1. 酱豆萝卜怎样腌制
萝卜酱豆是一种腌制食品，可以放置很长时间，一种民间传统的美食。
食材
大豆 若干
萝卜 适量
辣椒 适量
大葱 2根
生姜 两块
食盐 一包
方法/步骤
1
取大豆若干，清洗之后放入清水中浸泡3小时。
2
放入锅中蒸煮，煮熟即可。
3
煮熟的大豆捞出，沥水放在一边备用。
4
清洗萝卜，将萝卜切成片状。
5
清洗辣椒，将辣椒碾碎。
6
制作辅料，生姜切片，大葱切成1厘米长的小段。
7
辣椒酱与萝卜片混合搅拌均匀，同时加入大量食盐。再加入生姜大葱。
8
最后加入煮熟的大豆，与萝卜混合均匀。
9
放入在容器中，装入袋中秘封保存，放置背阳出保存一段时间（15天左右，根据制作的量而定）就可以食用。
注意事项
秘封放置的时间若是不确定，可以在一段时间内打开看看效果。
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2. 酱萝卜怎么腌
1 ，首先取新鲜白萝卜1500克，然后把萝卜洗净，在用干净的布把萝卜上的水擦干，用刀削下约1厘米厚的萝卜皮（宽度约为1.5厘米），摊开放在篮子里，放在太阳下晒干，制成萝卜干（根据天气情况，约需1-2天），再把萝卜泡到提前准备好的酱豆里面，在登上两天就可以吃了。
2 首先将100克萝卜干用温开水泡30分钟左右，然后再洗净，把萝卜干挤干水，在切成一点点四四方方的小粒。均匀的在萝卜上撒上盐，就这样腌20分钟，在挤掉腌制出来的水，随后在给萝卜加糖，拌匀，在腌20分钟左右去掉涩味，配上酱豆吃，一道美味的萝卜酱豆就做成了。
3 还有一种简单的萝卜酱豆做法，比较适合一些做了后就能吃的人，首先将萝卜干洗净放入碗里，然后再加辣酱黄豆，葱花少许，纯的芝麻油，拌匀后搁在阴凉通风的地方10分钟左右让调料味道渗入，再撒上花生流能算做算吃了，也是很美味的一种萝卜酱豆做法。
3. 如何腌制酱萝卜
主料白萝卜1个泡椒30克辅料糖1勺盐1勺蚝油1勺
1. 准备食材
2. 白萝卜洗净，切成片
3. 切好的萝卜片中加入1勺盐，腌制30分钟左右，腌出水
4. 大蒜、柠檬、辣椒切片待用
5. 倒水冲洗一下，用手将萝卜片中的水挤出，白萝卜片呈透明状
6. 萝卜片放入碗里，放入辣椒、大蒜、柠檬片和泡椒
7. 加入1勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、1勺糖、1勺醋调味8. 搅拌均匀，盖上保鲜膜，腌制2小时即可
4. 酱豆萝卜怎样腌制才好吃
1、主料：白萝卜500克。
2、调料：食盐15克、生抽50毫升、白砂糖15克、白醋10毫升。
3、将白萝卜切成片，准备15克盐，分几次均匀的撒在萝卜上。
4、找一大碗，在碗底铺上一层萝卜片，撒上几克盐。撒好盐后盖上两层萝卜片。
5、再均匀的撒上盐，再盖上两层萝卜片，反复将所有的做好。将所有的盖好后静置15分钟。15分钟后，将腌制出来的水倒掉。
6、加上一大勺白砂糖，用筷子或者用手抓匀，再腌制15分钟。15分钟后，再次将腌制出来的水倒掉。
7、将腌制好的萝卜片用凉开水清洗一遍，挤去水分。
8、在洗干净的萝卜片中加入：4大勺生抽，大半勺白醋，1小碗冷开水。
9、拌匀后盖上保鲜膜，入冰箱冷藏2天即可开吃。
5. 酱豆萝卜怎样腌制咸菜
调料：生抽10汤匙，白糖3汤匙
盐2茶匙，香醋1.5汤匙
步骤：
1. 萝卜洗干净后连皮切3mm厚度的片，不要太薄。
2. 放2茶匙盐腌制30分钟后把盐水滗干。
3. 再放1汤匙白糖腌制30分钟后，把出的水滗干。
