1. 绿豆馅能做什么
原料：
1、油皮：低粉300克，调和油（可用色拉油替代，但酥香的口感稍逊）70克，糖40克，盐3克，水100克。
2、油酥：低粉180克，酥油90克，绿豆馅300克。（注意：乐旗绿豆酥与同类产品最大的不同在于它的绿豆都是去皮的。没有去皮的绿豆酥相对来说食用后口感不佳。去皮后的绿豆酥吃起来更加香酥可口，回味无穷。） 做法： 要做两个面团油皮和油酥 1、制作油皮：将面粉和糖混合均匀，中央开窝，加入酥油和水，先将酥油和水混合均匀，然后将面粉一点点拨入，揉成均匀的面团； 2、制作油酥：将低粉和酥油拌合成团；
3、将做好的油皮和油酥面团覆盖保鲜膜或湿布，饧面30分钟；
4、用饧好的油皮包住油酥，收口朝下均匀擀开成长方形，左右分别折向中央，再对折，形成“四折”，盖上湿布饧发10分钟；
5、取出，重复步骤4的四折的动作，盖上湿布饧发10分钟；
6、取出，再擀薄擀开，从长边一端开始紧密卷起，均匀分切7等份，盖上湿布再饧发20分钟；
7、将面剂子轻轻擀开擀薄，包入绿豆馅，收口捏合，将多余面皮去除不要；
8、将生坯稍整形后，排入烤盘，最后饧发15分钟，刷蛋黄液；
9、烤箱190度预热，中层25分钟后，即可食用。 注意： 1、油皮要多搓揉，这样的油皮比较柔软，包裹起来比较均匀，也不易漏油； 2、水皮也要多揉多抓，同样也是为了增加柔韧性。在每次小包酥的时候，也把小剂再抓揉一下； 3、水皮包油皮时，封口要封好，以免漏油； 4、搓揉好的面团都要静置一下，醒一下面； 5、在操作过程中，一定要切记面剂用湿布遮盖起来，以免面干了无法操作。 绿豆酥主要是将绿豆粉、低粉、食用油等混合，经过特制程序做成皮酥软、馅香润的佳品，其馅以绿豆为 主。绿豆富含蛋白质、维生素和多种矿物质。绿豆不仅营养丰富，可以直接做粥、熬汤，还可以作饵顿糕、饼；绿豆酥用低粉和食用油做成得外皮，包裹以绿豆为主的馅，按照特定制作工序加以适量调味。而其外皮主要由低粉做成，低粉富含蛋白质、碳水化合物、钙、铁、磷、钾、镁和维生素等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴等功效。绿豆酥因其馅和外皮具有的很多营养价值，一直备受人们的喜爱，也是老少皆宜的四季佳品。
2. 绿豆馅能做什么吃
1、可以煮成粥、做成绿豆饼、或者做成绿豆冰棍。
2、绿豆冰棍做法：绿豆200克、冰糖40克、糯米粉20克。绿豆提前用清水浸泡4小时以上，洗净后倒入1升左右纯净水，放入冰糖，选择煮豆功能。煮豆结束后，自然放气，并将20克糯米粉与60克清水搅拌均匀备用。揭开锅盖，倒入糯米粉水。
3. 绿豆馅做什么面食
软皮绿豆饼做法
低糖、无油、不需要炒馅，不需要开酥。
材料：皮部分中筋面粉250g，白糖了30g，玉米油
30g，温水150g、酵母粉2g，泡打粉4g
绿豆馅：带皮绿豆200克，糖60克，盐1g，黄油30g（我吃低脂的没加）糖与油这玩应不仅是天然防腐剂，更可以增加口感，根据自己喜好增减.越少保质期越短.
泡：将200g绿豆提前浸泡一夜洗净后，用蒸锅蒸熟，上汽后半小时即可（记得不要带进去泡绿豆的水），这种水容易起沫扑锅，那么蒸出来的绿豆不仅不会干的，还会更湿，煮熟后的绿豆倒入碗中，加入60g白糖1g盐，搅拌按压成泥状自然冷却。
饼皮部分好多人不清楚过程，这次就详细一点：
1、准备好温水（一定不能烫哦，酵母烫死了）将酵母、白糖、油放进去，搅拌酵母、糖融化.
2、250g中粉加入泡打粉可直接放入厨师机中，当然可以手揉，将酵母水一点点倒入面粉中，利用厨师机搅拌均匀，增加面团的扩展性，更容易包.大概揉十分钟，面团光滑即可，不需要出膜，然后盖上松弛10分钟。
3、把冷却好的绿豆馅分成每个25g/个的团子备用.
4、松弛好面团搓成长条分割成每个大约15g剂子，不要做太厚，因为皮会有一点膨胀，15g出来的口感就挺好.
5、取剂子擀成中间厚边薄的圆形面片包入绿豆馅捏合封
口，全部包好放在烤盘里放入预热好的烤箱中180烤6
分钟左右，前提是底部上色了，就可翻面，不要拘泥于时间，不上色或者没烤好就翻面，容易捏变形，然后再烤至两面金黄即可（烤箱可根据自家温度调整
4. 绿豆馅做什么面食好吃
水晶绿豆馅饼主料绿豆150g调料元贞糖150g、淀粉100g、核桃(鲜)10g、芝麻10g、白芝麻10g、芝麻油20ml、植物油15ml水晶绿豆馅饼步骤1绿豆泡6小时以上，搓去绿豆皮，放在锅里煮熟，压成绿豆泥后加植物油略炒干水分备用步骤2将80g淀粉加入绿豆泥，加10g麻油揉成面团备用步骤3剩下的20g淀粉，加剩下的麻油和黑芝麻白芝麻核桃仁制作成馅步骤4取一块绿豆泥，压成皮步骤5包入适量的馅料，收口步骤6制作成饼状压入模具后摆入烤盘，150度烤5分钟即可
5. 绿豆馅能做什么菜
食材】南瓜130g，绿豆100g，30g白糖，粘米粉130g
【做法】
1、绿豆提前浸泡1夜，夏天天热可以放冰箱冷藏浸泡，以防变松，然后锅中多加一些清水，把绿豆倒进去，再放上一个蒸屉，把南瓜放上，绿豆南瓜一锅出比较方便哈。大火煮开转中小火，大约第15分钟时，把南瓜取出来，绿豆继续煮，煮至可以捏扁出沙就熟了，绿豆大约需要30分钟到40分钟才能煮好。煮绿豆蒸南瓜的时候，可以多做一点，绿豆可以做很多点心，南瓜也可以直接吃的，。
2、130g南瓜，30g白糖，再加入大约130g粘米粉，也就是大米的粉。搅拌成颗粒状，和成软硬适中的面团。粘米粉可以用糯米粉代替，也可以一半糯米粉一半粘米粉，全部粘米粉口感偏劲道，全部糯米粉口感偏软糯，各一半口感软糯适中，大家根据个人喜好调整。
3、取一小团，做成自己喜欢的形状，不要做太大，太大熟的慢。
4、盘子上刷油防粘，放上做好的生坯。
5、开水上锅，大火蒸25分钟即可。