一、绿豆出沙什么意思？
出沙就是指绿豆豆蓉在烹煮是破壳渗出，细化如沙。所以豆的分量充足，豆蓉便会更多和更有黏性。
煮豆的水煮沸后，用筛网隔起绿豆可和其它材料，在用汤勺在筛网上将豆蓉和水压出，这样便会吃到细滑入沙的绿豆沙了。如果在加一点冰糖就更好吃了。
二、电饭锅绿豆沙怎么煮才容易起沙？
首先把绿豆泡三个小时，然后冰箱急冻一天，然后直接冷水煮。
三、绿豆出沙是什么意思？
绿豆出沙的意思是，豆子在煮烂的时候豆粉会会形成一种面沙状，比如：平常我们吃的红豆馅包子就是用红豆熬成的红豆沙馅。
一般就口感上来说,出沙的绿豆汤口感会更加的绵密,口感比较好,更加适合小孩以及老人吃;不出沙的绿豆汤,其口感吃起来会比较的硬,口感也没有那么绵密，并且营养成分也会全部释放出来。
四、绿豆沙怎么熬又绿又沙还脱壳？
１、绿豆用清水冲洗干净，加入适量清水浸泡１-２小时，浸泡一段时间，煮的时候可以节约时间。
２、锅中加入纯净水，大火煮开。纯净水与绿豆的体积比为１０：１。
３、将泡好的绿豆放进去，开水煮绿豆可节约煮的时间，整个煮制过程要开锅煮，开锅煮绿豆出沙更快。
４、大火煮开，改为小火慢慢煮至豆皮浮上来。
５、用漏勺将豆皮捞出，捞出豆皮才不会影响绿豆沙细细沙沙的口感。
６、捞完豆皮，用勺子不停的压剩下的绿豆，使其成泥状。搅拌过程千万不要加水，否则煮出来的绿豆沙会水沙分离。
７、绿豆慢慢变为细细沙沙的绿豆沙就可以，这样做绿豆沙又沙又没壳。
五、绿豆粥怎么煮才快烂起沙？
老人家说煮绿豆汤要放把瓷的汤匙，煮起来才快，才会烂起沙，我每次煮绿豆汤都会记得放一把下去，也可以放一小抓的大米下去，煮起来那绿豆汤白白的很好看，那用电高压锅煮个八分钟，放气五分钟，再压在锅里保持恒温状态十分钟，那就很烂了，又快又省时。
六、电饭锅绿豆粥怎么煮容易烂还起沙？
要绿豆容易起沙，有一个必须的步骤：放冰箱冷冻。
绿豆先洗干净，然后就可以放到冰箱的冷冻里冻上，冻上半天成冰坨坨。
电饭煲烧开适量的水，将冻绿豆放进开水里，注意，水一定要烧开的，绿豆一定要冻透的。利用热涨冷缩的原理，这样的绿豆就很容易煮烂起沙了。
电饭煲大火煮半小时开盖观察一下，加入糖调味，就可以出锅了。