一、海天酱油黄豆用的是国产黄豆还是进口黄豆？
海天酱油的黄豆酱油是由纯黄豆与酱油酿造，既不属于生抽，也不属于老抽，而是介于两者之间，采用黄豆酱油炒出的菜不仅能增进人的食欲，更能补充人体缺少的钠离子，所以还是非常建议买海天酱油出的黄豆酱油。
二、酱油是怎么用黄豆做成的？
黄豆酱油的制作方法
原料配方：黄豆100千克 食盐47千克 食糖36千克
1、蒸豆：酿制酱油的黄豆(春大豆、秋大豆均可)必须先放入水中浸泡肥大，浸豆的时间长短要适宜，既要使黄豆中的蛋白质最大限度地吸收水分，又要防止浸泡时间过长变酸而破坏蛋白质。浸水时，把黄豆放进木桶或缸内，加清水1倍，通常以浸1小时，豆皮起皱纹为度。然后把它倒进箩筐内，排掉水分，置于蒸桶里，水开后，蒸煮4～6小时即可。
2、发酵：待蒸熟的黄豆冷却后，把它摊铺于竹篱上，送进室内发酵。室内要密封，并设若干木架层，便于装置竹篱，温度要在37℃以上，若室温不够，可加炭、煤火以提高温度，促进发酵。发酵时间为6天。入室3天后要翻动搅拌一次，使其发酵均匀。经过发酵的黄豆，当表面出现黄绿色的曲霉和酵母菌时取出，倒入木桶或缸内，按100千克黄豆加清水40千克的比例添加清水并搅拌，使其吸足水分，把余水倒掉后，装入竹篓内，上面加盖棉布。然后放在温度37～38℃的室内继续发酵，约过8小时，当手插进豆有热感、鼻闻有酱油香味时，即可停止发酵。
3、酿制：将经过发酵的黄豆装入木桶酿制(酿制用的木桶或缸，其上面要能密封，底层应设有出油眼)。酿制配方为：黄豆100千克、食盐30千克、清水40千克。具体操作是：装一层黄豆，撒一层食盐，泼一次清水，这样交替地装进桶内或缸内，最上层为食盐。然后盖上桶盖或缸盖，并用牛皮纸封好。
4、出油：经过4个月酿制后，把出油眼的木塞拔掉，套上用尼龙丝织成的罗网进行过滤。接着将盐水(100千克清水加17千克食盐)分5天冲进桶或缸内，从出油眼流出的即为酱油。一般每100千克黄豆可酿制酱油300千克。所得的酱油通常都要加入糖浆。糖浆的作法是：每100千克食糖加4千克清水，用旺火煮至色泽乌黑，无甜味并略带微苦为度。每100千克酱油的用糖量为12千克，糖浆过滤后拌入。
5、曝晒：将酱油用缸装好，置于阳光下曝晒10～20天，即可上市。但要注意，曝晒时晴天夜间可以露天放，让其接受露水；下雨天缸面须加盖，一般夏天晒10天，秋、冬晒20天即可。若发现缸内有虫蛆或上面有一层白色霉菌时，应捞起弃去。
黄豆酱油怎么样
1、黄豆酱油能够增进食欲，黄豆酱油在烹调食物时适量的加入，令食物的具有色香味，增进人的食欲感。
2、黄豆酱油能够调节组织液平衡,黄豆酱油含有丰富的钠离子，可维持和调节组织液的平衡。
3、酱油营养丰富，富含蛋白质、多种氨基酸、多种糖类、酸类、有机物及无机物等。酱油性味咸甘，入胃、脾、肾三经，有除热解毒之效。
三、怎么用黄豆制作酱油？
用料：黄豆做法：
1、把黄豆泡好，洗干净，晾干。
2、放到笼屉里面蒸煮1-2小时，然停火自然降温。
3、接种酱油曲精，将曲精和面粉混合均匀，和黄豆拌匀，让黄豆都沾上面粉。
4、把拌好的黄豆放在干净的盒子，用布包好，放置发酵。
5、温度30-35度之间最好，8-12小时，料发白，将曲翻一次，温度低延长时间。
