一、酱油黄豆的做法有哪些？
食材：
黄豆200克 生抽80克
葱半棵 香菜1克 香油适量
做法：
1 黄豆泡6小时以上泡开。
2 放入小锅小火煮半小时煮熟。
3 沥水放凉后放入保鲜盒。
4 加入酱油拌匀，入冰箱冷藏一天，中途翻拌几次。
5 葱切丝，香菜切小段。
6 随吃随取一些加葱和香菜，适当加点盐，淋香油拌食吃。
二、做酱油的黄豆要求？
蒸豆 酿制酱油的黄豆(春大豆、秋大豆均可)必须先放入水中浸泡肥大,浸豆的时间长短要适宜,既要使黄豆中的蛋白质最大限度地吸收水分,又要防止浸泡时间过长变酸而破坏蛋白质。浸水时,把黄豆放进木桶或缸内,加清水1倍,通常以浸1小时,豆皮起皱纹为度。然后把它倒进箩筐内,排掉水分,置于蒸桶里,水开后,蒸煮4～6小时即可。
发酵 待蒸熟的黄豆冷却后,把它摊铺于竹篱上,送进室内发酵。室内要密封,并设若干木架层,便于装置竹篱,温度要在37℃以上,若室温不够,可加炭、煤火以提高温度。
三、怎样做酱油豆？
食材：
黄豆200克 生抽80克
葱半棵 香菜1克 香油适量
做法：
1 黄豆泡6小时以上泡开。
2 放入小锅小火煮半小时煮熟。
3 沥水放凉后放入保鲜盒。
4 加入酱油拌匀，入冰箱冷藏一天，中途翻拌几次。
5 葱切丝，香菜切小段。
6 随吃随取一些加葱和香菜，适当加点盐，淋香油拌食吃。
四、酱油气豆怎么腌制？
首先准备的配料有：优质黄豆800克、米曲菌1克、粗盐和细盐各150克、面粉70克
豆豉的制作步骤：
一、首先做豆豉
1、选择优质上等黄豆，清洗泡发一个晚上。
2、把泡发好的黄豆拿去蒸炉蒸40分钟，然后把蒸熟的黄豆晾晒或者风干水分。
3、取出面粉70克和米曲菌1克搅拌均匀。
4、等到熟黄豆降至25度左右还有一点余温的时候把曲菌均匀洒落在黄豆里。
5、提前把发酵时使用的盖布都用清洗干净并且杀菌消毒。
6、将黄豆曲放在盖布上发酵。千万不能使用金属盘子。因为发酵的时候豆曲会渗出水来。
7、用一层纱布罩住豆曲。再盖住一个容器密封。
8、如果6月制酱发酵很快，米曲菌在适宜的温度下长得特别好，用不了几天就变成绿色了。像抹茶的颜色，特别漂亮。霉菌长成这样，酱油的味道错不了。
9、将发酵后的豆曲凉开水清洗，洗掉表面的大部分米曲菌，就是米曲和面粉的衍生物，露出里面的黄豆。动作要轻柔，不要将黄豆捏碎了。洗好后沥填干。
10、 将豆曲拌入150克细盐。
11、 装入坛中。
12、表面上撒上粗盐，再用细盐溜缝儿。隔绝外界的细菌。放在阳光直射的室外最好，如果阳台是密封的，放在阳光照到的地方，接受阳光雨露。酝酿发酵。
13、六个月后，搬开一块盐盖儿，就得到了豆豉。可以煮酱油了。
五、如何做酱油豆？
材料：黄豆1碗、八角1个、桂皮1小片、花椒粒1撮
调料：盐、酱油、原味烤肉酱、白雪葡萄籽油
做法：
1-2.黄豆洗净，清水浸泡过夜备用；香辛料：八角、桂皮、花椒粒稍加淘洗后入锅，倒入清水1杯煮开继续焖煮10分钟左右至香味透出，锅内加入适量盐、原味烤味酱2勺、酱油1.5勺搅匀；
