1. 芥菜疙瘩黄豆咸菜的做法大全窍门窍门
一、准备好圆溜溜的芥菜、黄豆、蒜蓉、姜丝、辣椒丝、大料。
二、将芥菜切丝，洗干净后备用，黄豆泡发好后，放入锅中加入大料煮熟。
三、将洗干净的芥菜捞出后，用手攥干水分。起锅烧油，放入蒜蓉、姜丝、辣椒丝、大料，炒香后放入芥菜，翻炒2-3分钟以后，倒入黄豆，翻炒均匀后，放入适量的盐、生抽、料酒、水，等到收汁后即可。
2. 芥菜咸菜丝炒黄豆的做法大全
主料
黄豆250g，鸡架200g
辅料
调和油适量，食盐适量
步骤1
把辣菜缨子用清水淘2遍，然后黄豆洗净，蒜瓣和辣椒都切碎，鸡骨架也剁好洗净备用
步骤2
然后把锅洗干净，稍微放一点油
步骤3
大约7成热，把鸡骨架放入锅中翻炒
步骤4
直到炒到变色为浅色为止，放入干辣椒段还有蒜瓣进行翻炒
步骤5
等煸炒出香味的时候，放入酱油适量，上色
步骤6
等翻炒均匀后，把辣菜缨子放入
步骤7
在放入黄豆，（不要放盐）进行翻炒
步骤8
然后盖上锅盖，中火，炖20分钟
步骤9
这是我中间开锅盖翻锅时候，因为腌制的菜里有水分，然后黄豆也会有一点，本身鸡肉的水分也有，所以出了一些，不用放水
步骤10
3. 芥菜疙瘩咸菜炒黄豆
用料水疙瘩 1个黄豆 2把芥菜疙瘩炒黄豆的做法原形就这酱紫啦，乾黄豆提前6小时泡发。切丝，反复清洗，口淡的，可以和黄豆同时用水浸泡。水中放花椒大料盐，黄豆在沸水中断生。捞至凉水中去掉浮沫。宽油，花椒大料炸出香气後捞出。爆乾辣椒放入盐菜翻炒，微变透色加入熟黄豆，翻炒至水气蒸发。酱油调味白糖和味颠勺，菜全无水气，只有油汁後关火出盤。成品小贴士1，盐菜本身盐度高不用再加盐。2，黄豆直接炒，表皮会褶皱
4. 烀芥菜疙瘩咸菜的做法大全窍门窍门
主料：芥菜疙瘩6斤，生抽700毫升，大料两个，干辣椒几个
辅料：老抽100毫升，花椒一勺，桂皮一小段
做法步骤：
1. 买回来的芥菜疙瘩放三天，去去他的辣味。
2. 准备好调料和配料
3. 锅里放入芥菜疙瘩，加入调料和配料。加水，没过芥菜疙瘩。
4. 开小火烀制。大概一个小时左右吧，根据实际情况来。筷子能轻松插透进去就是好了。
5. 凉了放入瓶子或坛子里保存。注意无油无水。
6. 没几天就可以吃了。吃的时候弄碎，放点蒜泥和香油辣椒油什么的，自己调着吃吧。这样吃也很好吃。
5. 辣菜疙瘩黄豆咸菜的家常做法
1、黄豆提前用水泡发3小时，分次放进电饭煲加没过黄豆的水煮1小时，煮烂即可
2、煮好的黄豆捞出控水，竹筛子铺上稻草，将黄豆摊平在上面，然后用塑料布盖上，让其发酵几日，直到能扯出粘粘的拉丝粘液即可，注意不要让豆子发黑霉
3、将生姜、红干椒切碎
4、煮一锅水烧开后，放入辣椒、生姜、花椒、盐一起再煮五分钟，然后放凉制作成咸菜卤料汁，再找一个开水消毒过的咸菜缸，将黄豆放进缸中，将卤料汁倒入搅拌均匀，腌制四五天
5、四五天后，萝卜切厚片，用盐腌制2天
6、腌制的萝卜和陈皮一起放进缸中，如果喜欢冬瓜，也可以放冬瓜，但是冬瓜萝卜尽量要切厚片，防止腌制过程中化掉
7、在腌制过程中记得每天用专用的干净勺子搅动几遍，腌制二十多天即可食用
8、装瓶密封，不吃的可以放进冰箱冷藏储存即可。
6. 腌制芥菜疙瘩咸菜方法大全你知道吗?
