一、豆腐黄豆酱的做法大全家常？
主料 3种
豆腐
250g
柿子椒
适量
黑木耳
适量
辅料 1种
蒜苗适量
调料 2种
油适量
黄豆酱2勺
烹饪步骤 7步
步骤1
豆腐切成块； 红色柿子椒切丁 黑木耳切小丁 蒜苗切碎。
步骤2
锅中做油，放入豆瓣酱煸香。
步骤3
放入豆腐，翻炒 加入清水煮2分钟
步骤4
放入黑木耳，翻炒均匀
步骤5
放入柿子椒丁，翻炒1分钟
步骤6
放入蒜苗，翻炒1分钟
步骤7
大火收汁，盛盘出锅.
小贴士
1、加入黄豆酱，咸味道已经足够，不需要加盐。 2、如果口味较重的话，里面还可以加花椒粉等 3、豆腐中放入清水炖煮一下，更入味。
二、家常粉条炖豆腐做法大全？
主料 毛豆腐500g 粉条200g
辅料 调和油适量 食盐适量 小葱少许 生抽适量 花椒5颗 芝麻油2滴
步骤1
准备原料，粉条浸泡半小时
步骤2
豆腐切成1.5厘米见方的块状
步骤3
热油锅放入花椒，香葱爆香
步骤4
放入豆腐煎炒
步骤5
放少许盐
步骤6
放适量清开水
步骤7
当水滚起的时候放入粉条
步骤8
加适量生抽
步骤9
放少许鸡精
步骤10
盖锅盖下火炖两分钟
步骤11
揭开锅盖撒上香葱碎
步骤12
淋上几滴香油即可
三、蕨菜炖豆腐家常做法大全？
干蕨菜、木板豆腐、蟹味菇、蚕豆米、红尖椒 调料 味噌、橄榄油、姜片、胡椒粉 制作 1．干蕨菜用凉水浸泡约5～6个小时（浸泡时间不一定，看腌渍时的咸度而定），洗干净改刀成段待用。
2．豆腐切日字块待用。
3．蟹味菇切除根蒂；蚕豆米洗干净待用。
4．姜切菱形片；红尖椒切斜刀片待用。
5．平底锅中倒少许橄榄油，油热后放豆腐块煎成二面金黄色。
6．锅内放少许橄榄油，煸香姜片、红尖椒，放蕨菜段、蟹味菇、蚕豆米继续煸炒，加二杯水，放味噌、已煎好的豆腐块拌匀。开中火，然后让菜肴略微炖一会儿，让菜肴入味，调味放蘑菇精（这里不放盐，味噌很咸，蕨菜也是咸的）、胡椒粉，略微勾一点点薄芡，出锅装盘内即可。
四、苦瓜炖豆腐家常做法大全？
1、将苦瓜清洗干净，去籽、瓤后切成薄片，放在沸水中焯一下，捞出。
2、嫩豆腐以清水冲洗，切成小块。
3、将豆腐放入热油锅中稍炸片刻，加清汤、苦瓜、葱花、生姜末，中火煮10分钟。
4、最后加盐即可。
食材选购技巧
1、一般选择疙瘩颗粒大并切饱满丰厚的苦瓜，这样的苦瓜肉厚，反之则瓜肉较薄。
2、选购苦瓜时，着重挑选纹路密而多的商品，与纹路少的相比，这样的苦瓜味道更加浓厚。
五、辣酱炖豆腐家常做法大全？
材料
板豆腐 一块,青葱 2支,酱油 两大匙,糖 一大匙,韩式辣椒粉(随喜好加) 1-2大匙,水 半杯,大蒜 两颗,洋葱 半颗,芝麻 少许
做法
1、板豆腐先用餐巾纸吸干表面水份， 切成约1公分左右的厚片
2、锅中加入约3大匙油烧热，将豆腐放入 用中火一面煎7分钟翻面用同样方式煎，一面煎7分钟是按照韩国妈妈的教法做的~这样煎出来的豆腐外层真的蛮酥的，但是和一般台式的煎豆腐口感不太一样。里层的豆腐也会有点QQ的~不是外酥内软的那种台式口感。
3、煎豆腐的同时就可以调酱汁，酱油.糖.辣椒粉，与半杯水搅拌均匀。
4、青葱.大蒜.洋葱 切末备用
5、煎好的豆腐先拿出来备用
6、同一个锅子继续煮辣酱， 把切好的青葱.大蒜.洋葱炒香
7、放入调好的辣酱汁
8、酱汁煮到略浓稠，把煎好的豆腐拌炒一下。转中小火炖煮到豆腐吸收辣酱入味~大约煮到酱汁剩下1/3左右就差不多了~
9、煮好之后 装盘 洒上青葱和芝麻就好啰
六、鸡炖豆腐家常做法大全？
我们先将鸡翅根洗干净，用刀一切两半后，冷水下锅，锅内加入1勺料酒和几片姜，大火煮沸后转中火焯个3分钟，3分钟后，捞出冲洗干净待用
步骤2
锅内倒入适量的油，油温烧热后，我们把姜片和大蒜下锅，中小火煸炒出香味来，大蒜不用切碎，整颗下去就好
步骤3
待能明显闻到姜蒜香味后，将焯好的鸡翅根下锅，用中小火慢慢油煎它
步骤4
当鸡翅根两面煎到略微焦黄后，我们加入适量的椒盐、3勺凤球唛味极鲜酱油、1勺老抽、1勺料酒，翻炒至上色均匀
步骤5
接着往锅内倒入没过食材的水量，盖上盖子，大火煮沸后转中小火继续闷煮，闷煮到汤汁还剩下一半的时候，加入切好的内酯豆腐、尖辣椒和少许盐，转大火，开始收汁，收汁收到剩余少许的时候，即可熄火出锅享用
步骤6
成品，出锅后撒上葱花即可开吃，入冬后，多吃这菜，下饭暖身两不误，冬天吃它正合适，味道棒极了
七、海黄炖豆腐的做法大全？
用料
草虾 8尾
白身鱼 1片
香菇 5朵
蛤蜊 10颗
蛋 1颗
太白粉 3大匙
香菜 3株
嫩豆腐 1盒
芝麻油 适量
白胡椒 适量
海黄豆腐羹的做法步骤
