1. 葛鱼炖豆腐配料
原料
葛肉 (500克)
北豆腐 (300克)
葱 2段
大蒜 半头
姜 4片
香葱 适量
生抽 2调羹
老抽 半调羹
白酒 2调羹
糖 半调羹
豆瓣酱 1调羹
盐 适量
步骤1/鱼宰杀干净，把淀粉加盐抹在鱼身，用手把鱼身上那层粘液搓洗干净。如果鱼比较大，可以切大块。豆腐切块备用。
步骤2/锅热，适量油，小火先把鱼两面煎一下定型。煎好鱼后，加入蒜头，煎片。爆出香味。烹入白酒。待香气出来。
步骤3/加生抽，老抽，葱段。翻动锅子让鱼均匀上色。注入热水。没过鱼身。待水烧开，加入白糖，豆瓣酱。盖锅盖中小火炖8分钟左右。
步骤4/加入豆腐，继续炖煮8分钟左右。大火收汁，调入适量盐。豆瓣酱已经很有味道了，撒葱花出锅。
2. 葛鱼炖豆腐配料怎么做
用料
鱼 3条，葱 0.2根，姜 2片，蒜 2瓣，香菜 2根
料酒 1勺，花椒 6粒，酱油 1勺，盐 1克
味极鲜 1勺，耗油 1勺，粉条 1把
干辣椒 4个
红烧鱼汤的做法步骤
步骤 1
葛也鱼裹上面粉
步骤 2
油热放入锅中
步骤 3
煎至两面金黄
步骤 4
放入葱姜蒜干辣椒，花椒，大茴香
步骤 5
放入耗油
步骤 6
放入味极鲜
步骤 7
放入酱油，翻炒均匀
步骤 8
锅中放入凉水
步骤 9
凉水下煎好的葛也鱼
步骤 10
放入料酒
步骤 11
放入1勺盐
步骤 12
水开后，放入一把粉条，浸泡在水中
步骤 13
盖上盖子焖煮
步骤 14
5分钟左右开锅
步骤 15
放入香葱，香菜
步骤 16
美味可口又营养的葛也鱼汤就出锅啦
3. 葛鱼怎么炖汤
可以，。
粉葛鲫鱼汤是广东一带的汉族名菜，属于粤菜系。洗净宰杀好的白鲫，抹上少许盐，腌制5分钟。粉葛和红萝卜都去皮洗净，分别切成块；陈皮用水泡软，刮去白囊。烧热锅内的油，炒香姜片，放入白鲫煎至双面金黄色，注入适量清水，加盖开大火煮沸。取一瓦煲，倒入白鲫鱼汤，放入粉葛、红萝卜和陈皮，加盖大火煮沸，改小火煲1.5小时，加盐调味即成 粉葛又名葛根、干葛、甘葛，为豆科多年生藤本植物，具有解肌开阳、透疹止泻、除烦止渴的作用。白鲫鱼则有健睥利湿、和中开胃、活血通脉、温中下气的作用。此汤尤适合脾胃虚弱、高血压、糖尿病和胃溃疡者常饮，以达到健脾祛湿、补虚损强身体之效。
4. 鱼炖豆腐煲
乌江鱼炖豆腐做法：
食材明细：
主料：乌江鱼
辅料：盐，姜，葱，辣椒，大蒜
做法步骤：
1、取一尾鲜活的乌江鱼，去鱼鳞除内脏，鱼身打上刀花，洗净后抹上少量细盐；
2、豆腐切块备用；
3、姜、大蒜切片，葱、红辣椒切段备用；
4、煎锅中倒入适量植物油，油温稍高后加入姜、大蒜、红辣椒翻炒；
5、辅料翻炒飘香后，加入适量鲜汤；
6、将鱼与豆腐下锅，小活煮约十五分钟后，加入盐与少量味精调料，再撒上葱段即可。
5. 葛鱼炖豆腐配料有哪些
材料：葛鱼2条、豆腐1块、葱1段、姜1块、蒜2粒、花椒10颗、八角2颗、酱油1勺、料酒1勺、黄豆酱1勺、食用油适量、盐适量、糖0.5勺、香菜2颗。
步骤：
1、葛鱼杀好洗净控水备用。
2、准备好黄豆酱，葱、姜、蒜切好备用。
3、锅中倒油烧制冒青烟把葛鱼放入油中煎。
4、葱、姜、蒜、花椒放入锅中炒香。
5、放一勺黄豆酱。
6、用水泡一下水。
7、把汆过水的豆腐放入锅中。
8、加没过鱼的水，放料酒、酱油、糖，再放少许盐。
9、炖20分钟可以起锅再撒入香菜即可。
6. 葛鱼炖汤可以放豆腐吗
1.葛野鱼一条，剪去周边鱼皮
2.去骨，切成正方小块
3.置于碗中，加入料酒、白醋、生粉，拌匀
4.番茄去皮后切成小丁
5.用料理机打成果汤
6.黄油中火加热至溶化
7.倒入打好的番茄泥，加入一小勺盐，炒匀8.加入番茄酱炒匀9.至汤汁沸腾呈浓稠状时，改大火，下入鱼肉、豆腐10.快速拌和至鱼肉断生时，关火，起锅时可加少量鸡精、胡椒粉调味，也可不加
7. 清炖葛鱼怎么做
原料
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葛鱼 (4条)
油盐 适量
大蒜 适量
大葱 适量
八角 适量
干红辣椒 适量
紫苏叶 适量
香叶 适量
酱油 适量
1/新鲜鱼去腮去内脏，清洗干净；
2/大葱、大蒜、干红辣椒、八角、香叶准备好；
3/不粘炒锅中倒少许油，油热后将鱼入锅中，两面煎微黄，将步骤2中的调料全部入锅中；
4/撒少许盐、倒适量酱油，再倒一碗热水，没过鱼身即可，再将清洗干净的紫苏叶铺撒在鱼身上；不同品牌的酱油颜色不同、咸度不同，根据口味来调整用量；盖上锅盖，小火焖炖10分钟即可完成开吃了；
5/美味又好吃的红烧葛鱼的做法完成开吃了。