1. 黄豆有腥味吗
大豆的豆腥味最重，但是大豆的应用也最广泛
2. 黄豆有豆腥味怎么去除
楼主有两个问题，分别回答一下，1.能煮开么？
答，看情况先是豆浆溢锅的原理。豆浆直接煮会溢出锅，溢锅发生的机理原理很简单：大豆中的皂毒素和抗胰蛋白酶在90摄氏度左右分解，产生的泡沫沿约束最小的方向前进，就是往上翻，直到跑到锅外面。
再是豆浆机工作原理，先加热到80度，然后电机开始破碎，豆子里的蛋白溶入水中，继续加热至90度左右（期间会再破碎几次），产生泡沫，液面升高，触及防溢电极，停止加热，慢慢的液面降低，又重新加热，如此循环直到程序结束。所以我的理解是如果豆子适量，溶在水中的皂毒素和抗胰蛋白酶，在此循环过程中全部分解，液面不再升高，那么后面的加热时间里，就可以到100度，破坏凝集素能有毒物质的活性了。
所以煮豆浆，豆子要放的适量，多了不熟，少了没味道。
由于豆浆机是先加热到一定温度，再开始破碎豆子，这样有部分蛋白破碎前就固定了，不会再溶入水，所以口感不是很好。2.豆腥味？
豆腥味主要源自大豆的种皮内的一脂肪氧化酶在适宜的酶解条件（氧气，室温，水）氧化不饱和脂肪酸，专业通常用脱皮结合各种抑制酶活性的方法，我自己在家就直接用100度的开水浸泡（只是用开水泡下，千万别煮熟了），使得种皮内的脂肪氧化酶失活，感觉好很多。
3. 黄豆有腥味吗还能吃吗
豆腥味的形成 大量的研究证明,大豆腥味主要由挥发性气味和不挥发性气味组成.这 些气味物质中,有的表现出青草味、腥味,有的则表现出苦味、涩味、 辣味、酸味、香味、以及各种不同的刺激性气味.所有这些不良气味的 综合作用,便形成了大豆特有的豆腥味.豆腥味的形成,有其极为复杂 的原因和反应过程。
4. 黄豆是腥的吗
是一种恨铁不成钢的语气，原文是吃一百个豆子不知道豆腥气，意为吃亏滞后不长教训，继续做和之前一样的傻事。
5. 黄豆有腥味吗是坏了吗
大量的研究证明，大豆腥味主要由挥发性气味和不挥发性气味组成。这些气味物质中，有的表现出青草味、腥味，有的则表现出苦味、涩味、辣味、酸味、香味、以及各种不同的刺激性气味。所有这些不良气味的综合作用，便形成了大豆特有的豆腥味。豆腥味的形成，有其极为复杂的原因和反应过程。归纳起来，主要有以下几个方面：
1、大豆本身含有的不良气味成分
大豆本身含有的不良气味成分中，挥发性呈味物质主要有甲醛、乙醛、正己醛、异戊醛、正庚醛、丙酮、乙庚酮、正己醇、正庚醇、醋酸、丙酸、戊酸、己酸、辛酸、甲胺、二甲胺、硫化氢等。不挥发呈味物质主要是酚酸、绿原酸和大豆磷脂酰胆碱(SPC)。这些不良气味成分与大豆蛋白质结合在一起，使大豆具有青臭气和豆腥味等
6. 黄豆为什么会发臭
把它挑出来，把好的豆子和臭的分开
7. 黄豆为什么有腥味
豆油低温下有点浑浊，低温下几乎所有的油脂都是这样，部分开始凝固了。
一级豆油，也就是色拉油，是豆油精加工，
除色、除味后制成的，应该几乎没有味道。
如果有异味就不太正常了。
豆油都有一些不舒服的味道。原因是油是生的，熟了之后就没有了。要想去除有几种方法：
1.最好是把油倒入铁锅。烧热，达到6成热以上。微微的冒青烟既可，关火把油自然放凉就行了。
2.油加热到6成热以上，微冒青烟，把切好的葱段，姜片，和少许花椒放入油里，炸成金黄色，捞出油放凉，在使用就没有味 了。
3.就是炒菜和烹调菜肴的时候，油一定要充分加热，再放入原料烹炒，也可以做到减少豆油的味道4.放点水果或果香味浓郁的果皮如：橘子皮、柠檬皮、柚子皮浸泡在豆油内也可以去味。
8. 黄豆有味道吗
采用低温烘培技术处理，可以保存豆子大部分营养，而且在烘焙的过程中会发生化学反应，产生香气，因此打出的豆浆口味浓郁。所以在现场加工豆浆或五谷豆浆的摊位前，会闻到浓浓的豆浆香味。
而煮熟的黄豆在做豆浆的时候，二次加热，营养物质损失较多，黄豆中的蛋白质和脂肪也出现变性，做出来的豆浆口感较差，影响豆浆的商品价值。
9. 黄豆豆腥味
很正常，我喜欢豆子的香味从来不会有豆腥的感觉