步骤 1
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【1】炒虾壳蛤蜊 往锅里倒入少许油，将虾壳和生姜煸出香味，炒一会儿后倒入蛤蜊。（蛤蜊就是天然的味精）
步骤 2
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【2】加水熬汤 往锅里加入水，开始熬汤。
步骤 3
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【3】挑出蛤蜊 将蛤蜊挑出用滤网装着，然后将滤网放入锅里，继续煮（这样做的目的是方便蛤蜊开壳后出锅），待蛤蜊开壳后，将蛤蜊肉挑出来，放在一边备用。
步骤 4
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【4】过滤 煮好的汤用滤网过滤出来，为了让汤更细腻，可以叠加多个滤网或者换成纱布。
步骤 5
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【5】切食材 在以上煮汤的过程中，可以同时将泡发过的香菇切末，虾仁和鱼肉切丁，嫩豆腐也切丁，香菜切末。
步骤 6
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【6】翻炒 往锅里倒入少许油，然后翻炒香菇末和鱼肉丁。
步骤 7
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【7】倒汤 将过滤出来的汤倒进锅里，再加入虾仁丁和切碎的香菜梗。
步骤 8
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【8】调味勾芡 往锅里加入适量的盐和白胡椒，并勾芡。（让汤更鲜美的方法详看本文下方小技巧❶）
步骤 9
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【9】加豆腐 将之前切成丁粒装的嫩豆腐倒入锅中，然后轻轻拨匀。（不能用力拌匀，豆腐会碎掉）
步骤 10
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【10】加蛋液 将蛋液倒入锅里，由于鸡蛋容易熟，所以最后放。
步骤 11
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【11】出锅 将做好的海黄羹倒入成品碗中。
步骤 12
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【12】收尾 之前煮好的蛤蜊肉放到羹面上，再撒上芝麻油和香菜末，就大功告成啦。
八、炖麻辣豆腐的家常做法大全？
.1将豆腐切成2厘米见方的块，放入加了少许盐的沸水中氽一下，去除豆腥味，捞出用清水浸泡；豆豉等剁碎，蒜苗切段，姜切末；
2.炒锅烧热，放油，放入牛肉馅炒散；待牛肉馅炒成金黄色，放入豆瓣酱同炒；放入豆豉、姜末、辣椒粉同炒至牛肉上色；
3.下肉汤煮沸；放入豆腐煮3分钟；加酱油、蒜苗段、糖，用盐调味，再用湿淀粉勾芡；盛出后撒上花椒面、葱末即可。
九、豆腐炖粉条的家常做法大全？
主料：北豆腐1块，宽粉条20克
辅料：油40克，盐1克，生抽15克，蚝油3克，料酒8克，老干妈辣椒酱1勺，胡椒粉0.5克
步骤1：宽粉条用冷水浸泡十二个小时，换水洗净
步骤2：北豆腐用淡盐水浸泡片刻，捞起沥干水份，切片
步骤3：碗里放入盐、生抽、蚝油、料酒、老干妈辣椒酱搅拌均匀，再倒入适量清水调成酱汁
步骤4：热锅倒油，码入豆腐块，中火
步骤5：煎至两面微黄，盛入炒锅
步骤6：再放入粉条
步骤7：倒入酱汁
步骤8：炖至粉条变软，再撒少许胡椒粉调味，即可出锅
烹饪技巧
粉条需要提前泡发，豆腐放淡盐水浸泡片刻可以去掉豆腥味，煎的时候不容易碎
十、肥肠炖豆腐的家常做法大全？
用料:豆腐200克，熟肥肠100克
第一步、豆腐洗净后切成小块，熟肥肠用斜刀切成小段，大葱切段，姜切片。
第二步、炒锅里加入适量水烧开，倒入肥肠焯水1分钟，捞出沥干水分。
第三步、炒锅里倒入油烧热，加入八角、葱段、姜片，开小火炸出香味，倒入肥肠后转大火快速煸炒，当表皮被炒得焦黄时，倒入生抽、料酒翻炒均匀。
第四步、把香味炒出来后，倒入清水大火煮开，加盐、胡椒粉调味，下入豆腐块，煮开后开小火炖20分钟。
第五步、炖好后倒入砂锅中，加入香葱末，撒香菜末，即可。