1. 青黄豆蒸排骨的做法大全
用料
排骨1.5斤 大葱 半根姜 10片花椒 20粒大料 3粒香叶 3片干辣椒 4个料酒 5勺生抽 3勺老抽 1勺冰糖 1大块白砂糖 1勺
红烧排骨的做法
排骨切块，泡冷水去血水30-60分钟，把血泡出来减少肉腥味，准备配料，大葱白切片，姜切丝，干辣椒掰开留下籽，香叶大料准备好，冷水做锅，放入姜片，料酒4勺，花椒，煮至沸腾，花椒水对于去除肉腥味非常有用，炒排骨。水烧开煮沸3分钟后，下排骨，煮至肉变色，撇去浮沫儿，将焯好的排骨盛到碗里，用水冲洗干净，冲掉沾在表面的浮沫，炒糖色。凉锅下油和冰糖，小火煎至冰糖融化，发红褐色冒绵密泡泡即可下排骨。这一步火候十分重要，一定要小火，时刻观察糖的变化，不然容易炒过了，糖就会苦，炒排骨。排骨沥干水分下入刚才炒好的糖色中，一定要沥干水分不然后果很可怕！独速番炒让排骨表面均匀沾上糖色后，下刚才备好的料。加入生抽，酱油，1勺料酒提鲜。继续翻炒后加开水至没过排骨。炖排骨。加入水后，盖上锅盖转小火咕嘟排骨，一定要闷着咕嘟，肉才会软烂，也很入味，等到汤汁基本收干成图片的样子，就可以出锅啦！撒上葱花，好吃的红烧排骨就完成啦！
2. 青黄豆排骨汤的做法
用料
排骨100—500克
干黄豆100克
胡椒粉，盐，料酒一点点
姜拇指大小
葱白一段
黄豆清炖排骨（低碳水高蛋白）的做法步骤
步骤 1
现在市场上的黄豆都挺干净的，先不洗，直接冷水泡一晚，泡开了把水倒掉再洗，省水省事。 泡开了高压锅先压个20分钟，压在锅里了去处理排骨，和其他食材。
步骤 2
排骨，新鲜的和解冻的都可以，冷水加几片姜、一勺料酒、一丢丢胡椒粉，和排骨一起进锅，焯水。水开后3分钟，离火，排骨沥水，洗干净。 我只用了几块排骨，大约2两。主要为了熬汤消耗黄豆，但其实这个做法里的排骨炖了黄豆香味进去，特好吃。
步骤 3
拍碎的生姜和葱白、一点点胡椒粉、排骨、压了20分钟的黄豆，一起进锅。 高压锅30分钟。 出锅，一点点盐，有葱花来一点。 鸡精或味精加不加，都行。
3. 青黄豆蒸排骨的做法大全图解
材料：排骨，黄豆，姜，葱，蒜，老抽，生抽，料酒，青红辣椒少许
做法：
第一步：干黄豆提前泡好，最后头天晚上就泡上（或者直接买新鲜的黄豆），姜蒜切片，大葱切段，青红椒切段。
第二步：排骨洗净后剁成小块，锅中加水烧开，撒上一半的姜片，葱段倒入排骨，再加上料酒，煮3分钟左右，煮出血水去焯浮沫；然后捞出冲洗干净备用。
第三步：锅内倒油，然后加入姜蒜片和葱段炒香；倒入掉水后的排骨，加入两勺生抽，两勺蚝油，一勺老抽，少许料酒翻炒均匀，炒出肉香味后，倒入黄豆炒匀；然后加水没过排骨，大火烧开后转小火，一直焖40分钟左右至排骨炖熟；
第四步：时间到后开盖加入青红椒，撒上适量的盐，翻炒均匀收汁后即可起锅装盘了。
一道美味的黄豆焖排骨就做好了，不光排骨香软好吃，黄豆也很不错哦，喜欢的朋友记得收藏哦。
4. 排骨蒸新鲜黄豆的做法
主料：排骨(2根，320克)、黄豆豉(2汤匙)、红椒(1只)、葱(1根)、姜(2片)
腌料：盐(1/4汤匙)、白糖(1/2汤匙)、生粉(1汤匙)、油(1汤匙)、蚝油(2汤匙)、料酒(1/2汤匙)、清水(3汤匙)
1 排骨洗净斩块，加入腌料用手抓匀，腌制30分钟。
2 将豆豉剁成碎末；红椒去蒂和籽，洗净切成块；姜葱都切成末。
3 往排骨内，依次放入豆豉、红椒块和葱姜末，充分搅拌均匀。
4 取一深盘，倒入豆豉排骨，摊平待用。
5 烧开锅内的水，放入豆豉排骨，加盖开大火隔水清蒸30分钟。
6 取出蒸好的豆豉排骨，洒上葱花，即可出锅。
7.美味又好吃的排骨蒸豆做法完成开吃了。
5. 鲜黄豆蒸排骨的做法
广式蒸排骨是广东省传统名菜，属于粤菜系。排骨营养丰富，可补充蛋白质，是食补良品，老少皆宜。做法也非常简单，对于我这种少下厨房的人来说，难度系数不高，真是懒人一族的良配。