一、家常制作绿豆雪糕的方法？
用料
脱皮绿豆250g、白砂糖60克、麦芽糖50克、色拉油70克、牛奶200ml
步骤
1.绿豆浸泡一晚（泡时间长点容易蒸烂），期间换几次水，防止变味。
2.绿豆淘洗干净，蒸锅中垫入纱布，倒入泡好的绿豆摊开加适量水蒸熟，一个小时左右，高压锅时间要短点。
3.蒸熟后用勺子压烂，然后衬热过筛，过筛后口感会比较细腻，孩子吃适合。
4.不粘锅加入黄油，倒入绿豆沙，不停翻炒，让绿豆沙完全吸收油分。
5.待绿豆沙略干时，倒入奶油和细砂糖，继续不停翻炒，直到不粘锅能抱成团，太湿了容易粘模具。
6.炒好后放凉，取25克左右压模，太厚了不好吃。
二、绿豆渣做雪糕？
绿豆沙可以做雪糕，因为绿豆沙可以降火，冰冻的雪糕也是非常的好吃，运动的过程中可以放一些白砂糖，让绿豆雪糕更加的有甜味，这样小朋友也非常的喜欢吃笔外面买的还要健康许多，外面买的还有呢有添加剂，自己做的话也会非常的健康，我们也可以试一试做给小朋友吃。
三、绿豆雪糕的商用做法？
绿豆连水煮开后浸泡两小时。
泡过的豆子体积胀大，水分也都吸收到豆子里了。
反复揉搓豆子，大部分的豆皮都能搓掉，加水没过豆子，皮就漂起来了，很容易淘洗滤掉，剩下一小部分没有搓掉的豆皮耐心手工剥掉。
入电压力锅，加入刚刚没过豆子表面的水。打开“豆、蹄筋”档蒸煮。
蒸煮过后豆子全烂了，用木勺一抹就能出豆沙，而且没有多余的水分。
按配方将绿豆沙、牛奶、蜂蜜、白砂糖、奶粉称入料理机搅拌杯，再用两个手指捏进一小撮盐，搅拌成均匀的绿豆奶糊，多搅拌一会儿，使豆沙更加细腻、白砂糖充分融化。
装入冰棍模具，放入冰箱冷冻层。几小时后就能享用啦