1. 桂鱼炖豆腐怎么做好吃
用料、白鲢鱼 1条、豆腐 1块、葱姜蒜 适量、八角 2个、香叶 2片、小茴香 少许、白糖 3克、生抽 2勺、蚝油 1勺、干辣椒 2个、鸡精 1勺、小葱 1根、香菜 2根、郫县豆瓣酱 2勺、五花肉片 5片
步骤 1、鲢鱼去鱗和内脏切成大段，加入葱段、姜片、白胡椒粉，1大勺料酒、3克盐腌制一小时！
步骤 2、豆腐切块，放入开水中焯一下！
步骤 3、锅中放油，将腌好的鱼块表面沾面粉煎至两面金黄盛出！
步骤 4、起锅，烧油爆香葱姜蒜、五花肉片，加入1勺料酒，放入八角、花椒、香叶、干辣椒、小茴香，放入2勺豆瓣酱炒出红油，倒入适量清水烧开！
步骤 5、放入煎好的鱼块、豆腐，加入2勺生抽大火烧开转中小火慢炖半小时，加入盐、白糖、鸡精、蚝油调味，待汤汁粘稠，洒葱花香菜出锅！
2. 桂鱼炖豆腐营养价值
桂鱼和金鲳鱼一起炖好吃
1.桂鱼和金鲳鱼洗干净晾干水加入少许盐、少许鸡精、少许料酒、油和适量玉米淀粉搅拌均匀腌10分钟。
2.冬菇开水泡软去掉菇柄备用，豆腐切小块，皮蛋压烂，香菜用盐水泡片刻刮掉根部泥屑，洗干净备用，姜切片。
3.冬菇、姜片加水先烧开后加入皮蛋煮片刻以后依次加入桂鱼和金鲳鱼，豆腐炖10分钟，然后加入适量的盐、鸡精、胡椒粉、油调味
4.熄火，撒麻油和把香菜加入搅拌均匀即可
3. 桂鱼炖豆腐怎么做好吃呢
做法：鳜鱼、盐,淋一点料酒、生抽、米粉、五花肉、放入蒜瓣、小米椒、葱姜,加料酒、生抽、
鳜鱼花做法：
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把宰杀洗净的鳜鱼两面各打十字花刀,将姜片、葱段垫在盘底,放入鳜鱼,正反两面撒少许盐,淋一点料酒、生抽腌一下;
2
将米粉沸水下锅,用中火煮1分钟后关火,焖3分钟,之后用凉水洗净备用;
3
起油锅,放入鳜鱼把两面煎香盛出,留底油,下五花肉片煸香,放入蒜瓣、小米椒、葱姜,加料酒、生抽、适量的水炒匀;
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加一点盐、糖,少许蚝油调味,然后把鳜鱼和炒好的料放入砂锅,先用大火煮3分钟,盖上锅盖转中火煮10分钟;
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最后放入米粉煮2~3分钟,撒葱花即可，鳜鱼花就完成了
4. 桂花鱼煮豆腐怎么做好吃
材料
豆腐1块，鸡蛋2个，猪肉馅100克。调料油3大匙，精盐、味精各1／2小勺，葱花少许。
做法
1、鸡蛋打入碗内搅匀；豆腐上屉蒸透取出。
2、炒锅上火烧热，加适量底油，下入猪肉馅炒至变色，放入葱花爆香，再下入鸡蛋液翻炒至定浆，放入豆腐，精盐、味精，翻炒均匀，出锅装盘即可。
5. 桂鱼可以和豆腐清炖吗
干豆角炖鱼做法
用料
鲫鱼1条
干豆角半碗
调料
料酒适量
小葱适量
色拉油适量
食盐少许
白糖适量
姜适量
干辣椒适量
1将干豆角提前用水泡发
2泡发好的干豆角切段
3鲫鱼在鱼头下面一厘米位置切一刀，抽出里面的一条白色细筋
