一、黄豆炖猪蹄是什么菜系？
黄豆炖猪蹄是广东菜系，广东人做月子喜欢黄豆炖猪蹄，有下奶功效
二、猪蹄炖黄豆叫什么菜名好听？
猪踩黄金豆熠熠生辉。
猪蹄黄豆金灿灿。
辉煌豆瓣猪蹄。
猪足固若金汤。
猪蹄遍地黄金甲。
以上就是猪蹄炖黄豆叫的好听菜名。
三、江西猪脚炖黄豆的做法？
用料
猪脚500g 黄豆100g 油葱 八角 桂皮 酱油 姜 糖 香叶 辣椒 盐各适量
做法
1.准备猪脚和黄豆。
2.黄豆提前浸泡半天。
3.将猪脚洗净，将猪毛刨刮干净，斩成三厘米宽的块状，用清水泡至2小时以上，中途需换水。
4.准备好香料。
5.葱切段，姜切片。
6.冷水入锅，放入洗净的猪脚。
焯水2-3分后冲洗干净。沥干水分。
7.焯水2-3分后冲洗干净。沥干水分。
8.锅内下油，待油热时下生姜片、葱段，八角，桂皮辣椒香叶炒香。
9.下入猪脚爆炒至微黄。
10.加酱油，料酒，糖翻炒均匀至上色。
11.再加入水没过猪脚，大火烧开。
12.转小火，盖上锅盖，炖至40分钟。
13.加入盐和泡发的黄豆继续炖制。
14.炖制40分钟即可。
小贴士
猪蹄又叫猪脚、猪手。分前后两种，前蹄肉多骨少，呈直形，后蹄肉少骨稍多，呈弯形。中医认为猪蹄性平，味甘咸，是一种类似熊掌的美味菜肴及治病“良药”。猪脚炖黄豆是一道食补汤品，主要食材是黄豆和猪脚，主要烹饪工艺是炖。成品味道鲜美，营养丰富，四季皆宜。
四、黄豆炖猪蹄湖南做法？
湖南的做法 这样做的会很好吃 。
1、猪蹄去毛，清洗干净，剁成块，黄豆提前一晚泡发备用；
2、锅里放水，加入猪蹄煮开，生姜、料酒翻动猪蹄，煮五分钟，捞出控干备用；
3、锅里放一点油，加入一些冰糖翻炒到融化后改小火；放入猪蹄翻炒均匀，加入料酒、生抽和老抽继续翻炒；
4、把已经上色的猪蹄倒入高压锅；加入姜片和提前浸泡好的黄豆；
5、加水没过食材，大火煮开高压锅后改中小火盟主30分钟即可，出锅前撒上葱花，就可以享受美味了！
五、重庆黄豆蹄花汤的正宗做法？
准备2个猪蹄、1碗黄豆、大葱一根、生姜一块、大蒜一个、八角一个、食盐适量、冰糖5颗、料酒适量、蚝油2勺、老抽1勺、香菜一根。
制作过程
1、干黄豆用清水冲洗干净，再用清水浸泡2小时。猪蹄放在火上烧一下，用钢丝球刷干净，剁成小块，用清水浸泡半小时。
2、猪蹄冷水下锅，加入葱、姜、料酒，大火煮开，用勺子撇掉煮出的血沫，这都是脏东西，撇干净后捞出猪蹄，用热水冲洗一下，沥干水分。
3、锅里加入一勺油，放入一把冰糖，开小火炒成糖色，倒入焯水的猪蹄，快速翻炒，把猪蹄裹上棕红色，加入葱姜蒜、八角炒香，淋入一勺料酒去腥。
4、把猪蹄倒入高压锅中，加入适量的开水，加一勺黄豆酱后盖上盖子，开始冒气后压20分钟。然后放气并打开盖子，加入泡过的黄豆再压20分钟，猪蹄、黄豆都烂乎了。
5、把压好的黄豆猪蹄倒进炒锅里，加入一勺甜面酱、辣椒酱，翻炒均匀后大火收汁，汤汁浓郁后即可出锅。