一、家里自制的豌豆酱怎么保存？
常温下放通风阴凉处保存或者冷藏保存。玻璃罐装的酱料可以放在厨房通风阴凉处保存，也可以放冰箱冷藏保存。自制酱料每次取要用没有油、没有水的干净勺子。甜度越高的酱保存时间越长，糖可以将酱中多余的水分汲取出来，通常能保存两个月左右。
二、鹰嘴豆酱保存方法？
将鹰嘴豆酱放入密封的容器中冷藏,可保存1 周;甜椒条冷藏,可保存3 天。
三、如何保存豌豆酱？
1、放入冰箱冷藏这个方法就比较简单了，就是将发酵好的酱块放入冰箱中冷藏起来。缺点是如果做的比较多，没有那么大的冰箱可以放下，而且豆酱块还是比较潮湿，也不能长期这样放。如果放冷冻起来吧，会影响之后的口感，不过这也可以权宜一下，毕竟太阳很快还是要出来的。
2、保持通风干燥还没有入缸的酶豆块，也经不起长时间的连阴雨，直接不管是肯定不行的，可以在酶床边放一个电风扇，打开电风扇不停地吹风，使之保持干燥和通风。
3、经常搅拌处于已经入缸，刚准备晒酱的阶段，也是没有多大问题的，每天早晚揭开看一下，用勺子之类的器具上下搅拌，注意去除浮在上面的一些泡沫，等到太阳出来之后，再拿出去晒
四、海天黄豆酱的保存方法？
，海天黄豆酱使用方法很简单而且百搭，可用于蒸、炒、蘸、拌、闷，我自己多用于拌面和蒸鱼，独特的口感浓郁的酱香，怎么吃都好吃呐~一般都是常温储存，放置于阴凉干燥处，开封后冷藏最佳
五、自制酒酿的保存方法？
1、玻璃瓶保存最好，不锈钢或者稳定金属制作的容器都是可以的，最好不要用塑料瓶。
2、米酒做好了以后，把酒倒进锅里，在放到炉子上烧开，等冷却了分装倒瓶子离，能后放进冰箱里，可以保存很长时间。如果不吃糟，把糟挤干，煮酒酿就可以。
3、米酒做好了以后，分装到瓶子里，在放进冰箱里，也可以保存一段时间(保存米酒，冰箱的温度不要超过4度)。
米酒的做法，准备材料：大米：50克、水：250毫升、甜酒曲：3克。
1、大米加水浸泡过夜
2、放入电饭锅蒸熟
3、放入酒曲和水搅拌均匀
4、装入瓶子，密封发酵36小时即可
5、完成。
六、自制蜂蜜保存方法？
密封：大部分家庭吃的蜂蜜都是灌装的，吃一点就舀出来一点，然后盖上盖子封存，其实这种盖子并不能起到密封的作用，空气和细菌都容易进去。所以在选择蜂蜜的时候，我们可以选择小罐装的，最好是几天就能吃完，或者买小袋装的，一次吃一袋。如果你已经买了大罐装的也没关系，可以买一卷保鲜膜，每吃完一次盖上盖子后，再用保鲜膜裹住瓶口就可以了。
2、生姜片可以防止变质：如果大家想要蜂蜜不变质、不变味，可以在蜂蜜中放入一些姜片。
做法：选择纯净而不含杂质的蜂蜜，放入干净的玻璃瓶或陶瓷罐内，然后每500克蜂蜜内加一小片生姜，密封后放在阴凉处贮存，这样就可以保证蜂蜜即使放很长时间也不会变质、变味。
3、加热防止发酵：蜂蜜在常温下很容易发酵。出现这种情况时，我们就可以把蜂蜜盛在玻璃容器里，再把容器放进锅中，隔水加热到60℃左右，需要保温30分钟左右，这样就可以阻止蜂蜜发酵了，但是这个方法对温度的要求比较严格，一般不建议使用，如果对温度把控不好，就很容易破坏蜂蜜的营养成分。
4、冷水保存：还有一个保存密封的方法就是冷水保存，用袋子把瓶装的蜂蜜装起来，注意封口一定要严实，不能漏水，然后再用水盆盛满水放到阴凉的地方，再把蜂蜜放进去就可以了。如果你家附近有水井的话，也可以把蜂蜜放到井里，保存效果会好很多，这样蜂蜜也不会结晶。
七、自制饼干保存方法？
自制饼干保存方法
食品的质量保证是一个过程管理，不只是在最后要做仓储，还要注意使用鲜新，干净的材料。然后注意作到以下几点。
1、冷却，出炉后冷却要注意放在阴凉干燥的地方，注意不要吹大风，像电风扇这样绝不可以，会导致在冷却的过程中水分向饼干底部沉积的。成品包装后容易发霉。
