1. 红豆角怎么晒干
第一步：看天气 在准备晒制干豆角之前先关注天气预报，一定要最近4～5天内都是晴天，才可以准备晒制干豆角。如果晒制过程中遇到阴雨天，就会影响干豆角的质量，有时还会让豆角坏掉。 其实阳光充足时大约2天左右就晒好了，选4～5天内都是晴天的日子更加保险些。 第二步：挑选豆角 晒制干豆角要挑选质地紧实、深绿色、偏细的新鲜嫩豆角，用老豆角晒出的干豆角不怎么好吃，偏粗的豆角又不太容易晒干。另外，被小贩用水泡过的豆 角也不能用，可以先买少量豆角放上一天，如果豆角发胀而且捏起来有中空的感觉，那就是用水泡过的豆角，没有泡过水的豆角放上一天后就会发蔫,而表是定制 “七彩珍味——黑水四季青 ” 就是这样晒制而成的。第三步：清洗豆角 把买来的整根豆角不要择，直接用清水冲洗干净就可以了，这一步没有什么好说的。 第四步：处理豆角 接下来的处理方法可以有两种，一种是把生豆角剖开直接晒，另一种则是把豆角煮一下再晒。 用生豆角晒出来的干豆角颜色青绿，吃起来比较接近新鲜豆角的味道。用煮过的豆角晒出的干豆角是棕褐色，吃起来有梅干菜和豆角的香味。1.用生豆角晒干豆角怎么处理 把洗净的干豆角放在一边控水，并阴干一天时间，让新鲜的豆角稍微有些发蔫，这样的豆角才有韧性，用刀片划的时候才不容易折断。然后准备一把老式 的刮胡刀刀片，用刀片把豆角从头到尾划开成两半，尾部保留1厘米左右的长度就可以了。划成两半的豆角就更容易晒干了，可以大大缩短晒制的时间，更多的保留 住豆角中的营养成分，同时也避免晒制时间过久，中间会遇到阴天下雨。 如果你不喜欢划破豆角也是可以的，只是整根的晒会延长晒制时间。2.用煮过的豆角晒干豆角怎么处理 锅里倒入足量的清水烧开，把洗净的鲜豆角放在开水里煮至七八成熟，大约煮3～4分钟的样子就可以了。然后捞出煮好的豆角摊开放凉，待用。通常煮到豆角变色就可以捞出来了，煮的太熟就容易断掉。 第五步：晒制 一定要选择阳光比较充足而且通风条件良好的地方晒制干豆角，把处理好的豆角一根一根的搭在晾晒绳或晒衣架上，对半剖开的豆角最好是呈人字形骑在晾晒绳或晒衣架上，豆角与豆角之间尽量不要重叠。 晚上要记得把豆角收到房间里，白天再拿出去晾晒，一直晒到豆角完全脱水干枯。一斤新鲜豆角最后能晒成1两多的干豆角。第六步：保存 晒好的干豆角收起来扎成捆，放到塑料袋里扎紧袋口，放在干燥的地方保存，防止干豆角受潮就可以了。
2. 干豆角怎么晾晒怎么晒
★准备新鲜豇豆、食盐、食用油、水。
【做法】
第一步、去市场上买一些新鲜的豇豆，挑粗细均匀、颜色嫩绿的那种，是最鲜嫩的。坏的、烂的要挑出来，防止把好的豇豆污染了。
第二步、用清水把豇豆清洗2遍、沥干水分。
第三步、锅里倒入大半锅清水，大火煮开，加入一勺食盐、一勺食用油，放入豇豆焯水3分钟，捞出后立刻倒入冷水中浸泡5分钟。
小技巧：豇豆用开水焯水，还加入了食盐、食用油，能保持豇豆嫩绿的颜色，不会发黄。而焯水后用冷水过凉，能让豇豆的口感更加脆爽筋道，晒干后更好吃。
第四步、将降温后的豇豆挂起来，可以直接挂在晾衣绳上，可以挂在晾衣架上，放在太阳下晾晒3天时间，直到豇豆的颜色发黑，说明豇豆干就晒好了。
