1. 黄豇豆酱做法？
用料
豇豆
3-4斤
猪肉皮
少量
酱油
350ml一袋
葱 姜 大料 干辣椒
盐 糖 十三香
步骤 1
肉皮先煮熟，就是用筷子能扎透，然后切成条
步骤 2
豇豆切段-这个是切了两刀，也就是四段。按个人喜好
步骤 3
准备配料啦！葱切成葱花！姜就大片就行！大料两三个！干辣椒看喜好，
步骤 4锅热放油，一定要多！油热后，葱花姜片大料干辣椒一起炒出香味！把豇豆倒进去，翻炒啊翻炒，直到所有的豇豆都变成绿油油的颜色就ok。加酱油，加肉皮，翻炒一下，放盐，十三香，糖。
步骤 5
翻炒到都上色了，把火调到小火偏中火那样，慢慢炖。时不时的翻一下，避免糊锅！
步骤 6
汤汁收的差不多的时候，撒一点点味素，翻炒几下，关火！汤汁不用完全收干，留一点点，晾凉的过程中自己就收了！
2. 凉拌黄面的做法，凉拌黄面怎么做好吃，凉拌黄面的家常？
凉拌黄面，是一道清淡的开胃小面，很适合夏天吃。吃完大鱼，大肉之后，来盘清淡的黄面，别有一番风味。食材主料黄面400克黄瓜半根胡萝卜半根豆芽少许香菜少许大蒜三瓣辅料盐适量鸡精适量醋适量香油适量白糖适量生抽适量蚝油适量步骤1.第一步：豆芽，黄瓜，胡萝卜，香菜，清洗干净。
2.第二步：黄瓜，胡萝卜切丝，豆芽摘去根部。
3.第三步：锅里水烧开，把胡萝卜和豆芽放进水里汆烫一下，捞出备用。
4.第四步：把黄面放进开水锅里煮熟，煮熟的黄面捞出放进凉水中过凉。
5.第五步：把所有的调味料放进碗里，调成拌面汁。
6.第六步：将煮好的黄面，豆芽，黄瓜，胡萝卜放进容器里，加入拌面汁拌匀。
7.第七步：拌好的黄面装盘即可。小贴士煮面的时候往锅里放少许盐，面不会粘在一起。豆芽和胡萝卜水开烫一下就行，时间长会影响口感。向你推荐： 黄面的做法 黄瓜的做法 胡萝卜的做法 豆芽的做法
3. 豆酱黄鸭叫的做法？
食材用料
黄鸭叫2条约400克，蒜2瓣，姜4片，葱头1粒， 辣椒干1块，豆瓣酱1勺，生抽1勺，生油2勺，料酒1勺，清水1小碗
做法步骤：
步骤 1
准备材料，洗净备用
步骤 2
把黄鸭叫焯水，这样，它身上的粘液才可洗干净！
步骤 3
热锅冷油 ，放已切好的配料，炒香
步骤 4
炒香配料，放入黄鸭叫到锅中，煎至有点金黄色
步骤 5
黄鸭叫煎至金黄色后，放1勺白酒
步骤 6
加1小碗清水
步骤 7
放1勺黄豆酱
步骤 8
放胡椒粉，盖上锅盖，转中小火煮5分钟
步骤 9
5分钟后，打开盖子，放1勺酱油，翻炒一下就可上碟了！
注：黄鸭叫即黄骨鱼
4. 怎样做黄瓣豆酱？
1、制作豆瓣酱的材料需准备：鲜红椒2000克，青椒适量，霉豆瓣500克，蒜500克，姜400克，花椒20克，白糖25克，花生50克，芝麻50克，白酒适量，油500克，盐适量；
2、辣椒和蒜洗净晾干水分，姜洗净用盐腌制一小时左右，捞出晾干水分，霉豆瓣洗净后，用白酒侵泡，晾干水分；
3、把晾干水分的辣椒用刀剁碎；
4、将花生，花椒和芝麻分别在锅中炒香。炒好的花生去皮，炒好的花椒在料理机打细，姜切姜丝，蒜做成蒜泥，炒好的芝麻和晾干水分的霉豆瓣一起装碗备用；
5、将盐，霉豆瓣，姜丝，蒜泥，花椒面，花生，芝麻，白糖拌均匀后，放白酒适量拌均匀；
6、锅里烧油九成热关火，把油晾凉，用一半晾冷的油倒入豆瓣酱里面拌均匀，腌制两小时左右；
7、将土坛子洗净，水擦干，把腌制好的豆瓣酱装进坛子里，密封完毕后，腌制一周左右就可以食用。
5. 黄豆酱炒菜好还是凉拌好？
黄豆酱炒菜好吃，还是凉拌好吃？
答，黄豆酱炒菜也好吃，凉拌也好吃。因为在东北的时候大酱刚下来了時候是非常香味浓浓的，夏天的时候菜也下来了，黄瓜，生菜，香菜，小葱，小白菜，放大酱搅拌，很好吃。炒菜也好吃。所以说黄豆酱炒菜好吃，凉拌也好吃。
6. 凉拌茄子土豆酱的做法大全？
1.茄子洗净
2.土豆去皮洗净
3.将土豆、茄子放入高压锅中蒸熟
4.土豆压成土豆泥
5.蒸好的茄子
6.洋葱、青椒切丁
7.鸡蛋打散
8.热锅凉油
9.下入鸡蛋翻炒
10.鸡蛋炒熟盛盘备用
11.另起锅，油热下入青椒丁
12.下入黄豆酱
13.下入鸡蛋
14.炒匀的鸡蛋酱
15.将做好的食材拌匀即可
7. 黄豆酱凉拌洋葱怎么做？
把洋葱清洗干净，切成薄片抖散成细丝然后放入适量的黄豆酱拌匀即可。
8. 河北黄黑豆酱的做法？
将黄豆黑豆先煮熟放入缸中盖好放在院里发酵好即可
9. 祁阳黄霉豆酱的做法？
1、将黄豆洗净后放在锅中煮，煮熟后捞出裹上面粉待用。
2、将干净的纸铺在盒子里，再将裹好面粉的黄豆均匀的铺在盒子里密封好。
3、随时观察盒子里的豆子，当豆子从白菌丝变成绿霉的时候说明豆子已经霉好了。
4、将霉好的豆子放在盐水中浸泡后装罐，在拿到太阳下暴晒，等豆子发酵好后，霉黄豆就可以吃啦。
10. 黄骨鱼黄豆酱做法？
用料：黄骨鱼2条约400克 蒜2瓣 姜4片 葱头1粒 辣椒干1块 豆瓣酱1勺 生抽1勺 生油2勺 料酒1勺 清水1小碗
步骤 1
准备材料，洗净备用～
步骤 2
把黄骨鱼焯水，这样，它身上的粘液才可洗干净！
步骤 3
热锅冷油 ，放已切好的配料，炒香～
步骤 4
炒香配料，放黄骨鱼到锅中，煎至有点金黄色～
步骤 5
黄骨鱼煎至金黄色后，放1勺白酒～
步骤 6
加1小碗清水～
步骤 7
放1勺黄豆酱～
步骤 8
放胡椒粉，盖上锅盖，转中小火煮5分钟～
步骤 9
5分钟后，打开盖子，放1勺酱油，翻炒一下就可上碟了！