1. 炝拌绿豆芽的做法大全窍门
材料
豆芽500克，千张400克（北方叫做干豆腐），粉丝适量，木耳，胡萝卜适量，干辣椒一个，孜然，姜蒜，白糖，白醋，芝麻酱
做法
1、芝麻酱加盐和水搅拌成浓稀适度的芝麻酱。
2、锅烧开水，加入胡萝卜丝和豆芽，烫软，然后过冷水，淋干备用。
3、千张切丝，和粉丝一起倒入热水，煮烫一遍，捞出来，过冷水，然后淋干水备用。
4、把姜和蒜用捣蒜缸捣碎了。
5、锅烧热，放油，然后倒入姜蒜蓉，小火煸香，倒入一个干辣椒丝，再倒入孜然煸香。
6、待孜然变香脆，关火，倒入白醋、白糖和盐，再倒入烫好的豆芽、胡萝卜丝、千张丝、粉丝。
7、倒入芝麻酱，全部都拌匀，可以盛盘。
2. 炝绿豆芽的家常做法
鲜脆可口，嫩里带辣，春天的味道啊
3. 醋炝绿豆芽窍门
主料:
绿豆芽
500克
辅料:
青椒
半个
蒜片
少许
盐
4克
红椒
半个
香醋
2勺
味精
2克
— 烹饪步骤 —
1· 将大蒜切片，青红椒切丝
2· 碗中放入2勺香醋、一勺白沙糖、4克盐、2克味精
3· 一勺淀粉
4· 加入适量的水搅匀
5· 绿豆芽放入盆中洗净，控水备用
6· 热锅凉油，加入蒜片爆香，然后加入青红椒丝
7· 放入绿豆芽炒制30秒
8· 然后放入料汁再炒30秒
9· 出锅装盘即可开吃
4. 怎样炝拌绿豆芽
食材 主料 黑豆芽 150g 辅料 熟白芝麻 适量 盐 适量 醋 适量 酱油 适量 鸡精 适量 步骤 1.黑豆芽洗净 2.焯一下 3.捞出控水 4.用醋、酱油、盐、鸡精，调成料汁 5.浇在黑豆芽上 6.撒点熟白芝麻拌匀即可 7.上桌喽 小贴士 可以根据个人口味添加作料。
5. 炝拌绿豆芽的做法大全窍门图片
人们日常生活中离不开豆芽，在我们延边，由于朝鲜族居民较多，他们特别喜欢吃黄豆芽，用它做炝拌菜，炒菜，做汤，营养丰富，也有人喜欢吃豆嘴，就是黄豆泡发刚露芽尖，用它炒菜，加肉丝，小米辣放在一起炒，而我们汉族人更喜欢吃绿豆芽，用它炒菜，拌凉菜，营养更丰富，但一定要买手工生的豆芽，千万不要买机器生的，更不要买在水里泡的豆芽，它的口感不好，营养也大打折扣。
6. 炝拌绿豆芽的做法大全窍门是什么
焯水时间长一点。绿豆芽是水生菜，鲜嫩，脆生。大多数人喜欢吃它的脆。
一般做法：焯水，凉拌，杂拌，炝拌。有时候配菜，有人做汤，油泼面里的配角。
不喜欢吃其脆生，焯水时，在锅里稍微煮一下，捞出来不过凉水，控水放凉中，会变得稍微软些。
7. 炝拌绿豆芽咋做
多种炝拌菜的做法：
1、拌葱头
原料: 葱头一斤 青红辣椒三个 酱油三钱 陈醋三钱精盐五钱 香油三分
制法: 将葱头剥去老皮洗净，直刀切成片，再改刀切成粗丝或小块；辣椒直刀切成丝共装盘内，然后拌上精盐、酱油、陈醋，最后滴上香油，搅拌匀即好。
特点: 新鲜脆嫩，酸辣适口。
2、拌卷心菜
原料: 卷心菜斤半 酱油五钱 香油五分 白糖一钱食盐二分
制法: 将卷心菜剥去外帮洗净，直刀切成一寸长、半寸宽的碎段。入开水中煮两三分钟捞起，不可过度，沥去水放在碗中。将酱油、香油、白糖、食盐调入搅拌匀即好。除此，还可加入虾米、香干、青红辣椒丝，调以醋，做成糖醋味卷心菜。
特点: 甜咸香脆，佐酒小菜
3、拌绿豆芽
原料: 绿豆芽二斤 黄瓜二两 精盐五钱 葱丝二钱姜丝二钱 醋五钱 香油一钱
制法: 将绿豆芽拣去杂质洗净，入开水锅里焯熟(注意不要过火焯软)，捞出控去水；黄瓜洗净直刀切成片，再切成细丝，撒上精盐，加入葱丝、姜丝拌匀，最后浇上醋、香油盛盘即好。如加入泡软的腐干丝、粉丝即成绿豆芽拌三丝。
特点: 新鲜味美，富有营养。
其实任何炝拌菜都一样,关键在于,调完味道后,记得烧一勺热油淋在上面,最好淋在葱或者蒜上面。
希望对你有帮助。