么做好吃?
主料
绿豆面150克
小麦面粉250克
西红柿一个
香菇适量
木耳适量
杏鲍菇适量
大蒜几粒
包菜适量
青菜适量
辅料
调和油适量
盐少许
蚝油适量
酱绿豆面条的做法步骤
1.香菇、木耳先浸泡,香菇、木耳、杏鲍菇焯水后,入凉水浸泡备用。
2.绿豆面和小麦面粉混合,活成光滑的面团,包保鲜膜饧面静置,静置好的面团上面条机压绿豆面条。
3.压好的绿豆面条。
4.热锅凉油,爆香蒜香。
5.放入切碎的香菇、木耳、杏鲍菇,炒香。
6.放西红柿炒出红油。加盐、蚝油调味。
7.炒好的酱备用。
8.煮绿豆面条。
9.煮好的面捞出,放上焯水的包菜、青菜、炒好的酱,就可以开吃了。
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三、绿豆面与普通面条哪个热量高?
普通面条热量高
面条主要成分是水和面粉,面粉中的糖分以及脂肪的含量比较高。虽然加入适量水能够中和一部分热量,但是相对于米饭、玉米、薏米等其他主食来说还是比较高的。
绿豆面条通常是采用绿豆面混普通面粉,有时也会添加蛋清制成,因此蛋白质的含量比其他面条要高!又因为没有加蛋黄,所以脂肪也很低。
绿豆面条热量低,蛋白质高,脂肪低,简直就是减肥主食极品!
四、绿豆杂面的配方比例?
配比为,绿豆面、白面和鸡蛋三大主料。绿豆粉自己是不成形的,所以与白面混合可以使面的任性加强,形成面条。加入鸡蛋是为了是面色金黄,耐看且营养丰富有韧性。它的具体配比绿豆面:白面=2:1。如果一碗绿豆面加白面半碗,然后鸡蛋2个为宜,少许水。
食材:干豆角、干黄花菜、干木耳、干香菇、芹菜叶、花生米、大葱、生姜、小葱、香菜、绿豆挂面
制作步骤:
第一步:把家里准备的过冬干菜放在温水里浸泡30分钟,让这些干菜充分泡发,我这里选用了干豆角、干黄花菜、干木耳、干香菇,大家也可以根据自己的情况自由搭配。
第二步:干菜泡发好之后,反复地清洗几遍,洗干净上边的浮土,然后切成小段备用,干香菇直接切成丁。
第三步:吃面条里边所需要的青菜,我们选用菜市场没人要的芹菜叶,芹菜叶芳香浓郁,用来做汤面特别的美味。
第四步:接下来我们腌制一个葱花,香葱切碎,香菜切碎,加入足量的食盐、生抽、老抽、十三香、香油搅拌均匀,腌制入味。
第五步:锅中放入少许食用油,凉油直接下入花生米,开小火慢炒,炒至花生米表皮开裂,自然放凉就可以了。
第六步:锅中留少许底油,然后下入姜丝、大葱,小火慢炒,炒至姜丝和葱花焦黄就可以了。
第七步:下入切好的干菜和芹菜叶子,加入少许蚝油,煸炒出香味,用干菜做杂面条的时候,一定要煸炒,这样才好吃。
第八步:干菜煸炒出香味之后,直接在锅中加入足量的开水,然后下入准备好的杂面条,我这里准备的是绿豆面,大家也可以选择用其它杂面条代替。
第九步:杂面条要想好吃,一定要多煮一会,大约煮上10分钟左右,面条已经非常的软烂,而且汤汁浓郁,这个时候下入腌制好的葱花香菜,撒上花生米,搅拌均匀就可以出锅了。
五、河北正宗绿豆杂面条的配方?
素炒绿豆面,鱼肚挂面,150克鸡蛋两个,青菜100克,生抽老干妈辣酱,放在抽屉上分开一点,刷上一些油,隔水蒸15分钟,蒸的同时准备配菜青菜洗干净,切段,鸡蛋打入碗中加少许盐,筷子搅拌,把鸡蛋捣乱,待油热后到入鸡蛋,这样做出来的绿豆挂面既好吃又有口感。
六、绿豆面条的热量?
一碗绿豆杂面条的重量大概在300克左右,含有热量1000大卡以上,属于高热量的食物。里面还有非常丰富的淀粉、糖分、钠离子、氨基酸,摄入体内之后可以为身体补充丰富的碳水化合物,摄入过量容易导致脂肪堆积,容易形成肥胖现象。
七、河北正宗绿豆杂面条的配方?
步骤/方式1
配方食材:面粉180g、绿豆粉60g、鸡蛋1个、清水50g、盐3g、蛤蜊200g、玉米1个、娃娃菜60g、西红柿半个
具体做法:
步骤一:准备原料。
步骤/方式2
步骤二:面粉、绿豆粉、鸡蛋、清水放入盆中。
步骤/方式3
步骤三:和成面团,醒15分钟。
步骤/方式4
步骤四:将面团擀成圆片,折叠起来。
步骤/方式5
步骤五:切成面条。
步骤/方式6
步骤六:切好的绿豆面条
步骤/方式7
步骤七:西红柿切片,玉米切段。
步骤/方式8
步骤八:锅中放入水,下入蛤蜊、玉米煮至蛤蜊开口。
步骤/方式9
步骤九:将蛤蜊捞出。
步骤/方式10
步骤十:然后再下入擀好的面条,煮至开锅后。
步骤/方式11
步骤十一:放入西红柿片、娃娃菜。
步骤/方式12
步骤十二:面条煮熟,放入蛤蜊,调味出锅即可。
步骤/方式13
步骤十三:盛入碗中,鲜美可口的绿豆杂面完成!