一、海天YES!黄豆酱可以生吃吗？
可以直接吃，不过黄豆酱我只吃葱伴侣的，最近他们推出了900克的黄豆酱，价钱不贵，豆瓣饱满，口感浓香，更好吃，海天之前貌似爆出负面新闻，从那以后我家就再也不买了，就算贵点也得吃点健康的，一吃才发现葱伴侣的黄豆酱真的比海天的好吃。
二、Yes黄豆酱的配料？
配料：
一斤黄豆半斤面粉，一斤凉开水4两盐。你想做多少酱按此配方配制。
做法：
1、在有持续晴朗的日子，取一斤黄豆，提前一天放在清水里洗净浸泡。
2、次日，煮熟，煮烂。煮的时间尽量长一些。捞起滤干水，凉透。
3、凉后，拌入半斤面粉（生的），拌均匀，用手抓起来能基本成形就可以，摊到一个底部能透气的竹扁或席子上，一手掌厚就可以了。盖上棉絮或别的，盖严厚一点为好。然后放阴凉处发酵。
4、黄豆与面粉发酵时会发热，不要过于好奇频繁地打开看，小心它着凉。大概过上二到三天，掀起遮盖物一角看看下面的黄酯表面有没有黄斑、白毛，如果有了就表示发酵成功。这时温度很高，要进行散热，拿掉上面的遮盖物，可以把黄豆块翻个身，掰成小块，散热。
5、回到常温后，即可以拿到烈日下暴晒，晒的越干越好，至少得三四天。如果这时候遇上阴雨天是最麻烦的，很可能前功尽弃。
6、晒干的黄酯有一股奇特的香味，闻一闻就知道好坏。然后，用榔头打碎。如果你不急着制作豆酱，可以收藏起来。
7、如果你希望马上制作豆酱，请取提前烧开净水一斤凉至常温。将盐与黄酯拌匀，逐步加水，浓厚程度可自己掌握。你可以不用添加任何别的材料，不要太稀，也不要太干。看起来比市面上面的瓶装豆酱稍稀一些就可以。
8、取能密封的玻璃瓶一二只，将拌好的豆瓣酱装入，装满四分之三就可以，不然，以后会溢出来。
方法一：往瓶内加一二两香油，然后密封，放到凉阴处存入二周或更长时间之后，密封存放越久越香。豆酱香味较浓时便可食用。这种方法简单，无需管理，但不及晒制的口感好。
方法二：将装好瓶的豆瓣酱放在烈日下晒，上面用绵兜或纱布遮盖防虫，不要密封。晒得越透越好。中间可以品尝一下，看成熟没有。这时如遇上阴雨天，要加盖防水。晒制的方法发酵充分，越晒越香。如果酱太干，可以用加盐的凉开水稀释。
三、yes黄豆酱的吃法？
黄豆酱可以说是日常家居调味的必备品了，当然可能北方人吃黄豆酱比较多一点，尤其是东北地区，我记得小时候我们家还自己做过黄豆酱，黄豆酱的吃法有很多，最简单的就是黄瓜蘸酱了，把黄瓜切成段，直接蘸着吃就行，还有就是用鸡蛋炒黄豆酱，里面再加上一些葱段也很好吃。
四、黄豆酱烧菜家常做法？
黄豆酱烧豆腐味道很好吃的一道菜。买来一斤半的嫩豆腐。把豆腐切成方小方丁。沥干水分。在备好一些大蒜末，小葱白切一点小米椒。再调点生粉准备勾芡。大火烧热铁锅，把佐料放下去爆炒，炒出香味。再把黄豆酱倒到锅里爆炒一下，把豆腐下锅再把调好的生粉倒入锅里勾芡，盖上锅盖收下汤汁就可以啦。