一、炝炒绿豆芽最正宗的做法？
豆芽洗净后，剪去绿豆芽的两头（根须、豆瓣部分），姜切丝、葱切成葱花备用
热锅凉油，油温6成热时，下入花椒爆香，然后下入姜丝、葱花爆香，然后放入剪好的绿豆芽翻炒
待绿豆芽的颜色略变成透明状时，顺着锅边烹上醋，然后加糖、盐、鸡精调味即可
二、炝炒绿豆芽的家常做法？
1.绿豆芽洗干净备用
2.切葱段和干辣椒备用
3.起锅烧油，油热先下葱和辣椒炒出香味
4.下绿豆芽，翻炒
5.加入盐和醋，尝试味道
6.出锅摆盘
三、怎么炒绿豆芽好吃不变色？
其实炝炒基本上都是运用于炒蔬菜的时候，要热锅快炒，这是保持蔬菜口感清脆不变色的不二法门，在炒绿豆芽时加入一点醋，既可防止维生素流失，又可以增进食欲。
四、炝炒绿豆芽？
1.豆芽洗净沥干。
2.葱切丝。
3.青椒切丝。干辣椒备用。
4.热锅凉油，爆香花椒，将花椒盛出。
5.倒入干辣椒炒出香味，倒入葱丝、青椒丝。
6.倒入绿豆芽。
7.倒入少许醋。翻炒均匀。
8.放少许盐提味，再倒入少许醋。
9.翻炒均匀即可装盘。
五、怎么样炒出的豆芽才好吃？
食材：
绿豆芽500克，几颗干花椒和干海椒，盐3克
步骤如下：
1.首先我们准备绿豆芽500克洗净，一定要多洗几遍，沥干水分
2.锅热后润锅，润锅后锅的导热性更快，节省烹饪时间，加入少许油，加入几颗干花椒和干海椒，小火爆香
3.下入绿豆芽，急火快炒
4.炒至绿豆芽油润断生后，加入盐3克调底味
5.加入盐后豆芽中的营养会迅速流出，所以在未出水前出锅，大约20秒，要保持绿豆芽的鲜、脆、嫩，这样一道炝炒绿豆芽就做好了
六、河南师傅爆炒绿豆芽正宗的做法？
材料
主料：黄豆芽500克，
辅料：青蒜50克，
调料：植物油25克，香油5克，白砂糖5克，辣椒(红，尖，干)4克，盐3克，味精3克
做法
1.将黄豆芽择洗干净，控水备用；
2.青蒜洗净切段；
3.炒锅注油烧热，下入干辣椒炸香，放入黄豆芽、精盐、白糖煸炒，再放入青蒜段翻炒，淋入香油，撒入味精即可。
七、炝豆芽怎么做好吃，炝豆芽的家常做法？
用料主料绿豆芽1把韭菜1把辅料胡萝卜1根调料色拉油适量食盐适量花椒适量炝炒豆芽的做法1.绿豆芽掐去两头，洗净；韭菜择去黄叶，洗净，切寸段；胡萝卜洗净，切丝2.炒锅置火上，放油烧至5成热，放入花椒爆香，盛出花椒3.依次把胡萝卜丝、绿豆芽、韭菜、盐，快速翻炒几下，出锅即可菜品特色豆芽很适合春天吃，绿豆芽易消化，具有清热解毒、利尿除湿的作用，搭配上韭菜，胡萝卜很是有营养，适合春天吃。做这道菜，要大火快炒，不超过3分钟，吃的就是脆劲。
八、如何炒绿豆芽比较好吃？
第一步：将买回来的绿豆芽放入清水中浸泡，冲洗一遍后放入淡盐水中浸泡半小时，之后再用清水冲洗一遍，取出沥干水分，装入盘中备用。
提示：将绿豆芽放入淡盐水中浸泡的主要目的是去除绿豆芽中的有害物质，如今很多不良商家经常在绿豆芽中加入化学物质，稍微不留神就中招，因此多清洗一遍还是有好处的。
第二步：香葱切成葱花，大蒜制成蒜泥。生抽、食醋、食盐、白糖、鸡精、蚝油等调料准备好，放置一旁备用。
第三步：另取一个小碗，在小碗中加入一小勺生抽、一小勺食醋、一小勺白糖、半小勺盐、一小勺蚝油。搅拌均匀，制成调料汁。
第四步：起锅，热锅凉油，加入葱花与一半的蒜泥炒出香味儿，之后将沥干水分的绿豆芽加入锅中翻炒。注意：炒绿豆芽时要将火调到大火，快速爆炒半分钟左右将备好的调料汁加入锅中，继续翻炒均匀。临出锅之前再加入剩下的蒜泥，翻炒出蒜香味后盛出，一道美味可口的清炒绿豆芽就做好了