1. 怎样炸用来拌面的黄豆酱更好吃
准备好要用的材料,事先把肉馅解冻,黄豆酱少加水搅均。香菇泡水,洗干净。
2.
锅把水烧开,放入香菇焯水,五六分钟后捞出,泡在凉水中。葱姜蒜切好,香茹切成小丁。
3.
炒锅上火,待锅热,再倒入油,油要比平时炒菜多放一些,等到油热三成时,放入肉馅,炒散,...
4.
加入香茹丁,继续炒,等香菇丁变软,水份渐干时,加入蚝油提鲜。
2. 黄豆炸酱面怎么做
把黄豆酱用葱油爆锅炒香是炸酱面的最好拌料。
3. 黄豆炸酱面怎么做好吃
猪肉300克蒜苗100克面条500克黄瓜200克黄豆酱150克料酒适量盐适量姜适量生抽适量做法1.肉分切成肥瘦肉丁2.蒜苗、姜切末3.自己手擀的面条4.黄瓜切丝5.锅热后加花生油，放入肥肉丁翻炒至油都耗出来6.放入瘦肉丁翻炒，加黄豆酱和适量生抽7.放入蒜苗翻炒8.不要炒太熟了，出锅9.面煮熟，加入肉酱和黄瓜，香喷喷的炸酱面就做好了。
4. 黄豆酱的炸酱面怎么做好吃
1、材料：黄豆2500g、水5000g、食盐500g、料酒、大料、姜（拍散）、葱结、红辣椒各适量。
2、2500克的黄豆拣去杂质及劣质黄豆后，将黄豆在冷水中浸泡上一天左右，至豆发涨颗粒饱满为止。将黄豆倒入锅中，加水煮至七成熟，然后倒入竹篮里滤去水分，在阴凉通风处阴干，以抓一把黄豆不粘在一起为好，取一竹匾将黄豆放入摊平，上面覆盖一层棉花或干稻草，然后将此竹匾放置于温度较大的阴凉处一星期左右，至长满青霉菌的绿毛豆时，拣去个别黄霉豆，在太阳下稍晒一下（当地称之为出“胎气”）。
3、取凉开水5000克左右，放精盐（500克）、料酒、大料、姜（拍散）、葱结、红辣椒干，倒入小口大肚的坛子里，然后将毛豆倒入，轻轻搅动均匀，用坛泥和稻草将坛口封住，放在阴凉处一星期，酱油豆即成。
4、开坛时，清香扑鼻，用小碗盛出一点豆，便可看到淡黄色的卤水中映衬着褐色的小豆，丝丝线辣椒更是鲜艳夺目。此酱油豆，酥烂爽口，鲜味中略带些麻辣味，别有一番风味，它既是下酒菜，又是佐吃稀饭时的开胃食品，它的汤汁还是下面条的好佐料。
5. 黄豆拌面油炸怎么做酱豆
准备材料：湿黄豆150g、剁椒适量、蒸鱼豉油适量
制作步骤：
1、干黄豆挑选下，拣去劣质黄豆，及混入黄豆里的杂质，然后用清水浸泡8个小时
2、黄豆浸泡至豆粒饱满，浸泡时间不可过长，天气热的时候要换水；
3、浸泡好的黄豆，洗净后备用；
4、炒锅烧热，放油，将黄豆放进锅里；
5、放入适量剁椒；
6、放入3勺辣椒油；
7、大火烧开，转小火焖煮至黄豆熟透；
8、黄豆熟透时，大火收汁即可；
6. 黄豆酱可以用来做炸酱面吗
热锅加油，葱姜爆香，放入肉沫炒变色，再加入黄豆酱，炒出香味，去除豆腥味即可，全程小火
7. 用黄豆酱拌面怎么做好吃窍门
1、笨豆酱炒豆腐是它最常见的吃法之一，在制作时要提前把豆腐切成块状，用盐水泡一下，在炒锅中放油，加热以后再把笨豆酱放入炒出香气，然后把豆腐块放入加入生抽和食用盐，炒匀以后就能出锅
2、笨豆酱可以炸制以后食用，在制作时要准备适量的葱花与姜末，在锅中放油，把葱花与姜末炒出香气，把笨豆酱放入用中火慢慢炸制，炸制的过程中要来回搅动，等笨豆酱变色以后就能取出，在吃面条时可以直接把炸好的笨豆酱加入食用。