3-4.再次煮开锅后将浸泡好的黄豆沥干水倒入锅中，大火煮开后转小火焖煮10分钟左右至熟软；熄火后将黄豆继续浸泡在酱汁中1-2小时使其更入味；用滤勺将黄豆捞出控干酱汁；
5-6.将黄豆放入碗中，淋入1/2茶匙白雪葡萄籽油拌匀；将黄豆平铺入平底大盘中，放入微波炉中“中高火”档“叮”5-6分钟左右，其间需要将盘取出将黄豆翻动，“叮”至黄豆酱汁收干，表皮焦香时即可。
六、煮酱油豆的家常做法？
食材：
黄豆200克 生抽80克
葱半棵 香菜1克 香油适量
做法：
1 黄豆泡6小时以上泡开。
2 放入小锅小火煮半小时煮熟。
3 沥水放凉后放入保鲜盒。
4 加入酱油拌匀，入冰箱冷藏一天，中途翻拌几次。
5 葱切丝，香菜切小段。
6 随吃随取一些加葱和香菜，适当加点盐，淋香油拌食吃。
七、酱油豆的做法？
材料：黄豆1碗、八角1个、桂皮1小片、花椒粒1撮
调料：盐、酱油、原味烤肉酱、白雪葡萄籽油
做法：
1-2.黄豆洗净，清水浸泡过夜备用；香辛料：八角、桂皮、花椒粒稍加淘洗后入锅，倒入清水1杯煮开继续焖煮10分钟左右至香味透出，锅内加入适量盐、原味烤味酱2勺、酱油1.5勺搅匀；
3-4.再次煮开锅后将浸泡好的黄豆沥干水倒入锅中，大火煮开后转小火焖煮10分钟左右至熟软；熄火后将黄豆继续浸泡在酱汁中1-2小时使其更入味；用滤勺将黄豆捞出控干酱汁；
5-6.将黄豆放入碗中，淋入1/2茶匙白雪葡萄籽油拌匀；将黄豆平铺入平底大盘中，放入微波炉中“中高火”档“叮”5-6分钟左右，其间需要将盘取出将黄豆翻动，“叮”至黄豆酱汁收干，表皮焦香时即可。
八、酱油酱豆的做法？
材料：黄豆1碗、八角1个、桂皮1小片、花椒粒1撮
调料：盐、酱油、原味烤肉酱、白雪葡萄籽油
做法：
1-2.黄豆洗净，清水浸泡过夜备用；香辛料：八角、桂皮、花椒粒稍加淘洗后入锅，倒入清水1杯煮开继续焖煮10分钟左右至香味透出，锅内加入适量盐、原味烤味酱2勺、酱油1.5勺搅匀；
3-4.再次煮开锅后将浸泡好的黄豆沥干水倒入锅中，大火煮开后转小火焖煮10分钟左右至熟软；熄火后将黄豆继续浸泡在酱汁中1-2小时使其更入味；用滤勺将黄豆捞出控干酱汁；
5-6.将黄豆放入碗中，淋入1/2茶匙白雪葡萄籽油拌匀；将黄豆平铺入平底大盘中，放入微波炉中“中高火”档“叮”5-6分钟左右，其间需要将盘取出将黄豆翻动，“叮”至黄豆酱汁收干，表皮焦香时即可。
九、酱油豆子的家常做法？
主料:
黄豆一碗
辅料:
黄豆酱油适量
葱花适量
花椒面（13香）适量
味精适量
— 烹饪步骤 —
1· 取适量黄豆（我用了吃饭的饭碗一碗）
2· 取一个碗，放入适量的黄豆酱油，葱花多放，花椒面和味精，之后搅拌均匀
3· 将黄豆放入锅中炒（不用放油），用小火。炒熟，有点小黑点，但是别炒糊！可以尝尝熟没熟~
4· 将黄豆倒入之前准备的调料大碗中
5· 拌均匀~觉得不咸的可以少放点盐，但是我觉得酱油已经够咸了，我就没放盐