6、28小时左右，黄豆表面会长满菌丝（菌丝为黄绿色）8、然后晒3天的太阳 9、放到者瓶子，加入高温盐水然后封闭。10、暴晒使曲发酵，每天用木棍搅拌1次。11、7天后再加5公斤的盐温水，水温50℃左右，2-3天搅一次。12、半月后在太阳下密封暴晒自然发酵，不易再搅拌。14、用纱布去渣，过滤出酱油。15、酱油渣，加盐水再过滤，重复可以煮3遍 。16、入锅内加热消毒，煮15分钟左右，撇除泡沫。17、将煮好的酱油装进瓶子里面。18、瓶口用纱布包好，晒20天左右。泡好的黄豆最好蒸，煮水分不好掌握，拌曲要掌握好温度，受季节、温度的影响，长菌丝的时间可能会更长一点。
四、收黄豆叶子干嘛用的？
收黄豆的叶子是用来做家养牲畜饲料用的。黄豆是一种营养比较丰富的粮食作物，黄豆的用途非常广泛，可以用来榨油也可以做豆腐，黄豆的植株秸秆和叶子也是动物的好饲料，黄豆的叶子质地非常柔软，营养含量高，适口性好，不但牛羊爱吃，用黄豆的叶子养猪也是非常合适的。
五、腌蒜用海鲜酱油还是黄豆酱油？
海鲜酱油
因为海鲜酱油主要的作用就是即食品的调味，所以利用海鲜酱油泡大蒜的话，会在口感上感觉特别的柔和，适合我们当作一些咸菜来吃。
腌蒜方法：
主料
大蒜10斤
辅料
矿泉水12斤（不用加热的）
配料
味精50g
白糖50g
高醋3大勺
酱油400~500ml
盐200g
腌蒜的做法步骤
1.大蒜买回家以后，先洗手，并擦干，剥大蒜皮，不能清洗，所以剥蒜时讲究卫生吧，放到干净无水分的大密封保鲜盒里（注意：腌蒜整个过程不能碰水及油渍），洒100g盐，盖盖儿，放置8小时以上，中间翻一遍。
2.再准备干净的大盆，倒入生的矿泉水（不用煮沸的），里头再放入白糖，味精，高醋，盐100g，酱油400~500g（放酱油时边放边观察颜色，那样等蒜腌完了颜色就稍微淡点了，就好看了），调料水配完了再放置醒8小时以上，配料配完之后起不能再碰生水及油渍了。
3.醒完后倒入大蒜盆里搅拌一下，好了，在室温放置一天以上，再放冰箱保存，约3~5天左右可以开始吃了！
六、黄豆酱油用什么代替？
1，如果要颜色代替，当然是选择白糖啦，冰糖、黑糖都是可以的，熬糖色做菜是比酱油的颜色还要鲜亮好看。
2，如果要代替味道，当然是豆瓣酱或者农村自家晾晒的酱豆。现在酱油大都是勾兑的，所以大家都忘记最初酱油是从大豆酿造而来的，所以豆酱绝对是代替酱油甚至超越酱油最好的替代品啦！
2、另外耗油也是不错的选择。
七、什么是黄豆酱油？
酱油，粤语地区称为豉油，四川、福建等地又称为豆油，是一种具东亚特色用于烹饪的调味料。制造酱油一般以大豆为主要原料，加入水、食盐经过制作和发酵，在各种微生物繁殖时分泌的各种酶的作用下，酿造出来的一种液体。因为酱油是黄豆做的， 所以叫黄豆酱油。
八、什么是好的黄豆酱油？
好的黄豆酱油一定要是酿造的，勾兑的酱油绝对不是好酱油，咱们国产的，比如厨邦酱油，海天酱油这些都相当的不错，像李锦记酱油，那就是老牌子了，都非常好
九、9.9的酱油是黄豆做的吗？
一般的酱油都是用黄豆进行酿制的。9块9的酱油价格上，还算是上中等的价格。但是要看酱油的多少量来算。如果是500ml的玻璃瓶子，装9块9，算是u上等的酱油了。如果是大瓶一两升那样的有一点不太好。买酱油的时候，尽量选择海天的，或者是佳佳的这些名牌的去买。
十、东古酱油海鲜酱油黄豆酱油的区别？
东古酱油和一般酱油是大豆做的。东古的是氨基酸态氮含量高一些，所以味道比较好。一般是 炒菜 用的多，味道也挺独特的。
东古牌的酱油是市场上比较 好的酱油 ，价格也低廉。首先要分析酱油的特点，酱油咸鲜带有颜色。就看你所烹制的菜品是否需要酱油的这些特点来辅助你了。比如，做白灼的菜肴，那就一定不要放酱油，白灼要求菜品是原料的基本色，清新清淡。再如做红烧菜，那就一定要加入酱油，正好符合菜品的要求，依靠 东古一品鲜 可以让菜品达到色泽金红，咸鲜醇厚的效果。