3、笨豆酱炒肉丝也很好吃，在炒制时要提前把肉丝放入鸡精和料酒以及生抽等调味料腌制，腌制时间应该在半小时以上，再准备适量的葱丝，起锅以后把肉丝先炒到变色，取出沥油，然后重新起锅，把笨豆酱和葱丝一起炒匀，最后把炒好的肉丝放入，让酱均匀的包在肉丝外面，就能起锅装
8. 怎样炸用来拌面的黄豆酱更好吃一些
东北人喜欢吃的就是把土豆呼熟了，然后用铲子压碎，再拌上黄豆酱和甜面酱再加点青辣椒就是一道美食。东北的大土豆非常好吃，它的黄豆酱也有特色。不过，江浙一带的人肯定是不爱吃。一般喜欢用酱拌着吃，或者蘸着酱吃的都是东北人或者西北人。
9. 怎样炸用来拌面的黄豆酱更好吃些
1、制作豆瓣酱的材料需准备：鲜红椒2000克，青椒适量，霉豆瓣500克，蒜500克，姜400克，花椒20克，白糖25克，花生50克，芝麻50克，白酒适量，油500克，盐适量；
2、辣椒和蒜洗净晾干水分，姜洗净用盐腌制一小时左右，捞出晾干水分，霉豆瓣洗净后，用白酒侵泡，晾干水分；
3、把晾干水分的辣椒用刀剁碎；
4、将花生，花椒和芝麻分别在锅中炒香。炒好的花生去皮，炒好的花椒在料理机打细，姜切姜丝，蒜做成蒜泥，炒好的芝麻和晾干水分的霉豆瓣一起装碗备用；
5、将盐，霉豆瓣，姜丝，蒜泥，花椒面，花生，芝麻，白糖拌均匀后，放白酒适量拌均匀；
6、锅里烧油九成热关火，把油晾凉，用一半晾冷的油倒入豆瓣酱里面拌均匀，腌制两小时左右；
7、将土坛子洗净，水擦干，把腌制好的豆瓣酱装进坛子里，密封完毕后，腌制一周左右就可以食用。
10. 怎样炸用来拌面的黄豆酱更好吃呢
最大的区别在于原料和口味：
1、原料：黄豆酱是用黄豆，大一点的厂家比如海天、李锦记这些一般用非转基因黄豆；而豆瓣酱的原料主要是蚕豆。蚕豆的豆瓣更大，也更有嚼劲： 先看黄豆酱的原料，配料表里面显示的是：非转基因黄豆，注意是黄豆！ 再看豆瓣酱的原料，以最出名的郫县豆瓣为例，注意：是蚕豆！ 所以豆瓣酱因为它需要很多豆瓣，必须选择块头大的蚕豆，才有嚼劲。
2、口味：豆瓣酱里面加辣椒的，可以看到碎辣椒，所以整体口味是偏辣的，可以用来直接吃，也可以用来炒菜，适合喜欢辣的人；黄豆酱，整体是属于带有酱香味，咸中带甜的口味，当然也有辣味的，但还是以咸中带甜为主味。
11. 黄豆拌面炸过以后还可以做酱吗
番茄口味拌面酱的制作方法： 主料： 牛瘦肉末、番茄酱。 辅料： 洋葱、姜。 调料： 盐、鸡精、糖、美极鲜酱油、水淀粉、牛油适量。 制作方法：
1、洋葱去掉老皮洗净后切成细粒备用。
2、姜切末备用。
3、锅中做牛油，5成热时下入姜末爆香、再入牛肉末慢慢炒散炒熟后倒出控油备用。
4、锅中再次放少许牛油，6成热时下入番茄酱炒出红油。
5、将肉末下锅、入少许盐糖、鸡粉调好口味。
6、大火炒出香味后淋上少许水淀粉（也可以不用水淀粉）。
7、下入洋葱粒、淋几滴鲜酱油出锅即成。 PS： 1、番茄酱建议用最原始的那种，不但便宜而且口味更浓。 2、牛油可以起到增香的作用，不要用花生油代替。 3、洋葱生吃更有营养，所以要最后下锅。