一、黑鲩鱼头煲黑豆汤做法？
原料鲩鱼尾约400至500克，黑豆120克，红豆80克，红萝卜200克，红枣4个，陈皮小半个，姜二片，水适量，盐少许。
腌料：盐半茶匙，酒二茶匙。鲩鱼尾煲黑豆汤制作方法1、鱼尾去鳞，洗干净后抹干水分，加入腌料腌十分钟左右，烧热少油，爆香姜片，再把鱼尾煎至两面黄。
2、黑豆洗干净后吹干豆身，用慢火炒至豆衣裂开；洗干净红枣和红豆，红枣去核；陈皮浸软去瓤；红萝卜削皮后切块。
3、加水适量，放入陈皮先煲滚，将各材料加入煲滚一刻钟，然后改慢火再煲二小时，下少许盐调味即成。祝你生活愉快
二、黑豆煲鱼头什么鱼头好？
一般用胖头鱼做鱼汤，它的头大，肉多，一般爱吃鱼头的人用它做黑豆煲鱼头
三、脆皖鱼鱼头煲黑豆的家常做法？
陈皮5克,味精3克,盐5克 教您鲩鱼煲怎么做，如何做鲩鱼煲1. 乌豆下白锅内炒香，倾下一汤碗清水滚十五分钟，捞起，放在水中泡过候用；
2. 墨鲩鱼（草鱼）加盐腌片刻，放入油锅内煎香，注入两汤碗清水，铲起在瓦缸中，加入乌豆、陈皮调味，加盖煲着，二十五分钟后便成，原煲上桌。
四、黑豆煲牛排做法？
中老年人平时可以吃点黑豆炖牛排，其有壮骨强身的功效。
取牛排骨500克，黑豆100克，姜末、料酒、盐各适量。将牛排骨、黑豆洗净，放入砂锅内，倒入适量清水，大火煮沸，转小火煮至烂熟，加姜末、料酒、盐调味即可。
中医认为，黑豆有补肾养血、活血化瘀、延年益寿的功效，牛排骨可补脾益胃、补气养血、强筋壮骨。二者合用，尤其适用于骨质疏松症患者。
五、黑豆芝麻鱼头的做法？
先将鱼头放在案板上，用刀剁成细屑，放大碗中，加适量的面粉及味精、料酒、胡椒粉、葱姜末，搅拌均匀后，用旺火蒸10多分钟，那美味可口的鱼头羹就做好了
六、鹅掌鱼头煲做法？
主料
鱼头 鹅掌
辅料
葱适量姜适量蒜适量生抽适量老抽适量辣椒酱适量白胡椒适量色拉油适量玫瑰酒适量
步骤1
大鱼头一个，切四块，收拾干净，鱼鳃和牙齿骨要彻底撕干净，包括螺丝肉里面的鳃骨 鹅掌洗净
步骤2
稍沥水，装盆，倒适量玫瑰露酒（后面附送自制玫瑰露酒方子）腌10分钟去腥，如果没有玫瑰露酒就直接用高度白酒
步骤3
腌鱼的酒倒掉，加生抽、老抽、蒜蓉辣椒酱、白胡椒粉拌匀腌20分钟。准备好葱姜蒜，这道菜以蒜味为主，因此蒜要多多，葱切长段、姜切片
步骤4
砂煲底依次铺上蒜头、姜片和一半的葱段，蒜头一定要铺满底部，浇上适量油，可多点，砂煲底部要布满油
步骤5
铺上鹅掌 鱼头和另一半葱段，，腌制鱼头的汁也浇上去，盖上盖子，中到大火，听到里面有劈里啪啦的响声时，加入约30克玫瑰露酒，调中小火，煲15分钟左右，注意中间可用筷子翻动两次，防止糊底。关火后放入九层塔，盖上盖子焖1分钟即可
七、鱼头煲汤做法？
食材明细
花鲢鱼头1个，鱼骨100克，花生油适量，生姜1块，料酒适量，白糖一勺，小葱2根，香油少许，胡椒粉适量，食用盐适量，
鱼头炖汤的做法
1、把准备好的鱼头和鱼骨清洗干净，然后把鱼头取出来用刀将鱼头剁成两半，中间不要剁开将它们连着，然后继续放到清水中清洗鱼骨也要再清洗一遍，清洗干净之后捞出来控一下水分，然后放到一个大碗中待用