4. 配好腌制酱料。10汤匙生抽、2汤匙白糖、1汤匙香醋用300毫升水调和，煮开后放凉至常温。
5. 将腌制的酱料倒入陶瓷罐内，再放入滗干水分的萝卜片并盖紧盖子进行腌制。两天后即可食用。
6. 酱豆萝卜怎样腌制好吃
腌制酱萝卜的方法 :
1、主料：白萝卜500克。
2、调料：食盐15克、生抽50毫升、白砂糖15克、白醋10毫升。
3、将白萝卜切成片，准备15克盐，分几次均匀的撒在萝卜上。
4、找一大碗，在碗底铺上一层萝卜片，撒上几克盐。撒好盐后盖上两层萝卜片。
5、再均匀的撒上盐，再盖上两层萝卜片，反复将所有的做好。将所有的盖好后静置15分钟。15分钟后，将腌制出来的水倒掉。
6、加上一大勺白砂糖，用筷子或者用手抓匀，再腌制15分钟。15分钟后，再次将腌制出来的水倒掉。
7、将腌制好的萝卜片用凉开水清洗一遍，挤去水分。
8、在洗干净的萝卜片中加入：4大勺生抽，大半勺白醋，1小碗冷开水。
9、拌匀后盖上保鲜膜，入冰箱冷藏2天即可开吃。
7. 豆酱胡萝卜的腌制方法
材料：刀豆500g，盐两小勺，辣椒N个(根据自身能吃辣放数量），生抽适量
步骤
1、先将刀豆用清水洗净，然后切成条状。
2、往刀豆条中放入适量的盐、辣椒，具体的量要根据自己口味，掂一掂。不管爱不爱吃辣，多少放点辣椒还是会更加美味。
3、然后用容器装好，倒入一定量的生抽，生抽的量也是根据自己口味。
4、将刀豆放置5-7天，待酱料足够入味，刀豆就腌制成功，即可食用。
8. 腌制萝卜酱豆的做法
食材:
酱豆子，萝卜，姜，盐，花椒大茴材料面
酱豆子萝卜咸菜想要做到好吃，首先得捂好酱豆子。
过程:
1.选优质黄豆，挑去杂质，洗净倒锅煮透，小火得煮多半天，煮到豆子都变褐色为止。
2.沥干水分装盆，用块布盖好捂严，掖麦秸垛里面捂，使其达到一定温度发酵。一般来说捂半个多月，气温低就要多捂上个几天。捂到用筷子一挑，能扯密密麻麻的丝儿就可以了。
制作过程:
1.萝卜削头去尾，洗净沥干水分。
2.萝卜从中间划开，切条，或切片都可以。
3.腌酱豆子萝卜咸菜就要多放姜，真香！生姜几大块，洗净，切粗丝。
4.放适量食盐，倒一汤勺碾压的花椒大茴材料面，搅拌均匀即可。中间隔二.三个小时搅拌一下，使其腌均匀，等萝卜进去盐味后即可食用。
9. 腌萝卜酱豆子的做法大全
主料：白萝卜500克
调料：食盐15克 生抽50毫升 白砂糖15克 白醋10毫升
做法：
1.将白萝卜切成片，(准备15克盐，分几次均匀的撒在萝卜上)
2.找一大碗，在碗底铺上一层萝卜片，撒上几克盐。撒好盐后盖上两层萝卜片
3.再均匀的撒上盐，再盖上两层萝卜片，反复将所有的做好。将所有的盖好后静置15分钟。15分钟后，将腌制出来的水倒掉
4.加上一大勺白砂糖，用筷子或者用手抓匀，再腌制15分钟。15分钟后，再次将腌制出来的水倒掉。(建议最好反复这样两次糖腌)1次也没关系
5.将腌制好的萝卜片用凉开水清洗一遍，挤去水分
6.在洗干净的萝卜片中加入：4大勺生抽(1大勺=15ML)，大半勺白醋(10ML)，1小碗冷开水(200ML)
7.拌匀后盖上保鲜膜。入冰箱冷藏2天即可开吃拉
8.最近天冷，也可以常温下防置。片比较薄，2天就可以吃了。很爽口很开胃
10. 胡萝卜酱豆的腌制方法大全
用料
香干
生抽酱油
适量
老抽酱油
适量
蜂蜜
姜丝
做法
1/2 香干切小块儿，倒入小煮锅，加生抽酱油和老抽酱油各适量，加蜂蜜，加姜丝，拌匀
2/2 盖上锅盖，开中火，冒蒸汽的时候，转小火焖一会儿至入味，最后打开锅盖，再开大一点的火力收汁即可
11. 怎么用酱油腌制萝卜
把青酸洗好加入盐小米辣在倒入酱油