一、黄青椒的家常做法大全？
准备主要食材：青椒2个，黄皮尖椒1个，瘦肉100g；青椒和黄皮尖椒都不算很辣，如果喜欢吃辣的，可以换成其它辣椒；将冰冻的瘦肉拿出来解冻一下。
2
将退冰的瘦肉过水清洗一遍，然后用切肉刀将其切成丝条状，取一个干净的碗，将瘦肉丝放入碗中，加入少许盐巴、酱油、料酒、醋等揉搓一阵，将瘦肉丝放在边上腌制一会。
3
处理黄皮椒，将黄皮尖椒过水清洗一遍，然后将黄皮椒切成头尾，对半切开，掏去里面的籽料，将其切成丝条状，放在边上备用。
4
同样处理青尖椒，和上面基本类似，将青椒切成丝条状；如果喜欢吃辣的，可以用虎皮椒之类替代，看各自喜欢。
5
准备一些辅料：生姜、蒜头，将生姜去皮切丝，蒜头拍碎切末；这些都准备好了之后，就可以开始炒制，打开电磁炉，往锅内加入适量的油，放入姜丝、蒜末爆香一会。
6
倒入青椒丝和黄皮尖椒丝倒入锅中，大火翻炒一会，待青椒七八分熟之后，将其拨至两侧，然后放入腌制的瘦肉丝。
7
翻炒一会后，瘦肉丝变色后，加入各种调味品，翻炒均匀之后，夹出少许试试味道，合适后就可以装盘了，这样一盘很开胃的青椒黄皮尖椒炒肉丝就做好了
二、黄豆酱猪蹄的家常做法大全集？
食材
主料
熟猪蹄1个
辅料
黄豆50克、盐适量、酱油少许、料酒少许、葱适量、大料1个、白糖少许、姜适量
步骤
1.将干黄豆泡发。
2.丢掉不好的豆子，捞出控水。
3.熟猪蹄剁成小块。
4.起锅放少许油，下葱姜大料红干椒炒香。
5.下入猪蹄煸炒。
6.加入糖，料酒，酱油煸炒。
7.倒入黄豆一起，放水炖半小时左右。
8.都熟透后，收汁加盐。
9.炒匀出锅即可。
三、黄焖大虾家常做法大全集？
黄焖大虾
材料：大虾350克，熟冬笋50克，水发冬菇50克，红萝卜50克，化猪油75克，鸡蛋2个，清油1500克(耗100克)，干芡粉40克，水芡粉20克，清汤400克，酱油15克，精盐3克，味精2克，料酒10克，胡椒面1克，姜片15克，蒜片15克，葱段20克。
黄焖大虾的做法
1.将虾去头，去壳，去黑皮，从背上片成两片，取出黑沙腺，大的切两段，装碗内同料酒、盐、胡椒面腌渍。蛋液加干芡粉调成糊，将虾拌匀。
2．冬笋切短片。冬菇泡涨，洗净泥沙，去杆，开水汆，加汤上笼蒸至软熟。红萝卜切成4.5厘米长的花刀片，开水焯熟，泡冷。
3．锅内油烧至六成热，将虾逐个放入，稍炸捞起，待油温上升，再放入翻炸，皮酥捞起。
4．倒去锅内余油，加猪油，放姜、蒜、葱，炒出香味，加汤、冬笋、冬菇、大虾、酱油、盐、味精，烧开移小火上焖透入味，下水芡粉将汁收浓后装盘，红萝卜加热，镶在盘边即成。
四、青椒腌制的做法大全集？
直接腌制。首先，选购新鲜色泽好的青椒，将青椒洗净，晾干，扎眼，装缸。将花椒、大料、生姜装入布袋，投入盐水中煮沸3到5分钟捞出，待盐水冷却后入缸，每天搅动一次，连续3到5次，约经30天后即成。
过油腌制。首先，购买新鲜的青椒，将青椒洗净凉干后切开，再加适量的盐排去水。将花生油烧开，后倒入酱油，加入花椒，白糖，盐，后烧开凉透。再加入白酒，味精，生姜，大蒜，香油。入坛密封30天后即成。
