一、猪脚炖莲藕的做法？
用料
猪蹄 一只
莲藕 一节
姜 一块
生抽 两勺
盐 适量
葱 2根
生抽 适量
白糖 一勺
白芝麻 少许
辣椒 一个
茴香 一个
做法步骤
1、准备好所需材料
2、猪蹄洗干净后放入锅中焯水加入生姜去腥
3、煮至沸腾出沫再炖一会
4、捞出清洗干净
5、藕去皮滚刀切切成块
6、锅内放油烧热放入猪蹄
7、加入一勺盐调味
8、加入适量生抽
9、加入一勺老抽上色
10、加入适量水炖
11、炖一会之后放入莲藕和一个茴香
12、这是炖一会之后
13、加入一勺白糖提味
14、炖至猪蹄软烂入味上色即可出锅
15、装盘放上辣椒、葱花、白芝麻点缀即可
二、莲藕炖猪脚正宗做法？
1.准备适量的干花生，放入清水中浸泡一个小时，这样更容易煮熟入味，吃起来软糯可口。
准备生姜一块，拍散备用。
准备莲藕一节，清洗干净，切成滚刀块。
另外准备一个小碗，放入三勺海鲜酱、三勺台菇酱、一勺排骨酱备用。
2.准备猪蹄两个，用小刀刮去上面残留的猪毛，从中间剔开再剁成均匀的小块。
把猪蹄冷水放入锅中焯一下水，猪蹄冷水下锅更容易煮出血水，水烧开以后再煮2分钟，打去锅中的浮沫，把猪蹄倒出来放入清水洗干净，沥水备用。
3.开始烹饪：把锅烧热，加入植物油滑锅，滑好锅以后倒出热油留少许底油，把猪蹄倒入锅中煸炒出猪蹄中的油脂，以免吃的时候腻口，把猪蹄煸香以后淋入一点高度白酒去腥，再放入生姜和酱料快速翻炒给猪蹄上色。
颜色炒均匀以后放入花生米和藕片翻炒几下，倒入适量的清水没过猪蹄，加入适量的食盐、胡椒粉、白糖搅拌均匀，大火烧开以后倒入高压锅中，先大火烧至上汽再转小火压20分钟。
20分钟以后取下气压阀放气，把猪蹄倒出来沥一下汤汁装入盘中，再把汤汁收浓一些淋在猪蹄上面，最后撒上葱花，一道软糯可口的莲藕猪蹄就做好了。
三、莲藕竹笋炖猪脚的做法？
备用食材：莲藕1段，猪蹄750克，料酒500克，竹笋100克，酱油5茶匙，红枣8粒，生姜1块；
做法
1.准备2个大猪蹄子，将猪蹄上面可以看得到的毛用镊子给拔掉，然后将其清洗干净后，剁成大小适中的块，方便食用即可，剁好的猪蹄子，冷水下入锅中；
2，待水煮开后，焯下水，即可捞出来，用温水洗干净猪蹄上面的沫子，沥干水分后备用，同时将生姜清洗干净后，削去外皮，然后切成姜片或者是姜块；
3.一个干净的小碗中，倒入500克的料酒，再加上5茶匙的酱油，搅拌均匀后，放入之前切好的生姜，沉淀一会后待用，再准备出来8粒红枣，将其放在温水中浸泡一会
4.然后将红枣的皮搓洗干净后，用工具将红枣的核给去掉，1节莲藕削去皮后，将其清洗干净，然后切成滚刀块，竹笋洗干净，切成片，准备好所有的食材之后，即可开始炖煮；
5.，在电压锅中，放入切成块的莲藕、红枣，竹笋以及焯过水的猪蹄，再将之前调好的酱汁倒入在锅中，选择猪蹄的烹饪功能，炖煮猪蹄熟透即可，当然如果你的时间比较充裕，也可以选择用普通的锅炖煮，这样口感也会更好一些。
烹饪小技巧：1、用猪蹄搭配莲藕进行炖煮，是个非常不错的选择，莲藕的脆爽微甜口感，搭配软烂入味的猪蹄，烹饪出来的食物无论是口感还是价值都非常不错，猪蹄作为我们餐桌上经常会出现的一种肉类，它对于女性朋友来说，是种美容品，其中含有的胶原蛋白可以增强皮肤的弹性，防止皮肤干瘪，而莲藕虽然是一种蔬菜，但是它却是一种非常不错的滋补品，对于健脾开胃、通便、清热等等都有很好的帮助。
四、猪脚莲藕汤的做法大全？
莲藕炖猪蹄
用料
猪蹄 一只
莲藕 两节
老姜 一块
盐 适量
葱 2根
花椒 5粒
料酒 1勺
做法步骤
1、猪蹄洗净去毛，切成大块。
2、冷水下锅，放入姜片葱结，料酒一勺，水开后煮5分钟，捞起浮沫。
3、捞起猪蹄洗去杂质沥干备用。
