一、炸黄豆芽的做法？
用料：猪肉馅200克，新鲜黄豆芽250克 鲜鸡蛋1个，普通面粉150克。
黄豆芽丸子的做法：
１.黄豆芽切碎，不需要切成末状。
２.切碎的黄豆芽里加上猪肉馅，面粉，鲜鸡蛋。
３.加入料酒，生抽，少许盐，把馅拌匀。
４.加水，再次搅拌至黄豆芽能被面粉包住。
５.等锅里的油加热至6分热时，用手把丸子挤入油锅中。
６.翻动炸至金黄，即可出锅
二、黄豆芽丸子怎么做好吃？
主要食材：黄豆芽、面粉、淀粉
详细制作步骤
1.黄豆芽洗干净，焯水1分钟。
2.焯水后的黄豆芽用冷水冲凉，并控干水份。
3.放入姜末、蚝油、盐、白糖、面粉、少许淀粉，并打入一个鸡蛋。（不需要放葱花，不喜欢吃姜也可不放）
4.加一点水搅拌均匀，还要多放一样调料才够香。我撒的是我之前做的花椒茴香粉，可用来做很多美味的面食。做法很简单，炒锅中不放油，小火慢慢煸炒花椒和茴香，直到炒出香味就可以。出锅后晾干，用料理机打成粉末，装在瓶子里即可
5.如果嫌麻烦，可换成花椒粉和十三香，比较省事，但味道比较一般哦。面糊不要调的太稀，如果面糊稀了，就再放点面粉调和。
6.用勺子挖起一个面团，轻轻放入油锅里
7.油温在五成热的时候放入丸子，筷子插在油锅里，周围起小泡泡就可依次放入丸子，炸变色就可捞出。
8.不管是炸肉丸子和素丸子，都要复炸一次，这样做外脆里嫩，越吃越香
三、开封炸黄豆芽丸子的制作？
1.面粉一杯，油麦菜一棵，植物油一勺，盐一勺，米饭适量，鸡蛋一个。将洗干净的油麦菜切碎备用。还可以切得更碎一点，太大的菜不容易定型了。这个不能个油炸丸子一样，油炸的下锅油就把蔬菜直接烫糊了，空气炸的没有那么热火候是均匀的。
2.在蔬菜里边加一勺食油和一个鸡蛋，然后搅拌一下，让油均匀的沾满菜叶，下一步加盐，蔬菜就不会出水了，用油先封住了。
3.已经加过油了，这样加盐蔬菜的维生素损失最小了。
4.一杯面粉在混合好的蔬菜里边。
5.加一碗大米饭，这是新做的米饭，有些软了。最好是剩下的大米饭，炸的时候圆子不会变形。有人加豆腐有额可以的，营养也不错。
6.炸篮子里边铺锡纸，然后把做好的圆子摆在上边，每一个之间留有间隙。在圆子上边刷点油，炸出来颜色好看。
7.空气炸烤箱炸圆子，空炸无需预热直接将炸蓝放进中层，设定时间15分钟，190度即可。非常快几分钟圆子外皮就已经变色了。
8.空气炸烤箱炸圆子，空炸无需预热直接将炸蓝放进中层，设定时间15分钟，190度即可。非常快几分钟圆子外皮就已经变色了。
9.出锅加点蘸料，口感非常的好。
四、黄豆芽肉丸怎么做？
把黄豆芽清洗干净，捞出切碎，放入盆中，把姜、蒜切成末，放入盆中；
接着打入一个鸡蛋，加入面粉拌匀，加入食用油、生抽、盐、鸡精拌匀；
起锅烧油，油温七成热时，用勺子下入丸子，小火炸至金黄后捞出，期间不停的翻动即可。
五、洛阳正宗黄豆芽焦炸丸子做法？
主料：
胡萝卜一根
黄豆芽适量
上海青适量
葱姜适量
面粉适量
辅料：
盐适量
花椒粉适量
十三香适量
味精适量
小苏打适量
做法步骤
1。上海青洗净，胡萝卜去皮洗一下。
2。上海青焯一下水捞出。
3。切小粒。
4。胡萝卜擦丝切碎。
5。黄豆芽洗一下，用手攥碎。
6。葱姜切碎。
7。胡萝卜，黄豆芽，上海青放大盆里。
8。葱姜放上面。
9。适量盐，花椒粉，十三香，味精调味儿。
10。拌匀先杀一下水，一会好拌面粉。
11。适量面粉。
12。没放水，先拌匀。
13。适量小苏打，温水化开。
14。淋上小苏打水，再次拌匀，饧10分钟左右。