酱油腌制。首先，将青辣椒洗净切片。最好太阳下晒晒，多去掉点水分，以免腌制后出水太多。再将蒜瓣切片、生姜切丝。酱油等以上所有调料放入容器中，小火烧开搅拌均匀后晾凉待用。将青辣椒片、蒜片和姜丝一起放入腌汁中拌匀，如果容器小，可以分批放入。
经过腌制以后的青辣椒颜色诱人，味道香辣，是人们开胃下饭时最喜欢的小菜，青辣椒的腌制方法十分简单，可以在家尝试制作。
五、做黄豆酱的做法大全集？
用料
黄豆 1500克
面粉 750克
米曲霉 4.5克
开水 2250克
盐 450克
自制黄豆酱的做法步骤
步骤
1黄豆挑去坏的破的，洗净，加清水泡发。
步骤
2室温是24度，3小时就基本泡开了。
步骤
3高压锅煮（蒸）熟，取出沥干。
步骤
4摊开晾凉，直至豆子表面干爽。
步骤
5米曲霉与面粉混合，和豆子翻拌均匀，使每粒豆子都沾满面粉。放入筛子约2厘米厚，盖好干净棉布，底部架空，静置发酵。
步骤
6上架6小时开始升温，料温保持在35-40度之间（温度过高会变质），逐渐结块长出白毛，这时要进行第一次翻曲。米曲霉是好氧性菌种。（这是22小时的样子。）
步骤
7料温保持32-35度，直至表面长出黄绿色菌丝。（40小时的样子）
步骤
8 48小时。黄豆表面会长满黄绿色菌丝，手摸上去没有之前那么热乎乎的，但仍能感觉到有点温热。此时制曲接近尾声。
步骤
9霉好的豆子稍微一翻就会扬起黄绿色的粉尘。这时可以放在筛子里，晒两三个太阳，直至豆子干透。
步骤
10西瓜酱：择晴天，豆曲、西瓜碎、盐按1：4：0.4的比例混合搅拌，等出水后倒入容器，用纱布封口，进行晒酱。每天趁早上凉的时候上下搅拌一次。注意别淋到雨。
步骤
11黄豆酱：豆曲、水、盐的比例为1：2.5：0.4。盐用开水化开，晾凉，加入豆曲拌一拌，盖上纱布日晒夜露。一定要趁晴天下酱，至少连晒三天，就不容易坏了。开始时豆子不吸水，会浮在表面。
六、青椒凉拌豆角的做法大全集？
主料：
豆角200g
红辣椒3个
大蒜5个
辅料：
植物油5g
盐3g
生抽1勺
老抽少许
白糖少许
香醋1勺
做法：
1. 红绿搭配食欲大开。
2. 食材准备好。
3. 把两头的筋去掉，然后切成长短均匀的段。
4. 清水滴少许植物油、盐煮滚放入豆角大火绰2-3分钟。
5. 然后将焯好后的豆角捞出来沥干后迅速放到事先准备好的凉水中。摆盘。（冰水更好，可以使豆角更脆更绿）。
6. 红辣椒、大蒜切碎，生抽、老抽、蒸鱼豉油、香醋、盐、白糖搅拌均匀。
7. 植物油煸香大蒜、红辣椒。
8. 平铺在摆好的豆角上面。
9. 淋上调好的料汁
七、辣豆酱的家常做法大全？
1/5
首先把晒得半干的红辣椒磨碎或剁碎，在磨好的辣椒中加入盐，白酒和菜籽油。
2/5
然后把发酵豆瓣清洗一下，弄碎晒干。
3/5
之后把姜剁成碎，和花椒，豆瓣碎一起拌入磨好的辣椒酱中，调好盐味。
4/5
接着将拌匀调好味的辣椒酱放入坛中，沿坛口缓缓倒入菜籽油，至豆瓣酱与空气完全隔绝为止。
5/5
最后密封坛口，等待豆瓣酱发酵好。
八、辣椒豆酱的做法大全家常做法？
1.小辣椒清洗沥干水份.