2、起锅烧油，加入花生油之后，咱们用铲子把油划一圈，然后把鱼头放进去煎一下，先把一面煎一下，然后给它翻面，等到两面都煎熟了之后，咱们把鱼头捞出来
3、另起锅烧油，把鱼骨头放进去再煎一下，用铲子拨动一下，让鱼骨头受热均匀。然后放入几片提前切好的姜片，再把鱼头放进去，加入适量的料酒去去腥
4、加入适量的开水，用大火将锅内的汤汁煮开，锅内汤汁煮开之后咱们用勺子撇去里面的浮沫，然后加一勺白糖提提鲜，将大火转成小火炖10分钟左右
5、准备好的小葱，咱们给它摘干净，然后清洗干净，控干水分之后，咱们把它放到案板上切成葱花，切完之后放到一个大碗中，再向碗中加入适量的香油和胡椒粉。现在咱们煮的鱼汤已经变得非常浓白了，向鱼汤中加入一点点食用盐，然后关火出锅。
6、先把鱼汤舀出来，放到胡椒粉和香油中，把胡椒粉和香油冲开，然后用勺子搅拌一下，搅拌均匀之后，咱们把鱼头和鱼骨放进去，再把汤全部舀到碗中，一道非常美味的鱼头汤就这样做好了
八、豆角鱼头煲做法？
原料：鱼头一个,酸豆角20克,红辣椒10克
调料：精盐5克，味精5克，糖5克，胡椒粉3克，生姜5克，葱末3克，猪油20克，老抽5克，陈醋3克，上汤200克，黄酒5克，水淀粉5克。
制法：
1、洗净鱼头，酸豆角切末，红辣椒切丁。
2、锅中放入猪油烧至四成热，将鱼头小火煎至金黄色起锅备用。
3、锅留底油烧至五成热，下入生姜、酸豆角大火煸香，注入上汤，把煎好的鱼头放入锅中，用旺火烧开后，放盐、味精、胡椒粉、糖、老抽、陈醋、黄酒调色调味，用小火炖10分钟左右至熟，勾芡起锅时，将葱末、切好的红辣椒丁洒到鱼头上，装盘即成。
九、鱼头土豆煲做法？
豆腐泡洗一下，切开一半，备用， 然后把鱼头洗干净，沥干水，用料酒腌制五分钟，去腥， 准备下锅煎鱼时用淀粉抹一下鱼头，烧开锅，下油，等油热就下鱼头，中小火煎四分钟，然后反过来再煎四分钟，然后取出待用， 接下来锅里继续烧红，下油，下姜，蒜头，洋葱，翻炒一下，然后下土豆，再翻炒一下，接下来放调料，炒均匀，然后下开水煮五分钟，接下来把鱼头也放在面上，继续煮十分钟，最后放上香菜，鱼头土豆煲完成。
十、鱼头鱼骨煲做法？
主料
鱼头一个，鱼骨一副，沙葛半个
辅料
盐适量，食用油适量，芫荽适量，姜一小块，清水适量
沙葛鱼头鱼骨汤的做法步骤
步骤1/8
准备材料，鱼头要去鳞，清洗干净，鱼骨头洗净剁大段
步骤2/8
其他材料有沙葛（去皮，切成块状），芫荽跟姜块洗净备用。
步骤3/8
起锅倒油，油热下姜块，略煎。
步骤4/8
放鱼头和鱼骨，两面都略煎下。
步骤5/8
倒水，根据个人情况倒适量的水，这时候的水是有一点点白，是正常的。
步骤6/8
放入切好的沙葛，放盐， 然后盖上盖子煮下。
步骤7/8
大约7-10分钟以后掀开祸害，已经可以看到汤已经变得全白了，这个时候试下味道，根据情况来放盐。
步骤8/8
然后倒入大汤碗，在撒上芫荽。大功告成，可以喝了！