15。这边油烧五成热，先炸一个尝尝味道，盐的味道刚刚好，酥脆咸香。
16。小火，用左手虎口挤出丸子，右手一个一个放入油锅。
17。调成中小火，先不要抄动它，让丸子先定型。
18。待丸子炸定型，可以用筷子抄动几下，让丸子炸制上色更均匀。注意此时火不能太大，要不会炸的外焦里面还是生的。
六、萝卜黄豆芽素丸子的家常做法？
主料：
胡萝卜一根
黄豆芽适量
上海青适量
葱姜适量
面粉适量
辅料：
盐适量
花椒粉适量
十三香适量
味精适量
小苏打适量
做法步骤
1。上海青洗净，胡萝卜去皮洗一下。
2。上海青焯一下水捞出。
3。切小粒。
4。胡萝卜擦丝切碎。
5。黄豆芽洗一下，用手攥碎。
6。葱姜切碎。
7。胡萝卜，黄豆芽，上海青放大盆里。
8。葱姜放上面。
9。适量盐，花椒粉，十三香，味精调味儿。
10。拌匀先杀一下水，一会好拌面粉。
11。适量面粉。
12。没放水，先拌匀。
13。适量小苏打，温水化开。
14。淋上小苏打水，再次拌匀，饧10分钟左右。
15。这边油烧五成热，先炸一个尝尝味道，盐的味道刚刚好，酥脆咸香。
16。小火，用左手虎口挤出丸子，右手一个一个放入油锅。
17。调成中小火，先不要抄动它，让丸子先定型。
18。待丸子炸定型，可以用筷子抄动几下，让丸子炸制上色更均匀。注意此时火不能太大，要不会炸的外焦里面还是生的
七、豆芽丸子怎么炸又酥又嫩？
主料：
胡萝卜一根
黄豆芽适量
上海青适量
葱姜适量
面粉适量
辅料：
盐适量
花椒粉适量
十三香适量
味精适量
小苏打适量
做法步骤
1。上海青洗净，胡萝卜去皮洗一下。
2。上海青焯一下水捞出。
3。切小粒。
4。胡萝卜擦丝切碎。
5。黄豆芽洗一下，用手攥碎。
6。葱姜切碎。
7。胡萝卜，黄豆芽，上海青放大盆里。
8。葱姜放上面。
9。适量盐，花椒粉，十三香，味精调味儿。
10。拌匀先杀一下水，一会好拌面粉。
11。适量面粉。
12。没放水，先拌匀。
13。适量小苏打，温水化开。
14。淋上小苏打水，再次拌匀，饧10分钟左右。
15。这边油烧五成热，先炸一个尝尝味道，盐的味道刚刚好，酥脆咸香。
16。小火，用左手虎口挤出丸子，右手一个一个放入油锅。
17。调成中小火，先不要抄动它，让丸子先定型。
18。待丸子炸定型，可以用筷子抄动几下，让丸子炸制上色更均匀。注意此时火不能太大，要不会炸的外焦里面还是生的。
八、炸豆芽丸子的家常做法？
准备原料：绿豆面300克，面粉少量，黄豆芽200克，葱姜若干，盐、五香面，油，味精适量。
制作：葱姜切末，黄豆芽清洗剁碎，搅拌绿豆面与面粉，将葱姜末与黄豆芽放入，搅拌均匀。
加入调料：加入少量的泡打粉与油，可以让炸出的丸子更加美味蓬松。根据自己的口味加入五香粉、盐与味精。
油炸：饧十几分钟后，将油倒入锅内。带锅内油大概六、七成热时，用手挤丸子若核桃大小入锅，丸子不可太大，不然不易炸熟。
炸丸子将火调至中火即可，待丸子炸成外焦里嫩，呈棕红色时，就可出锅
九、河南萝卜黄豆芽丸子的做法？
主料：猪肉适量
辅料：生抽少许、生粉少许、料酒少许、胡萝卜少许、黄豆芽少许、麻油少许；
具体步骤：
1、肉切成肉泥，加一勺生抽，少量生粉、料酒；
2、胡萝卜切细和入肉泥，用筷子搅拌均匀；
3、炒锅内烧开热水，要用小火，将肉馅用手搓成肉丸子放入热水中小火慢烧；
4、黄豆芽洗净切断；
5、加一勺油放锅入内烧开，放入黄豆芽；
6、锅内加一勺生抽，少量食盐烧开，加少量麻油，肉丸煮熟后出锅即可。