第五步、用干净的塑料袋把豇豆干装起来，放在阴凉通风处保存，只要不受潮，一年都不会坏，吃的时候用冷水浸泡几个小时，泡软后就可以烧肉了。
晒豇豆干，对天气的要求很高，建议提前看看天气预报，选择连续一周都是晴天时晒制，就很容易成功。如果晒了一天，就遇上阴雨天气，豇豆是很容易发霉的。很多人晒一天，看着表面干了就以为晒好了，结果保存一段时间发现长霉了，就是因为还没干。
看豇豆干晒没晒好，就看颜色，只有颜色发黑，说明完全没有水分了，才能保存。
【厨师长有话说】
豇豆不能直接晒，应该多做一步，那就是焯水，然后过凉，这样口感才好，而且不容易坏。
3. 晒干豆角怎么晒好吃
晒干的角吃的时候必须先焯水的。焯到豆角和鲜豆角差不多了或用手掐有八分熟了即可，要不你炖不烂的也不好吃。
如果你晒的豆角是蒸熟了晒的，就不用焯水的时间过长。把豆角放烧开的水里，看豆角开了，用手摸摸豆粒软了就可以了。再去炖最好
4. 红豆角可以晒干豆角吗
1、挑选新鲜的饱满长豆角，然后去除头尾蒂，再用清水洗几遍，然后浸泡10分钟的时间，捞起沥干水分。
2、烧开一锅热水，里面加入食盐，接着把豆角放入进去灼1-2分钟的时间，捞出以后立刻浸泡在凉水里面。
3、之后把豆角取出，挂晒在太阳底下晒干即可。如果天气好的情况下，只需要晒2-3天就可以了。
4、之后把晒干的豆角干用绳子捆绑好了以后，再用食品袋装好，放置在干爽通风出即可。最好是隔一个月就拿出来晒晒，这样可以防止豆角干变坏。
5. 干豆角怎么晒好
豆角摘好洗干净，锅里加水烧开加盐和一点油，水开后把豆角放进去开锅捞出，放凉水过凉，控干水分放外面通风处晾干就晒得特别绿，别在太阳底下暴晒
6. 红豆角怎么晒干好吃
材料
主料：五花肉、豆角干。
配料：葱段、姜块、蒜瓣、两个干红辣椒、料酒、酱油、盐（可放一点儿鸡精）
做法
1. 五花肉切小块儿洗净，开水焯后控干水份，炒锅中火加少许底油，加入一大勺糖拌炒，待糖起小泡泡变深色，下肉块炒上色，加入葱段、姜块、蒜瓣、料酒、酱油、盐，加水没过肉一寸高，慢火炖 10 几分钟。
2. 豆角干洗净温水泡 10 分钟左右，稍微开始回软刚刚好，挤掉水份加进肉锅里一起炖到肉酥烂，豆角干入味有咬劲，就可上桌了。
7. 红豆角怎么晒干才好吃
一步：选用新鲜的豆角，首先将有虫眼的豆角挑出来，然后摘掉豆角的两端，有荆边的顺势撕掉，这样的豆角晒后无渣不咯牙。
第二步：将豆角清洗干净，平摊在有筛眼的竹制盘中，放置通风处晾晒半日，至豆角有些蔫吧。
第三步：将豆角切成3～4公分的小段，加入食盐，戴上一次性手套，用手反复抓揉，直至盐分完全渗透到豆角中，并有少许的水渍渗出，然后用双手轻轻挤出多余的水渍，这个动作就是为了让做出的干豆角有脆性。
第四步：准备无水无油的干净瓶子，将豆角放入瓶中压紧压实，然后密封好，让其自然发酵，得豆角颜色开始转成微黄，再拿出来放在太阳底下继续晾晒，如果想吃带点酸味儿的，可在瓶中多腌制2～3天，个人比较喜欢这种口感，微酸微甜风味更加浓郁。
8. 怎样晒豆角干
选水份饱满且无虫眼的新鲜豆角，清洗干净沥干水份，锅中将水烧开，放入长豆角加少许盐，用筷子翻动，使所有的豆角均匀受热，如果豆角多就分几次，烫至几分钟等豆角变成嫩绿色捞出放入冷水中冲洗，等豆角变凉用晾衣架把豆角一根根挂起来放太阳底下晒到干透为止