一、猪蹄香菇汤做法？
第一步：猪脚准备半只，猪脚要准备猪前脚，也就是我们广东人说的猪手，猪脚皮要用火烧一下然后再用刀刮干净，处理好后砍小段洗净，再冷水下锅焯水，加上几块姜片，洒上多一点的料酒，不用盖锅盖，调大火煮开，这样可以去掉猪脚的异味。
第二步：水烧开后再煮5分钟左右，关火把猪脚捞出来清洗一下，把表面的杂质清洗干净，然后放一边沥干水分。
第三步：准备一大碗干香菇，提前用清水泡发，然后再清洗干净，干香菇一定要泡发了才可以洗掉里面的沙尘，很多朋友说泡过就没香菇味了，其实不用泡很久，表面软了就可以了洗了，洗净后挤干水分备用，如果香菇蒂太长，可以剪掉一点。
第四步：另外准备一块姜洗净切片，然后起锅烧油，加入姜片，把它稍微爆一下，爆香后倒入沥干水分的猪脚翻炒，猪脚香不香，主要靠前面的炒，如果会糊锅底，可以调中火翻炒。
第五步：炒至猪脚噼噼啪啪响时，洒入一点白酒，然后继续翻炒一下，这一步可以更彻底地去除猪脚的异味，酒炒干后调小火，加入2勺生抽，少许的老抽调色，然后把它翻炒均匀，因为加了酱料很容易糊，所以一定要调小火翻炒。
第六步：炒至猪脚均匀上色，加入能没过猪脚面的清水，调大火把它烧开。
第七步：猪脚烧开后，关火，把它带汤汁转到提前准备好的砂锅中，盖上锅盖，大火烧开，烧开后转小火煲20分钟。
第八步：时间到了，打开锅盖，加入适量的盐，两小勺白糖，再加入我们准备好的香菇，把它铺平，盖上锅盖继续小火煲30分钟。
第九步：待锅中的汁煲得差不多干时，打开锅盖调大火边用筷子翻动边收一下汁，汁不要收太干，浓稠了就好，关火开吃。
二、鸡爪黑豆香菇汤家常做法？
用料
鸡爪相克宜搭
8个
黑豆
100g
干香菇
10朵
大葱
1棵
姜
数片
料酒
50g
花椒
适量
鸡粉
1茶匙
做法：
1.鸡脚剪去指甲洗净控干。
2.水烧开加料酒，下入鸡脚煮5分钟捞出过凉
3.黑豆和干香菇提前发好，焯好水的鸡脚从中间剁开备用。
4.取砂锅加入温水下入鸡脚、黑豆、葱姜、花椒、料酒煮开转小火炖15分钟后再加入发好的香菇继续炖煮至软烂。
5.软烂后加盐和鸡粉调味即可！
三、猪蹄黑豆红枣枸杞汤的做法？
步骤 1
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黑豆泡水半小时
步骤 2
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胡萝卜切块，红枣枸杞清水清洗
步骤 3
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猪脚用姜片和料酒焯水
步骤 4
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将焯好的猪手，人参，黑豆，红枣，枸杞倒入炖盅
步骤 5
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放入胡萝卜，然后倒入适量清水，炖4个小时
步骤 6
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人参黑豆猪脚汤出炉
四、香菇猪蹄汤最正宗的做法？
用料
猪脚 半只
干香菇 10朵
生姜 2片
料酒 3勺
盐 1勺
做法步骤
步骤 1
干香菇拿温水泡发15分钟，伞心朝下，
步骤 2
猪脚焯水，冷水下锅煮开，
步骤 3
把焯好的猪脚冲洗干净，把骨头跟皮的部分（就是下半部分蹄子的部分）分出来拿干净的袋子装好，放冰箱下次红烧，
步骤 4
锅里热油，放两片姜，
步骤 5
放入猪脚翻炒几下，
步骤 6
加入3勺料酒，翻炒出香味，
步骤 7
把炒出香味的猪脚放进电炖锅，加入一锅开水，开水哦，
步骤 8
放入洗干净切小块的香菇，
步骤 9
调好时间，
步骤 10
一个小时后就能慢慢闻到小时候过年的香味了～