1. 海天黄豆酱的制作过程
食材 干香菇300g海天黄豆酱295g 辣椒粉4g糖50g油适量黑胡椒粉3g小葱2棵 大蒜4瓣 步骤 1 干香菇提前泡发。
2 准备好所有的材料。3 香菇切成小的颗粒状。4 葱、蒜各切碎。5 锅中加入油烧热后倒入蒜末，炒出蒜香味。6 倒入切好的香菇翻炒至油与香菇充分拌匀。7 加入辣椒粉充分拌匀。8 倒入黄豆酱翻炒几下加入白糖继续翻炒。9 酱会越来越粘稠，在最后快要起锅的一两分钟加入小葱翻炒均匀即可起锅。
2. 海天黄豆酱的制作方法
其实二者口感上没什么太大的区别。海天烹饪黄豆酱比海天黄豆酱能更鲜一点，因为里面加了耗油。至于说差别，主要有以下三点：
第一、海天烹饪黄豆酱大瓶装，主要是面对餐馆。海天黄豆酱小瓶装，主要客户群体是个人。
第二、海天烹饪黄豆酱一般要烹饪时候使用，要加热，海天黄豆酱可以直接使用。
第三、海天烹饪黄豆酱考虑到餐馆进一步调味，以及保存的需要，所以糖比较少，盐较多，海天黄豆酱的糖较多，盐较少。
3. 海天黄豆酱配料表
第一 海天烹饪黄豆酱大瓶装，主要是面对餐馆。海天黄豆酱小瓶装，主要客户群体是个人。
第二 海天烹饪黄豆酱一般要烹饪时候使用，要加热，海天黄豆酱可以直接使用。您好，我是大厨阿斗，我来认真回答您的这个问题。
第三 海天烹饪黄豆酱考虑到餐馆进一步调味，以及保存的需要。所以糖比较少，盐较多海天黄豆酱的糖较多，盐较少。
4. 海天黄豆酱的制作过程图
1、干黄豆，适量，清水适量，花椒适量，八角适量，桂皮适量，小茴香适量，香叶适量，盐适量，剁椒酱适量，白糖适量，白酒适量，香油适量。
2、准备食材，把做酱豆的食材都准备好，黄豆使用干黄豆就可以了，黄豆一定要挑选颗粒饱满并且整齐均匀的，如果有坏掉的、挂丝的黄豆，最好别用。
3、浸泡，将黄豆放入清水里面浸泡一个晚上，然后将水倒掉，用清水冲洗一下。
4、锅中倒入适量的清水，然后放入黄豆煮一下，煮的时候要放入花椒、八角、桂皮、香叶、小茴香等调味料，但是，为了黄豆容易取出，将这些调味料放入调料盒里面。
5、煮制，在锅中放入适量的盐，再用筷子搅拌均匀，盖上锅盖煮制30分钟左右。
6、制作酱料，将煮好的黄豆捞出来沥干水分，然后放入碗中，加入剁椒酱，剁椒酱和黄豆的比例为1:1。
7、放入白酒，放入剁椒酱之后，再放入2勺的白糖，一点香油，还有几滴的白酒，搅拌均匀了。
8、完成，最后将黄豆倒入小玻璃瓶中，然后拧紧盖子，发酵一个星期左右，就可以食用了。
5. 海天黄豆酱的制作工艺
一个鲜一点，一个淡一点，黄豆酱就是用黄豆熬成的。
6. 用海天黄豆酱做的炒酱
黄豆酱是纯黄豆，海鲜酱掺加的有海鲜。