4、重新接大半锅水，放入猪蹄，花椒，葱段，姜片。烧开后转中火炖1个小时。
5、莲藕切去两头，去皮。
6、切成滚刀块。
7、1小时后猪蹄基本炖熟了，放适量盐，再放入藕块炖50分钟左右。
8、炖好啦，盛起来撒葱花。汤的颜色看起来很正，喝上一碗立刻全身都暖和起来。
9、调一个蘸水：生抽，盐，红油辣椒，小米辣碎，香醋，香菜末，葱花。 5555~体重又控制不住啦！
小贴士
猪蹄焯水后要洗干净浮沫，这样汤会很白很香。
五、排骨猪脚黄豆炖莲藕的做法？
排骨猪脚洗净冷水下锅用生姜料酒焯水，黄豆提前泡好，冷水下锅放入所有的食材高压锅压40分钟
六、猪尾炖黑豆做法大全？
黑豆猪尾汤的做法：
备用食材：猪尾巴1根，黑豆80克，枸杞1小把，红枣8-12个，胡椒粉少许，米酒20克，生姜5片；
制作过程：第一步，猪尾巴一根，将其处理干净后，剁成小段，在锅中添上水，冷水放入猪尾巴焯下水，待锅开后，继续煮3分钟，便可捞出，用温水冲洗下；
第二步，黑豆事先准备出，将其冲洗干净后，放入清水中浸泡一个晚上，当然最少也需要2个小时，红枣清洗干净后，去掉核，将红枣切开；
第三步，生姜一小块清洗干净后，切成片，处理好的猪尾、黑豆、红枣和枸杞一同放入在锅中，一次性加足清水，同时放入点米酒；
第四步，将生姜片也放入在锅中，开始炖煮，待将其大火煮开后，转至小火继续炖煮50分钟的时间，过程中最好加上锅盖，不用搅拌便可；
第五步，待时间差不多后，将汤炖好了，根据个人的口味加上点食盐和胡椒粉调味，关火后焖5分钟，再盛出享用。
七、花生莲藕卤猪脚的做法大全？
主料
猪脚2只，莲藕1截，花生80g
辅料
老姜1块，大料2个，花椒20粒，盐1勺，料酒5ml
1. 猪蹄清理干净后，用清水浸泡，期间换几次水，洗净备用；
2. 莲藕削皮，洗净，斩成滚刀块；
3. 花生米提前剥出来，用清水洗净，再浸泡几分钟；
4. 将猪蹄放进煮锅，放入拍散后的老姜、大料；
5. 随后放入洗净的花生；
6. 放入花椒、盐、胡椒粉；
7. 放入适量料酒，一次性放够足量的清水；
8. 大火烧开，转中小火慢慢炖；大火烧开后，用勺子轻轻撇掉汤面上的浮沫；
9. 猪蹄汤出锅的时候，再尝尝咸淡，若味道淡了，这个时候可再放入适量盐。
八、鸽子炖黑豆的做法大全？
材料:
黑豆30克
乳鸽1只
桂圆10克
金华火腿10克
姜片3片
陈皮3克
高汤2500c
米酒3大匙
盐少许
鸽子炖黑豆的做法:
1.将黑豆泡水备用；乳鸽清除掉内脏，过水川烫备用。
2.取一砂锅，在砂锅中加入所有的材料及米酒，以大火煮开后加锅盖转小火煮1.5小时，起锅前加入盐即可
九、黑豆炖猪肚的做法大全？
主料:
猪肚一个
黑豆100克
辅料:
油一勺 盐一撮
黑豆炖猪肚的做法:
步骤1 猪肚子用流水冲洗后，撒上面粉，反复搓揉，冲洗干净后撒上盐，使劲搓揉，反复两次，直到肚子上没有粘液
步骤2 冲洗干净
步骤3 黑豆洗干净，稍微浸泡
步骤4 清洗干净的猪肚子汆烫，沥干水
步骤5 将黑豆塞入猪小肚里
步骤6 大肚子里也塞上，根据你的黑豆泡发情况，决定黑豆塞的多少，如果泡发得不是很长时间，那么黑豆塞7分满即可，留下涨发的空间
步骤7 将猪肚子放入电压力锅
步骤8 设置好自己需要的程序
步骤9 时间到，听到提示音将猪肚子捞出来
步骤10 用剪刀剪开
步骤11 再剪成适合入口的小条
步骤12 撒上少许盐即可上桌
十、米醋炖猪脚做法大全？
材料
猪脚300g，老姜1块，家乡糯米醋2L，盐2小勺
做法
1、洗净猪脚，斩开，飞水，备用。
2、老姜去皮，拍扁。
3、热锅，下姜块和猪脚炒干。
4、倒入家乡米醋（我妈秘制的），煮约5分钟。
5、把猪脚醋转去瓦煲。
6、大火烧开转小火煲2小时即可