2.用刀子朝天椒剁碎。
3.干大豆用小水泡软。
4.放进锅中煮开。
5.花生仁放进微波炉加热内高火打3分鐘。
6.稍凉后削皮，切碎。
7.生猪肉切割成硬粒。
8.姜蒜各自切割成末。
9.热锅下油，先放进一半的姜蒜末炝锅。
10.放进猪肉炒香。
11.再放进切完的朝天椒粒。
12.文火煸炒2分鐘。
13.再放进郫县豆瓣酱。
14.文火煸炒2分鐘。
15.再放进大豆和花生仁。
16.文火煸炒1分鐘。
17.最终添加白糖煸炒匀称。
18.盖上文火焖5分鐘熄火就可以。
19.成入器皿里放凉。
九、猪肝家常的做法大全集？
食材用料：
猪肝 600g 、 杭椒 100g 、 姜蒜 少许 、 盐 4g 、 油 8g 、 味素 2g 、 六月鲜 4ml 、 白醋 2ml 、 玉米淀粉 2g 、 二锅头 2ml
做法步骤：
步骤1
猪肝洗净，切四大条待用
步骤2
猪肝去表面筋膜，切薄片，在流水下反复漂洗至水清澈，用清水加盐、白醋，浸泡1小时
步骤3
浸泡干净的猪肝攥干水分，用二锅头、淀粉上浆腌制30分钟，洗净表面粘液待用
步骤4
姜切菱形片，蒜子切坨，杭椒切斜长片待用
步骤5
坐锅起油，下猪肝大火滑炒30秒，至猪肝变色捞起
步骤6
坐锅起油，下姜蒜杭椒翻炒2分钟，下猪肝，加盐、味素，翻炒1分钟，淋六月鲜、老抽，翻炒均匀，出锅即可
十、虾皮的家常做法大全集？
蔬菜虾皮鸡蛋饼】
【制作食材】青椒，胡萝卜，面粉，虾皮，鸡蛋，水淀粉，食用油
【制作步骤】
1、先来把做蔬菜虾皮鸡蛋饼需要用到的材料准备好，准备一根青椒，菜椒或者是辣椒都可以，这取决于你能不能吃辣。然后再准备一根胡萝卜，150克面粉，20克虾皮，一碗水淀粉，两个鸡蛋，最后再准备适量的食用油就可以了。
2、把准备好的青椒先处理一下，青椒放到水中清洗1~2遍，清洗完了之后拿出来去掉辣椒梗和辣椒籽，接着将其从中间对半切开，然后再切成细丝，将切好的青椒细丝摆放整齐，接着切成小碎丁，把切好的青椒小碎丁先放到一旁再来处理一下胡萝卜。
3、胡萝卜先清洗干净然后去掉外皮，接着咱们再将其切成薄片，片要稍微薄一点，然后切成胡萝卜细丝，最后切成胡萝卜碎末，把切好的胡萝卜碎末和青椒丁一块放到一个大碗中。接着把准备好的150克面粉和20克虾皮全部放进去。
4、大碗中放入虾皮和面粉之后咱们再加入准备好的两个鸡蛋，然后用筷子将鸡蛋搅散，搅好之后加入水淀粉搅拌成糊状，尽量搅拌成比较黏稠的糊状，搅好之后滴上一些食用油，然后裹上一层保鲜膜，放到温暖的地方发酵半个小时。
5、时间到了之后将保鲜膜揭开，然后再用筷子搅拌一下，这样可以排除面糊发酵时产生的气体。面糊搅拌均匀之后咱们先把它放到一旁，然后取出电饼锅先烧热。接着用刷子在里面刷上食用油，然后放上面糊摊平整。
6、面糊摊好之后再滴上食用油，这样可以锁住水分，然后盖上盖子继续烙5分钟。时间到了之后翻一下面再烙两分钟，两分钟之后关火出锅切成小块，然后就可以享用了。一道特别美味的蔬菜虾皮鸡蛋饼就这样完成了。