一、黄豆酱怎么做的好吃
材料：黄豆5000G、食盐500G、花椒100G、百里香100G。
1、将浸泡过的大黄豆，用柴火煮制至变软。
2、黄豆捞出用手指能捏碎时捞起沥干水份备用。
3、取来簸箕（用竹子编制而成，有很强的透气性），上面铺上香椿叶和核桃叶。
4、将煮好的黄豆放均匀的铺在上面至放凉。
5、香椿叶和核桃叶铺在黄豆上。
6、经过两三天的发酵，拿起黄豆能拔起长长的丝（这会儿就是所谓的纳豆了)。
7、丝拔的越多越长，说明发酵的越好。
8、拌上食盐，份量要相对多一点，再加入大蒜、生姜、山胡椒、陈皮、花椒面、辣椒面等调料拌匀。
9、搅拌好的纳豆。
10、将拌好的纳豆装入坛中。
11、用干净的塑料袋将坛口密封紧。
12、用绳系好，让空气不能进入。
13、盖上盖子。
14、外面再接着套袋，目的就是为了防止空气进入，然后放在太阳下晒上十天半个月的，（这样是为了让它发酵的效果更好一点），然后放在通风阴凉的地方储藏，什么时候需要就可以取出同辣椒面一起搅拌。
15、最后，时间到了以后，可以拿出来食用。
二、黄豆酱怎么做的好吃视频
现在市面上的酱的种类也是越来越多了，很多人也是非常喜欢吃这样。那么现在这样的用途也是非常多，可以拌面也可以浇在饭上吃，那么有一些人就想来自己做一下那么问题来了，很多人都特别喜欢吃黄豆酱 黄豆酱怎么做好吃？
首先黄豆酱是特别需要时间，卷圆的黄豆一定要非常均匀，不可以很大的黄豆也不可以很小的黄豆。需要将黄豆进行发酵，然后反复的煮，煮成糊糊状，然后冷藏一天到两天，然后拿出来就可以开始使用了。如果觉得不放心，还是需要将黄豆酱热一下为好。
三、黄豆酱怎么做好吃?
1.将排骨清理干净，之后用毛巾包住弄干水分，之后放在盆子里，加入料酒白糖咸盐，多放黄豆酱少放咸盐，之后再加入一些面粉后将排骨和这些调料一起搅拌均匀。
2.再加入适量的黄豆酱，大家可以根据颜色来判断加得多少，呈现出棕色就行。将它们搅拌均匀之后腌制十五分钟左右，在上面洒上事先切好的大蒜，之后我们再加入少量食用油，放到锅中用大火蒸大约十分钟之后，取出来撒上葱花就可以吃了。
四、黄豆酱怎么做好吃又下饭
黄豆酱简单又好吃的做法是酱块在有光的室内放3-4天，外表干燥，整体结实，即可装入纸箱保存发酵。
纸箱底用苞米秸秆铺垫，根据酱块的干湿程度确定纸箱的通风。保持水分，防止风干，可以用苞米窝叶子封在纸箱里的酱块周围，存放酱块的温度在16-22度，缓慢发酵豆香味纯正；正常的发酵酱块上会长出黑灰色的毛。再晒干下酱就可以了
五、黄豆酱最好吃的做法
1、将黄豆洗净后放在锅中煮，煮熟后捞出裹上面粉待用。
2、将干净的纸铺在盒子里，再将裹好面粉的黄豆均匀的铺在盒子里密封好。
3、随时观察盒子里的豆子，当豆子从白菌丝变成绿霉的时候说明豆子已经霉好了。
4、将霉好的豆子放在盐水中浸泡后装罐，在拿到太阳下暴晒，等豆子发酵好后，霉黄豆就可以吃啦。
六、黄豆酱怎么做的好吃又简单
用料：鸡蛋 、韭黄 、盐 、糖 、 味极鲜酱油、 姜、 鸡精
韭黄炒蛋的做法步骤
1.韭黄洗净切段（水分不用控的太干），打2个鸡蛋
2.鸡蛋加盐打散，少放一点点，这一步不是调味，所以不要放太多，不然最后炒好会很咸，加少量清水或者料酒，这样炒出来的鸡蛋比较嫩，也可不加，看个人喜好
3.油多一点，烧热，倒入鸡蛋，定型后盛出
4.用炒鸡蛋剩下的油开始炒韭黄（如果油不够，可以再加点），先放姜片煎一下，再放韭黄，加盐，糖一点点，用煤气灶火大，韭黄比较容易炒干，可以稍微加一点水，一小勺就可以了
5.韭黄炒熟变软后，倒入炒好的鸡蛋，放一点点味极鲜酱油，翻炒均匀，然后加入鸡精，就可以出锅了，味极鲜酱油不需要放多，放多了鸡蛋颜色就没那么好看了
七、黄豆酱怎么做好吃还放时间长窍门
材料：
黄豆、辣椒、姜、盐、花椒、八角、桂皮适量；
做法：
1.黄豆清水泡发六七小时后上锅蒸熟，摊开晾一会；
2.晾凉后，略带点湿气，撒上面粉，不用太多，稍裹住豆粒就可以；
3.找密而透气的网蓝，菜篮，蒸锅均可，有簸箕最好，铺几层纸，铺上裹好的豆子，再盖上宣纸，蒸布等也行，盖上荷叶，荷叶也可以用蒸布，玉米皮，南瓜叶等取代，总之是起到‘捂’豆子的作用，室内三十度左右，等上绿色霉菌即可；
4.上了霉绿的豆子拿出通风晒太阳，等干透就可以，天气好大概不到一星期就可以了；
5.辣椒洗好晾干，一定不带生水的。可选辣的辣椒，也可不太辣的，市场有多种；6.辣椒搅成碎粒，不太粗也不太细，不出辣椒水最好，可用搅拌机控制好时间，我的机器小，一回大约10秒，多弄几次就可；
7.比例大约按1比1，辣椒可多可少一点，我用了一斤半豆子，2斤辣椒，一块姜末，花椒，八角，桂皮放一点就可以了，盐大概豆和盐按10比2，加上辣椒，比例可略加，我一起大约180克盐，就是一袋盐的三分之一吧，因为家里做从来都是估计的，盐太少了怕坏，拌均匀就可以装坛了；
8.里面口封了三层膜，槽口注水隔绝空气，几天换一次水，外面再封了一层扣紧，白天可在阳光处，夜里搬进来，应该一月半就好，我的约40天；
9.成品，非常好的味道。
八、黄豆酱怎样做最好吃窍门
五花肉切丁，辣椒切碎架锅加油8成热入五花内辣椒炒出香味加豆酱翻炒约3分钟入葱花起锅，可香了。
九、黄豆酱怎么做好吃的家常做法
黄豆酱烧鱼的做法 1. 鱼剁成块，各种佐料准备好。
2. 油锅烧热 3. 将葱姜放入油锅，炒出香味 4. 将鱼块摆在油锅，小火，煎至鱼块变色 5. 将黄豆酱倒在鱼块上 6. 淋入少量水，轻轻推动一下鱼块 7. 盖上锅盖，将鱼块焖熟 8. 开锅，微微收汁后即可出锅