一、猪手煲黄豆的做法？
1、材料：黄豆250克，猪脚两只，重约1000克。2、将猪脚洗净，一定要洗得特别干净，如表皮有毛请用男士们常用的刮胡刀将猪毛刨刮干净，斩成三厘米宽的块状，备用。
3、用清水搓洗黄豆，然后换干净的清水浸泡黄豆约30分钟，以水能没过黄豆为宜。
4、将铁锅烧热，注入约一小汤匙花生油，开始冒烟时倒入斩成件的猪脚略为翻炒一分钟。
5、然后转入事先准备好的砂锅内，加清水1500毫升，同时，放入已经泡好的黄豆，另加三块切薄的姜片和约20粒拍碎的胡椒，旺火烧开后改文火连续炖上150分钟。
二、酸菜黄豆炖猪蹄正宗做法？
猪脚酸菜黄豆汤，好吃不腻。
原料：猪脚2只，酸菜适量，黄豆一把。
辅料：西红柿、酸笋片。
调料：葱、姜。
做法：1、猪脚清水泡十分钟。
2、黄豆温水泡半个小时。
3、猪脚放入冷水锅内，放葱姜、花椒大料若干烧开，去除血水。
4、砂锅内放水，放入酸菜、西红柿烧开。
5、倒入高汤大火烧开，放入猪脚，小火慢炖半小时。
6、放入黄豆，酸笋片，改大火，烧开继续换小火炖10分钟， 放入少许白糖、盐及鸡精调味即可 。
三、猪脚酸菜黄豆汤的做法？
1:黄豆提前泡发（泡两个小时），2:酸菜小火炒几分钟盛出来备用（炒一下杂味没那么重），3:把辅料都准备好放一个碗里备用
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猪手和黄豆，放几片姜，用高压锅压，我不知道你家的高压锅长什么样，我家的是用煤气烧的那种，它呼啦啦的响的时候就关最小火压再两分钟，然后关火，把猪蹄单独捞出来，黄豆和汤留着备用。
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换炒锅，放油烧热，先下香料爆一下，然后下猪脚中小火翻炒（注意火候，别炒焦了），炒几分钟，放蚝油鸡精生抽老抽白糖（白糖先用一点点汤融化了再倒进锅里），接着炒几分钟，然后关火换砂锅
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换上砂锅，把炒好的猪手、黄豆、酸菜全倒进砂锅，加汤（炖猪手黄豆的汤），开始炖，先大火炖开，开后转小火慢炖…你觉得软和度合适，撒点葱就可以盛出来吃啦！
四、黄豆猪脚煲的做法？
主料：
猪蹄1个、黄豆100克
辅料：
料酒2汤匙、盐10克、葱姜适量。
步骤：
1：准备主辅料。
2：把猪脚用清水浸泡1小时以上，去除血水。
3：锅中加水，放入葱段。加入料酒。
4：把浸泡后的猪脚，冷水入锅。
5：水烧开后，煮5分钟左右，捞出冲洗干净。
6：把黄豆洗净、姜切片。
7：煨汤煲中加清水，放入猪脚。（如果以喝汤为主，就要冷水入锅。）
8：加入姜片。
9：放入洗净的黄豆。
10：盖上盖后，开高火煨制。
11：大约煨制5小时左右，撇去浮油。
12：加盐调味。
13：关火，让汤煲自然降温。大约需要40分钟左右，即可出锅，盛入大碗中。