1. 黄豆酱炖豆腐的做法窍门
黄豆粉可以做豆腐。
具体做法如下，准备材料：黄豆粉：适量、水：适量、内脂：适量。
1、黄豆粉加适量的清水溶解。
2、把溶解后的黄豆粉倒入锅中煮沸，掠去浮沫。
3、煮好后用纱布过滤。
4、准备一个干净无水无油的容器，把过滤好的黄豆粉倒入容器里，然后加入适量内脂。
5、盖上盖子，10分钟左右豆腐就做好了。
2. 黄豆酱豆腐的家常做法
用料：豆腐500克，葱花15克
1、把豆腐切成片，然后再切成小方块。
2、锅中水烧开，加盐，下入豆腐焯水，然后捞出控干水分。
3、准备葱花，蒜末，辣椒，锅中倒油爆香，再放黄豆酱炒香，加入清水，生抽、老抽、蚝油、盐、白糖、鸡精。
4、煮开后下入豆腐，小火熬煮五分钟，淋上水淀粉，再放点蒜末，韭菜段。出锅即可。
3. 黄豆酱炖豆腐的家常做法窍门
主料：笔管鱼500g，油适量，甜面酱适量，白糖适量，料酒适量
辅料：豆腐250g，盐适量，番茄酱适量，酱油适量，葱适量，姜适量
1.笔管鱼、豆腐洗干净。
2.碗中加甜面酱、番茄酱。
3.再加白糖、盐。
4.再加酱油、料酒搅拌均匀备用。
5.豆腐入锅煮锅焯水后捞出沥干水。
6.笔管鱼入锅煮锅焯水后捞出沥干水。
7.将豆腐切成大小适中的块。
8.起油锅，葱姜入锅炒香后将豆腐入锅。
9.将鱼入锅。
10.倒入料汁，再视情况加适量水，大火烧开，改小火烧。
11.烧至收汤，食材入味即可关火，盛出享用。
4. 黄豆酱炖豆腐的做法窍门是什么
所需材料：北豆腐1块、猪肉1块、香菜2棵、小葱3棵、黄豆酱100克、豆油2-3汤匙、大葱1段、姜2片、大蒜2瓣、花椒粉1茶匙、料酒半汤匙、白糖少许、
做法步骤：
1.准备好所需材料，小葱和香菜洗净，黄豆酱用东北大酱，大豆酱，豆瓣酱，香其酱都可以。
2.把豆腐切成大小均匀些的块。
3.小葱切葱花，香菜切小段，猪肉切成末，猪肉选用带肥肉的，味道香，黄豆酱如果比较干，加少许水搅匀，稀释一下，这样炒酱时，就不会糊锅。
4.锅内加入油烧热，下入猪肉末翻炒，将猪肉末炒出油，下入葱花，姜末，蒜片，花椒粉爆香。
5.下入黄豆酱小火翻炒，将黄豆酱炒出酱香味。
6.下入豆腐块，加入半碗水，淋入料酒，加入少许白糖，大火烧开，转小火炖制15-20分钟，把豆腐烧制入味。
7.到时间后，开大火收汁，带剩少许汤汁时，关火，把豆腐盛出。
8.把葱花和香菜末，放在豆腐上即可，吃时拌一下。
5. 黄豆酱炖豆腐的家常做法
1.
拌凉菜:和莴笋(滚刀块,焯一下不必太老,冷水激一下是脆的),花生仁(煮开就可以),丝瓜丁胡萝卜丁(能够 焯一下,也可直接生吃,直接生吃的不适合长期存储)加盐、鸡精、味精、糖。拌和沥干水份就可以。
2.
拌凉菜:和水豆腐,青尖椒滚刀块,葱段,香莱末,放盐、鸡精,少量糖拌和就可以。
3.
肉沫炒黄豆:油四成热放进姜蒜末爆锅出香气放进肉沫爆锅。肉沫掉色后放进大豆爆锅,放盐、鸡精、糖芶稀芡起锅。
4.
