一、贵州腊肉炒豆豉的做法？
1.
腊肉用水煮15分钟
2.
腊肉切片后摆盘
3.
起锅烧油,翻炒花椒、干辣椒、葱姜蒜
4.
加入豆豉、清水,炒均匀，豆豉铺在腊肉上，放锅中煮10分钟即可出锅
二、豆豉炒腊肉的做法步骤图，豆豉炒腊肉怎么做好吃？
主料
腊肉
50克
豆豉
100克
辅料
油
适量
干辣椒
2个
蒜苗
2棵
鸡精
适量
花椒粉
适量
步骤
1.准备豆豉100g左右
2.腊肉洗净切片
3.蒜苗切成小段，干辣椒剪成1cm左右的小节
4.锅里放少量油，把腊肉先放进去小火煸炒一下，把腊肉里的油脂煸出来
三、豆豉炒腊肉热量？
食材食谱热量：1038(大卡)主料腊肉150克干豆豉200克辅料玉米油适量盐少许
四、腊肉炒豆豉特点？
香辣咸 ，这个菜南方人爱吃，北方人吃不惯 。
五、腊肉豆豉蒸鱼的做法？
步骤1
将腊鱼放水里浸泡一下，然后洗净备用
步骤2
锅里加适量的水烧热，然后放入鱼块，煮到半熟，这样可以去除鱼块的杂质和过多的盐分，煮好之后捞起来沥干水分
步骤3
锅里加入油烧热
步骤4
把煮好的鱼块放入锅里煎，煎到焦黄之后用筷子翻一面继续煎
步骤5
将煎好的鱼块盛到盘子里
步骤6
在鱼块上面撒上干红椒段，姜片，豆豉酱
步骤7
然后放进蒸锅里面蒸上10几分钟就可以
六、豆豉蒸腊肉的做法？
主料
腊肉300克
辅料
茶油1勺 干辣椒适量 豆豉适量
做法步骤
步骤1
选用乡里腊肉中的五花肉部分肥瘦相间处，将腊肉表面彻底洗净
步骤2
把肉切片，大小适中，不宜太小
步骤3
再将腊肉放入锅中煮沸，用过滤勺将水沥干
步骤4
放入辣椒和豆豉，不要放盐，腊肉本身有咸味
步骤5
再加入适量茶油或植物油，放入蒸锅中，蒸大约20分钟到30分钟即可
七、豆豉焖腊肉做法？
用料烟熏腊肉 500g干辣椒 30g豆豉 50g酱油 适量味精 适量香葱 适量陈醋 适量
豆豉焖腊肉的做法步骤
步骤 1
腊肉先在冷水中浸泡几小时去盐味，葱，辣椒切段，
步骤 2
腊肉过水再去盐味，刮掉多余油渍
步骤 3
腊肉切片，摆盘，肉切正
步骤 4
烧油，六成熟放先干辣椒后方豆豉快炒，后放酱油陈醋
步骤 5
把炒好的豆豉淋在腊肉上放适量味精，放入锅中蒸20分钟即可
步骤 6
出锅撒上葱花完成
八、炒豆豉的做法？
1、豆豉150克、青椒1根、红椒1根、蒜3瓣、小米椒2个、油适量、盐适量。
2、做法：青椒和红椒切小丁，小米椒切碎，蒜切末。热油锅，倒入蒜末和小米椒，小火煸香。再倒入豆豉炒出香味，盛出备用。
3、锅内再倒入一点油，倒入青椒和红椒，调入适量盐翻炒至断生。最后倒入炒好的豆豉，翻炒均匀，关火。
九、炒豆豉做法？
主料2人份
猪肉300克
辅料
青蒜50克色拉油2大勺白糖1小匙姜5克香油1小匙小葱5克豆豉辣酱1大匙料酒2大匙淀粉2小匙
步骤
1.猪肉切成2-3毫米的片，在肉里调入适量姜丝、1大匙料酒、酱油1大匙、1小匙淀粉、1小匙香油腌制二十分钟以上
2.利用腌肉的时间可以准备配料，剪下青蒜清洗后切成段、葱姜切末
3.起锅，油热后再放油，油八成热后煸入葱姜末随后就滑入肉片不停翻炒，肉片表面变色后放入豆豉辣酱一同煸炒
4.将肉片均匀的包裹着豆豉辣酱后，烹饪糖进行调味
5.用一小匙淀粉和一大匙料酒调成淀粉糊，烹入肉片中
6.临出锅时倒入青蒜翻炒。青蒜易熟不要太早放（1大匙大约15毫升，8-10克；1小匙大约5-6毫升，4-5克）
十、豆豉黑鳗鱼做法？
黑鳗1只、豆豉若干、生姜、蒜末、料酒、小葱、食用油等。
二、操作过程：
1、黑鳗，鱼贩已经宰杀好，并用剪刀剪成黏连在一起的块状；
今天的鱼贩技术有限，剪得大小不均匀，自家人食用也就不理会了。
2、用盐在黑鳗的身上擦拭去粘液，冲洗干净。
3、生姜切丝、蒜剁末，姜丝和蒜末多一点的好。
4、将生姜蒜末放入黑鳗身上；
倒入料酒去腥；
再放入豆豉，如果豆豉不够咸的话，应多加点盐；
所有佐料在黑鳗身上涂抹均匀；
用手给黑鳗按摩入味，我将黑鳗翻转身来，因为鱼贩剪歪了，我只好将白肚皮朝上，才好看到黑鳗切块的花纹 。
5、入味大约1个钟头，盖上保鲜膜， 在保鲜膜上面扎排气孔，大火烧开，上蒸锅蒸12分钟；
今天的鳗鱼比较大，所以时间长了一点，如果小一点的话，8分钟足够；
时间到，出蒸笼；
在黑鳗身上浇入豆豉汁，或是蒸鱼豉油都行；
另起锅，爆香葱白；
撒上葱花，将爆香后的葱油均匀地淋在黑鳗身上