一、怎样淹茄子西红市？
步骤/方式1
茄子上锅蒸15分钟
步骤/方式2
将蒸好的茄子撕成条状
步骤/方式3
碗中加入少许葱花，芝麻，蒜末，辣椒面
步骤/方式4
加入一勺生抽一勺耗油少量代糖搅拌均匀
步骤/方式5
番茄茄子和佐料全部倒入碗中拌匀
步骤/方式6
一碗超级下饭的腌茄子番茄就做好了。
二、茄子怎么做黄豆酱？
原料：茄子两个，葱伴侣原味黄豆酱一勺，盐两克，葱1/5段，蒜两瓣
做法：I.茄子洗净去尾部，从中间切开分两半备用。
2.葱和蒜分别切片。
3.将一勺食用油倒入锅中，大约5成熟放入茄子，两面煎。
4.茄子两面翻着煎至很软身，盛出备用。5.将葱、蒜放入锅中，炒大约15秒后，倒入煎好的茄子，放入15毫升葱伴人吕黄豆酱，2克食用盐，翻炒两分钟后即可出锅食用。
三、茄子汁面条的家常做法？
【茄子酱汁拌面】
【制作食材】茄子，面粉，食用油，番茄，食用盐，黄豆酱，生抽，蚝油，老抽，黄瓜
【制作步骤】
1、接下来教大家的美食是茄子酱汁拌面，做起来特别简单，吃起来筋道爽滑，酱汁浓郁。先来将做这道茄子酱汁拌面的制作食材全部准备好，准备一根稍微大一点的长茄子，然后再准备300克面粉，一个番茄，一勺黄豆酱，一根黄瓜，适量的老抽，蚝油，生抽，食用盐和食用油即可。
2、先将咱们准备好的茄子放到清水中尽量清洗浸泡干净，因为茄子皮咱们是需要用的，所以尽量多清洗几遍，清洗完了之后将茄子取出，先把外皮削下来，削下来的外皮先放到一旁备用，然后再把茄子切头去尾，接着将其从中间对半切开，然后再切成长条，最后切成小块，切完小块之后将其放入到一个装有半盆水的盆中浸泡待用。
3、将茄子皮放入到榨汁杯中，然后加入适量的清水，将其打成汁，打好之后用滤网过滤一遍，倒入到碗中。准备好的300克面粉先放到一个大碗中，然后倒入茄子汁，搅拌成絮状，接着将其揉成一个面团，然后放到案板上揉搓成长条，再切成大小均匀相等的面剂，再将每个面剂都搓成长条，搓完之后先放到一旁。
4、准备好一个小盘，盘中刷满食用油，接着放入刚刚做好的面条，然后在面条的表面也刷上食用油，接着裹上保鲜膜密封发酵半个小时。将准备好的茄子洗净去掉根部，并切成碎丁。
5、起锅烧油，然后放入茄子，再加入一勺食用盐，将它炒出汁，炒出汁之后将茄子放进去翻炒一分钟。然后放上黄豆酱生抽蚝油翻炒均匀，最后再加上一点老抽翻炒均匀，接着再放上适量的开水，用大火煮开，然后关火待用。
6、面条饧发好之后取出来扯长，锅中烧开水，放入一勺食用盐，将面条煮熟。面条煮熟之后，控水捞出放到一个碗中，然后放入提前切好的黄瓜丝，再把茄子酱汁放进去，搅拌均匀。
四、西红柿干黄豆酱最正宗的做法？
用料
黄豆 100克，西红柿 3个，面粉 30克，水 300毫升，白糖 20克，酱油 30毫升，辣椒粉 适量，花椒粉 适量
番茄黄豆辣酱的做法步骤
步骤 1
泡好的黄豆煮熟
步骤 2
煮熟的黄豆均匀裹上面粉，锅里加多一点油炸香黄豆
步骤 3
炸至微黄加入切块的西红柿，讲究的可以提前先去皮，再切块。
步骤 4
面粉内加入酱油，水调匀
步骤 5
倒入锅内继续熬煮，如果家里有甜面酱，或者豆瓣酱也可以适量加，没有也可以不加。
步骤 6
加入辣椒粉，我加了很少，微辣
步骤 7
最后加入白糖
步骤 8
熬制到油和酱分离，上面是油，下边是酱就行
步骤 9
可适量调味，加入盐，花椒粉拌匀即可。
五、茄子肉丁炸酱卤的正宗做法？
原料
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茄子 (适量)
手擀面 (适量)
猪肉末 (适量)
黄豆酱 适量
西红柿 适量
菠菜 适量
葱 适量
木耳 适量
姜 适量
八角 适量
料酒 适量
胡椒粉 适量
醋 适量
1/准备食材。
2/炒锅放油，放一粒八角，油热后放入肉末煸炒出油，倒少许醋，料酒胡椒粉去腥，放入葱末，姜末炒香。
3/放入黄豆酱炒香。
4/放入茄丁，西红柿丁稍煮。
5/放入菠菜段，木耳略煮，关火撒葱花，淋香油，炸酱就炒好了。
6/煮锅倒水煮面。
7/捞面浇上炸酱，开吃吧。
8.美味又好吃的茄子肉丁炸酱卤的正宗做法完成开吃了。
六、番茄豆酱烧茄子的做法？
主料
茄子1个
西红柿1个
辅料
橄榄油10克花椒1小把葱半根姜1块生抽3克老抽3克白糖3克水淀粉适量蒜2瓣
步骤1
西红柿切块、茄子去皮削成大块，葱切末、蒜切末，姜切末，茄子提前用盐腌下，炒之前用手攥出水分
步骤2
锅内做油，油稍微多点，茄子比较吃油，炒熟了油又都出来了，油热放入花椒粒
步骤3
待到花椒出香味，捞出
步骤4
放入茄子，煸炒这个过程会比较长，慢慢煸炒至茄子变软，这个不能着急，也就是得把茄子里的水分煸炒出去
步骤5
煸炒到茄子将刚刚吸进去的油又都煸出来盛出待用
步骤6
锅内放点油，不用太多，放入葱花，煸炒出香味
步骤7
先放入西红柿煸炒断生倒入生抽，老抽和白糖，再倒入茄子继续煸炒；直至西红柿的汤包裹住茄子，放入蒜末最后淋入水淀粉勾芡即可出锅
七、茄子辣子西红柿炒牛肉做法？
做法步骤：
步骤 1
将茄子切条，牛肉切小片
步骤 2
油不冷不热状态时，倒入茄子条，翻炒。
步骤 3
炒到茄子条稍微变软，加入豆瓣酱，一点点糖（看个人口味），一点滴醋和酱油。加入适量的水，倒入牛肉片，水没过顶。
步骤 4
变小火，因为茄子吸水快，所以中间翻炒几下，继续熟焖。
步骤 5
水吸差不多时，放一点点盐和味精。翻炒出锅。