2、冷却到室温，一般四小时内能完成，所以，应该在出炉后四小时内把饼干包装起来，有条件的可以放入干燥剂。我所在单位实验发现，饼干等食物放在常温条件下暴露在空气中，超过四小时，细菌开始发展。曲奇一般一到两小时就能冷却到位，用手摸饼干底部中心位置，感觉是凉的，就差不多了。
3、贮藏温度，包装好的饼干储藏温度最好是在5到26度之间，低了，水分会慢慢折出，在包装袋等材料内壁形成水雾，当时这个温度肯定是没有问题的，但等到再放入常温条件时，水分就是细菌之源。高了，则会导致乳酸菌等发展。
八、黄豆酱炒黄菜的方法？
材料
鸡腿3个，茶树菇少许，姜片适量，盐适量，生粉适量，料酒适量，生抽适量，生油适量，黄豆酱适量，冰糖适量
做法
1.鸡腿洗净后斩切，然后用适量盐、生粉、料酒、生抽、生油腌制2小时。
2.茶树菇用清水浸软后剪去根部。
3.锅内放少量油，烧热后加入姜片，爆香后加入鸡腿翻炒至鸡肉表面变白。
4.加入适量茶树菇、清水、黄豆酱、冰糖，然后盖上锅盖焖至汁浓即可。
黄豆酱做菜的方法：黄豆酱蒸排骨
材料
黄豆酱，排骨，酒，糖，盐，生粉，葱花
做法
1、排骨洗净用毛巾包好挤干水分，用酒、糖、盐(因放黄豆酱的缘故，盐的分量要比平时要少一些)、生粉和排骨拌匀。
2、再放适量的黄豆酱拌匀后腌十五分钟左右，在面上撒上切好的蒜粒，淋上少许的生油后放锅里大火蒸十分钟左右，取出在上面洒上葱花便成。
黄豆酱做菜的方法：黄豆酱烧大排
材料
主材：一字排、铁棍山药
配料：葱、姜、蒜
调味料：盐、黄豆酱、酱油、黄酒、糖
做法
1、 主要食材如下，其中铁棍山药去皮后用清水浸泡，防止变色。
2、排骨洗净用厨房纸吸干水分。
3、锅烧热转小火，加少许油，下排骨煎至各面金黄。
4、加葱段、姜和大蒜，炒出香味后烹入黄酒，加一大勺黄豆酱小火炒至排骨均匀地裹上酱色。
5、加适量酱油，加开水至完全没过排骨，大火烧开后转小火焖约30分钟，打开放入山药，加少许盐，小火焖约20分钟至山药熟软即可。
九、自制的珍珠如何保存？
煮好的珍珠用冰的纯净水侵泡，然后放冰箱里保存即可，做法如下：
准备材料：马铃薯淀粉70克、红糖15克、清水30克。
一、先把15克红糖过筛后放进碗里，加入清水适量。
二、用筷子把红糖和清水充分的搅拌均匀至无糖颗粒。
三、过筛马铃薯淀粉，然后加入。
四、用筷子快速的拌动，淀粉糊用手去抓时会有点沙沙的感觉，反正只要无粉即可。
五、取一小块面团，放置在手心里搓圆，放在撒用淀粉的盘子里。
六、准备一锅热水，倒入小圆球。
七、用大火煮沸后闷半个小时左右。
八、取出用冷水侵泡即可。
十、自制母乳糖的保存方法？
1.储存方法每个容器内最好只装60-120ml,可以避免浪费。
2.如果储存袋体积较大，也可以根据宝宝每次的喝奶量进行调节。
3.室温（19~26℃）：保存时间≤6小时。
4.冷藏：在密闭的容器中通过使用冰包，温度—15~4℃：母乳可以保存24小时；放置在冰箱中，温度控制在＜4℃，可以保存72小时冷冻保存（18~﹣20℃）。
5.冷冻：常用家泳冰箱差不多能储存3个月左右。
6. 母乳储存注意事项：保存时必须要在容器上标注好日期和时间。
7.因为母乳在冷冻下体积会增加，存储母乳量不能超过储存袋的四分之三，以防爆袋。
8.要尽量避免打开容器盖子，减少冰箱开关频次，放置位置尽量靠近冰箱后侧。
9.储奶袋（瓶）跟鸡蛋和没洗过的蔬菜水果摆在一起不卫生，可以先放进一个大的密封盒，再放入冰箱，和其他杂物分隔开。
10.母乳不能放在燃气灶、电磁炉上加热，因为温度太高，会破坏营养成分；微波炉解冻不推荐，因为内热外冷加热不均。
11.母乳解冻后，不要再次冷冻。