1. 焖辣椒黄豆酱的做法及配方
主料：
黄豆适量
花生米适量
辣椒适量
欣和甜面酱1袋
辅料：
盐适量
五香粉适量
清水适量
色拉油适量
做法：
1. 将花生米和黄豆煮熟。
2. 欣和甜面酱一袋。
3. 辣椒洗净切段。
4. 炒锅放色拉油加热。
5. 放入甜面酱炒至变色。
6. 放煮好的花生米和黄豆，辣椒段。
7. 翻搅后加五香粉和盐。
8. 再加适量清水焖煮一会入味。
9. 尝一下味道，可以了就收酱汁。
10. 关火后摊开凉凉后装瓶
2. 焖黄豆辣椒酱怎么做好吃
1、先将黄豆浸泡一夜至发胀，再把泡好的黄豆在锅内煮熟捞出，沥干水分冷凉备用。
2、将红辣椒洗净去籽儿沥干水分再切碎。
3、把切好的辣椒放入大碗中，再加入煮熟冷凉的黄豆。
4、再加入白糖、盐，再加入白酒和鸡精，把这些食材搅拌均匀。
5、再加入香油，放入保鲜盒中。
6、加盖密封避光腌制1天即可食用。
3. 熬黄豆辣椒酱的做法及配方
01
买来新鲜的辣椒，要买红颜色的、成熟的，然后用水清洗干净，捞出来控干水分。
02
把辣椒用线穿起来，挂到通风的地方，风干里面的水分，使辣椒表面起皱褶。
03
辣椒彻底晒干以后，将辣椒切成小段儿，放在锅里，开小火，干炒几分钟，炒到辣椒稍微散发出香味儿。
04
将炒好的辣椒放到搅拌机中，搅拌几秒钟，就可以把辣椒打成细细的粉末状了，辣椒粉就制成了，放到玻璃瓶中，随吃随取，特别方便。
4. 黄豆辣椒酱的家常做法
食材：辣椒5斤，熟芝麻100克，花生1斤，黄豆1.5斤，白糖50克，食用油1.5斤，姜50克。
做法
第一步：把辣椒摘洗干净打成碎粒，打成自己喜欢吃的粒就可以，根据自己的喜好选择。
第二步：开小火热油，这时候下黄豆，用勺子不停搅拌，待到黄豆颜色微微发深就可以捞出，然后炸花生米，炸好后捞出控油待用。
第三步：花生米捞出后开始下辣椒碎，中大火就可以，下进去后开始用勺子不停搅拌，熬制微微出红油，在熬制的间隙拿一个干净的袋子把花生米装进去，用刀轻轻拍打袋子，把花生米拍成花生碎粒。
第四步：大约熬制8分钟左右就会微微出红油，这时候开始下佐料，黄豆、花生碎、芝麻一一放进去，糖和姜也放进去，盐120克，十三香30克，蚝油30克，生抽30克，鸡精10克，一边搅拌一边放，熬制大约5分钟就好了。
第五步：刚出锅豆豆吃起来有点硬，不过几小时后就软啦，
5. 怎样焖辣椒黄豆酱
黄焖猪脚可以放黄豆酱，味道更浓更香
6. 辣椒黄豆酱的做法大全
准备好所有的食材。黄豆提前浸泡一夜至胀发。.然后把黄豆煮熟。.沥干水分冷凉备用。红辣椒洗净去籽沥干水分切碎。
2
把切好的辣椒放入大碗中，再加入煮熟冷凉的黄豆。加入白糖和盐。加入白酒，鸡精然后把食材拌均匀。.再加入香油。把辣椒黄豆放入保鲜盒中。.加盖密封避光腌制1天即可食用。
7. 黄豆辣椒酱的做法最正宗的做法
食材清单
新鲜红椒 250克 、 大酱 1包 、 大蒜 8-10瓣 、 菜籽油 50克 、 味极鲜 1小勺 、 香油 1小勺
烹饪步骤
1/12
红辣椒摘茎蒂清洗干净，滴干水份。
2/12
装盘，冷水上锅蒸12分钟，我用的高压锅大概5分钟，蒸熟发软即可。
3/12
蒸辣椒的同时，可以处理大蒜，去皮切碎粒
4/12
蒸熟的辣椒已经发软，倒掉蒸出的水份
5/12
将熟辣椒剁成蓉状，最好戴手套，避免辣手，或者用料理机打碎也可以。
6/12
置炒锅倒入菜籽油，个人觉的菜籽油炒的要香一些，不喜欢的可以换其他食用油。
7/12
油微热，放入大蒜粒，小火炒香，不要炒糊或者发黄。
8/12
用葱伴大酱，或者换作黄豆酱也可以。
9/12
倒入一袋大酱，继续小火炒香。
10/12
依次加入剁好的辣椒蓉，依然小火炒匀辣酱，此时已经是满满的香辣味。
11/12
加入1小勺味极鲜，色泽漂亮，味道鲜美，炒匀后再滴入1小勺香油提味，整个厨房都漂满了香香的味道，此时特别想煮小味面拌上
12/12
做好的辣酱放凉后入密封保鲜盒，存放冰箱可以吃上好一阵
8. 黄豆辣椒酱的制作方法和配方
黄豆酱:
1、黄豆洗净浸泡一晚，放锅中加多点水，3g食用碱，煮开转小火撇去浮沫。
2、姜、鲜辣椒剁末，鸡胸肉切丁，黄豆煮至软烂捞出控水。
3、油热放大料炸香后捞出，放鸡胸肉炸至表皮发黄，放姜末、辣椒末，小火翻拌均匀，放黄豆，不停翻动炸干水分，约30分钟后加盐、甜面酱、白糖拌匀，熬出浮油没有水分，自然冷却即可。
豆浆:
1、黄豆洗净提前泡一晚上。
2、黄豆加入开水倒入豆浆机按煮豆浆键即可。
9. 焖辣椒黄豆酱的做法及配方窍门
材料
主料：肥瘦猪肉250克，牛肉250克，羊肉(后腿)250克，
辅料：玉兰片50克，
调料：姜5克，白皮大蒜5克，辣椒(红，尖，干)4克，盐4克，豆瓣10克，花椒2克，八角2克，味精1克，猪油25克
做法
1.将猪肉、牛肉、羊肉分别洗净，切成4厘米大小的块，放入沸水锅氽去血水；
2.干笋（玉兰片）水发后洗净，亦切成块；
3.锅内放入猪油烧热，下豆瓣炒香，放入姜末、蒜米、干辣椒、花椒煸香出色，加入香料和鲜汤、盐、味精烧开；
4.干笋和猪肉、牛肉、羊肉放入罐中，把汤汁去渣入罐，盖好，上笼，蒸熟至透即可。