绿豆煲莲藕老鸭(绿豆煲莲藕老鸭汤的功效)

淘菜谱 2023-03-17 00:53 编辑:admin 108阅读

一、莲藕绿豆煲汤做法?

一、食材

莲藕2节,绿豆1把,生姜1块,陈皮1小块,猪骨400克,清水适量,盐少许。

二、做法

1.准备食材,夏天煲骨头汤别用太多油脂的骨头,选择扇骨或者胫骨部位都可以。绿豆可以提前浸泡一下。

2.生姜洗干净,尽量保留姜皮,然后用刀背拍扁,生姜性温,能去掉部分绿豆的寒凉性质,煲莲藕汤都需要准备一小块生姜。另外陈皮是干制品,提前用少许清水浸泡,把陈皮泡软,煲汤的时候更容易出味儿。

3.莲藕削皮后,用刀背拍扁,把莲藕拍成小块,拍扁的莲藕块不规则,比刀切的口感要好。

4.猪骨汆烫,去掉血水和杂质后捞出,把拍扁的莲藕和猪骨,泡过的绿豆和陈皮以及姜块全部放入汤锅中。

5.大火煮开,用汤勺再把表面的浮沫撇去后,转小火煲50分钟。汤煲好之后,水分挥发掉一些,再加少许盐,煮沸后关火即可。

二、莲藕绿豆煲汤正宗做法?

材料:莲藕100克,花生20克,绿豆10克,猪骨300克,

1、首先把新鲜猪骨用清水洗干净,煮开放猪骨飞一下水

2、捞出来放锅里放适量清水

3、放花生,放连藕,放绿豆,开大火煮开,转回中火煮2个小时

4、加适量盐,加适量味精,就可以出锅开吃了,很有营养的靓汤

三、芬姐莲藕鸭汤的做法?

首先,材料和配料:番鸭一只(洗干净剁大块),莲藕一斤(洗干净刨皮切块),100克生姜,2颗蜜枣,20克枸杞,20克料酒,15克盐。

其次,步骤操作和做法:

1.锅里放一大碗凉水,加料酒,倒入番鸭大火轻轻抄去血水,再把番鸭放到凉水洗干净,捞起。

2.砂锅倒入5斤清水煮沸,加入番鸭、莲藕、蜜枣、生姜、枸杞大火煮沸10分钟,转小火煲一个半小时,加入盐即可。