准备食材：芥菜疙瘩、大蒜、盐、白糖、味精、辣椒粉、食用油。
具体做法：
1.芥菜去掉叶子，用刀将芥菜疙瘩上的根须和顶部都去掉，用丝瓜瓤刷洗干净，沥干水分，放到案板上，用刀切成细丝，装入盆中。
2.按照10斤芥菜疙瘩的量，准备500克大蒜，500克食用盐，150克白糖，150克味精，辣椒粉适量（根据自己口味适当添加），大蒜去皮后，用刀剁成蒜粒。
3.如果家里有比较大的容器，可以将所有芥菜丝都装入到一个容器内，如果没有可以平分成3分，分别装入盆中，依次加入准备好的蒜粒、味精、白糖、盐、辣椒粉，加入150克炒熟放凉的食用油，戴上手套，抓拌均匀。
4.取一个腌咸菜的咸菜缸，将芥菜丝装入咸菜缸内，如果没有咸菜缸，可以用一个大的塑料桶代替，在塑料桶里可以铺上一个食品袋，然后收口，密封起来，放到阴凉避光处，腌制2-3天，即可食用，腌制一周更入味！
7. 芥菜疙瘩咸菜的做法大全家常
原料：芥菜疙瘩30斤，精盐3斤，花椒、大料各适量。
准备：
1.把买来的芥菜疙瘩洗净削去外皮，比较大个的芥菜疙瘩可以切成两半。
2.如果要使用花椒和大料，就在准备加水之前把花椒和大料与适量清水一起烧开，放凉待用。如果不使用花椒和大料就直接用干净的清水
腌制方法一:把处理好的芥菜疙瘩用清水泡上两天，中间要换两到三次清水，然后捞出来直接放入腌菜坛，摆一层芥菜疙瘩就均匀撒上一层盐，全部摆完以后在最上面也均匀撒上一层盐。这样腌上两天以后往腌菜坛里加满水，再压上干净的石头等重物，稍盖一下防止灰尘落入就算是完工了。
东北芥菜疙瘩的腌制方法二把处理好的芥菜疙瘩放在干净的大盆里，撒盐拌匀腌上四五天，腌至芥菜疙瘩出水后再摆入腌菜坛，然后往坛里加满清水并压上重物，加盖防灰落入即可。
8. 咸芥菜炒黄豆
锅中倒入食用油，油热后，加八角、桂皮、香叶、葱、姜、蒜炸出香味。再加花椒粒、郫县豆瓣酱炒出红油酱香，加芥菜丁翻炒，多加些老抽将酱色调浓，加料酒，白糖量稍多加些，味道调好。
锅中加入清水，放入泡好的花生仁、黄豆，用中小火炖至入味，最好不加盐，用酱料去调咸味，汤汁炖至浓稠加生抽蚝油调鲜，加青红椒、蒜碎搅拌，这样芥菜黄豆咸菜就做好了
9. 黄豆肉皮芥菜疙瘩咸菜的做法
做法
步骤1
提前把肉皮煮烂 黄豆前一晚泡好.
瘦肉 肉皮 芥菜疙瘩切丁.
步骤 2
蒜瓣爆锅
步骤 3
加入花椒面 瘦肉炒变色
步骤 4
炒咸菜丁 加入老抽 生抽 少许白糖料酒 .等咸菜变色后加入高汤或水没过食材
步骤 5
加入肉皮和泡好的黄豆 炖半小时 芥菜疙瘩是咸的不用加盐即可
10. 怎样熬黄豆芥菜咸菜
1、将芥菜头洗干copy净，将其外表的根须清理干净。
2、将干净的芥菜头切成8×8毫米的长条。
3、放在透气好的帘子上，晾晒2天。
4、当芥菜丝半干时，将其收起来，用水冲洗干净，空水。
5、当水空干后，将芥菜丝倒在一大碗中，撒盐一小勺（比平时拌凉菜多一倍的盐），搅拌均匀。然后，加适量的五香粉或十三香，加少量的醋和葡萄酒，再搅拌均匀。
6、然后，将食用花生油加热，放入黑芝麻和辣椒面，大火翻炒几下，关火，再放入一勺白砂糖，搅拌均匀，将以上加过配料的芥菜丝倒入锅中，翻均匀即可。
7、待芥菜丝晾凉后即可食用，将其放入密闭的瓶中，食用时取出少量食用。