大豆猪蹄煲:猪蹄清洗解刀成坨,冷水入锅,锅开捞起来放进石锅加温水开枪,将大豆添加,放生姜,水开后文火两小时添加老冰糖(能够 研末)再次文火30分钟。维持汤要多。汤粘就可以。
6. 黄豆酱豆腐怎么做好吃窍门
1、黄豆面粉发糕
用料：面粉70g、黄豆面粉70g、酵母2g、糖20g、温水150ml、花生油适量、大枣适量
做法：首先放入黄豆和小麦面粉，两种面粉混合，温水加糖化开加入酵母和面粉混合，呈面糊状，不要划圈搅拌，切拌均匀。然后将其放在温暖处发酵2倍大小，看着上面冒泡泡。接着在模具上刷花生油，将发酵好的面糊装入模具，再将大枣洗净切片，把切片的大枣随意装饰。最后冷水上锅，水开后大火蒸20分钟左右，趁热脱模即可。
小贴士：和面糊的时候，不要划圈搅拌，切拌均匀
2、窝窝头
用料：玉米面1000g、黄豆面粉500g、小苏打适量、豆渣250g、红糖200g、温水适量
做法：首先准备适量的小苏打，将玉米面、黄豆面与小苏打粉均匀混合。把打成的豆浆留下的豆渣备用，准备200g红糖，将豆渣红糖放温水和一起。然后把玉米面、黄豆面和成软面团(水量不宜过大，不粘手，落盆即散为佳)。取面团，先用手揉成上尖底圆的圆锥形，使其表面光滑，然后在圆底中央处伸入大拇指，捅成空洞，以便蒸汽进去，都做好后醒十分钟。最后做锅上气后，一起放入蒸屉中旺火蒸1小时即成。香喷喷的玉米窝头出锅了，等凉了放入冷冻室随吃随拿。
小贴士：玉米面窝窝头加豆面有着浓浓的豆香味，加豆渣非常松软，加点红糖口感非常好。一定要用温水和面。
黄豆面粉可以做什么
3、煎饼果子
用料：绿豆面50g、黄豆面粉20g、小米面20g、白面30g、油适量、盐适量、鸡蛋3个、黑芝麻适量、香菜适量、洋葱适量、甜面酱适量、酱豆腐适量、炸果子粉200g
做法：首先用料理机将绿豆、小米、黄豆、白面几种食材打成粉状，将炸果子粉和好饧一会。再将几种面里面加入鸡蛋、适量盐、水调制成糊。然后把香菜切碎、葱切碎、准备好的原料，先炸果子，炸制好的果子备用，点火，平底锅耍刷少许油，烧热放入面糊摊均匀。接着在上面打入一个鸡蛋摊均匀，在摊平的煎饼上放入生葱、香菜熟芝麻。将煎饼煎至两面金黄，放入面酱、酱豆腐、果子即可。
小贴士：调面糊的时候多加点水，面糊太稠煎饼就厚口感不好了。
7. 黄豆酱可以炖豆腐吗
原料
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嘎鱼 (750克)
豆腐 (1块)
宽粉条 (10克
木耳 (10克
葱姜蒜 (10克)
大料 (10克
枸杞 (少许)
香菜 (少许)
猪油 (2匙)
蒜蓉辣酱 (2匙)
盐 (少许)
糖 (3匙)
陈醋 (4匙)
酱油 (2匙)
料酒 (1勺)
胡椒粉 (少许)
鸡蛋 (一个)
淀粉 (10克)
1/木耳泡好备用。宽粉条用水浸泡2小时。
2/鱼处理干净，切段。加盐、料酒、胡椒粉腌20分钟。
3/豆腐控干水分，切片。
4/豆腐两面蘸蛋液。
5/豆腐两面煎至金黄，备用。
6/葱切长段，姜蒜切片。大料备用。
7/调糖醋汁。按照1匙料酒，2匙酱油，3匙糖，4匙醋，半匙盐的比例调碗汁。
8/腌好鱼控干水分，两面沾淀粉。
9/下锅两面煎熟备用。
10/锅中加适量油，加2匙猪油化开。为了增香。
11/爆香葱姜蒜、大料。加辣酱炒香。
12/下入鱼块。
13/倒入碗汁。
14/加开水没过鱼块。
15/加木耳、粉条同煮。
16/大火烧开后转小火，下入豆腐同煮。
17/煮至粉条熟了，锅中留些汤汁。
18/出锅前撒上香菜、枸杞点缀即可。
19.美味又好吃的嘎鱼炖豆腐粉条做法完成开吃了。
8. 黄豆酱可以煮豆腐吗
1、食材：黄豆粉250g、清水一次2000ml(共2次4000ml水)、石膏12g、兑石膏水温水250ml。
2、黄豆泡6个小时以上，泡大。250克干黄豆可以泡500克的湿黄豆，也就是1斤。用豆浆机打果汁功能打成浓浓的生豆浆，分两次打黄豆。一次250克湿黄豆和2000ml水，反复打三次，出浆率特别高。
3、豆浆过滤出来，直接过滤生豆浆。
4、过滤好的豆浆大火煮开后，转小火再煮2分钟，把泡泡瞥去，因为豆浆开了只是假象，所以还要小火煮2分钟。
5、冷却5分钟，也就等豆浆在85度的时候把豆皮捞出来，在这个过程中把石膏用温水兑好，12克的石膏粉加250毫升的温水。
6、用一个大一点的盆，或者电饭锅。先把石膏水倒进去，摇一下，因为石膏水容易沉淀，接下来把85度的豆浆提高一点倒下去把石膏水冲开，接下来不要动了，直接放进电饭煲保温15分钟，静静等待15分钟，待凝固就是豆腐花了，把多余的泡泡瞥去。然后可以吃豆腐花了。
7、接下来把豆腐花放到豆腐架容器里，放上重物，把水压出来，要吃硬一点就多压一会，要吃嫩一点少压一点，接下来看压好的豆腐即可。
9. 黄豆酱烧家常豆腐的做法
主料
豆腐300克 葱花姜丝适量
蒜2瓣 酱油适量
食用油适量 干红椒3个
黄豆酱烧豆腐的做法步骤
1. 准备材料，豆腐切小方块，切豆腐时锅里放水烧开。
2. 水开，放豆腐，同时放一点盐 。焯水的豆腐不会炒烂，放盐可以去豆腥味。
3. 沸好的豆腐，捞出备用，热锅热油，爆香葱姜蒜，放入豆腐炒，开中火，翻炒，放几滴酱油，豆腐上色。几分钟后减小火。放入两勺黄豆酱，干红椒。黄豆酱本身是咸的，就没有放盐了。翻炒匀黄豆酱，关火出锅。
4. 装盘，撒葱花点缀。
小贴士
豆腐一定要焯水，选嫩豆腐。