4锅烧热后倒油放入姜片，鲫鱼用刀在鱼身上划几刀放入锅内用油两面煎黄
5锅内倒入料酒老抽，放入红椒和葱花，白糖加两碗水
6鲫鱼烧开后放入切好的豆角
7大火将食材煮开后加少许食盐改小火慢炖
8汤汁收干后装盘出锅即可
希望我的回答对你有帮助
6. 桂鱼烧豆腐汤
从美食角度上说，这是一个名菜，非常的嫩滑可口，但是这还是得看个人口味，有些人本身就不喜欢吃豆腐，但是我觉得很好吃。
7. 桂鱼炖豆腐怎么做好吃视频
食材明细：鳜鱼750克 冬笋20克 香菇(鲜)20克 火腿20克 小麦面粉50克 大葱15克 姜3克 花椒3克 盐25克 八角5克 黄酒10克 猪油(炼制100克）
1. 鳜鱼刮鳞去鳃，挖去内脏，冲洗干净，鳍尖用刀切掉;
2. 将鱼放入八成开的水锅中稍烫，两面烫匀后放入凉水盆内，刮净黑皮，冲洗干净，用干布碾干水分，剁开鱼的下唇骨;
3. 把鱼头向左，肚朝外平放案板上，在鱼身上划成2厘米宽的坡刀口，翻过来划成象眼块，两面沾上干面粉;
4. 冬笋剥好洗净切片，冬菇泡发洗净切块，火腿切块，葱切段、姜切片备用;
5. 炒锅置中火上，加入熟猪油，烧至五成热，将鱼下锅，用小铲翻动，炸至两面金黄后捞出控油;
6. 锅内留油25克，中火烧六成热后放入葱、姜炸至黄色时，加入奶汤500毫升、黄酒10克、花椒、八角、适量精盐，随后放入炸好的鱼;
7. 用旺火煮10分钟，待快熟时捞出葱、姜、花椒、八角不要;接着放入冬菇、火腿、冬笋继续炖煮10分钟；
8. 出锅后把鱼先盛在大盘内，再倒入奶汤、撒上煮好的冬菇、火腿、冬笋即可完成！
8. 桂鱼豆腐汤怎么做好吃喝
属于潮汕菜
食材清单：
鳜鱼 1条 、 豆腐 4块 、 娃娃菜 50克 、 料酒 1勺 、 姜片 3-5片 、 清水 800克 、 盐 2克 、 白胡椒粉 少许
烹饪步骤
1.起锅后下入油，放入鳜鱼煎至两面金黄，面金黄色后倒入一壶开水，奶白色就出来了。
2.中火煮10分钟后倒入大点的砂锅中，
3.锅中放入姜片,料酒。
4.豆腐先放入锅中，中火慢煮出豆腐的味道。
5.娃娃菜切段。
6.10分钟后放入娃娃菜，再煮5分钟左右。
7.少许盐调味,少许白胡椒粉即可食用。
9. 红烧桂鱼豆腐做法
可以使用鲫鱼炖豆腐。具体制作步骤如下：
食材：鲫鱼2条，菜籽油200克，豆腐1块，豆瓣100克，红辣椒粉50克，花椒粉10克，花椒5克，老姜20克，大蒜10克，蒜苗20克，味精5克，精盐适量，料酒适量，水豆粉适量。
1、将处理好的鲫鱼清洗干净，鱼身两面各斜剖三刀，抹少许盐，待用；
2、豆瓣用刀铡细，老姜洗净切成指甲片，大蒜切成小片，蒜苗洗净切成段；
3、豆腐切成6厘米长、3厘米宽、1厘米厚的长方块，用开水煮5分钟，移至微火上待用；
4、炒锅内倒入50克菜籽油，待油温烧至六成热时，放入鲫鱼，煎至鲫鱼两面金黄，即可捞出备用；
5、炒锅洗净，倒入适量的油，待油温烧至五成热时，放入豆瓣、姜片、蒜片、花椒、红辣椒粉；
6、于锅内倒入适量的水，依次放入鱼、豆腐、料酒、味精、蒜苗；
7、开大火，煮15分钟后，锅内下水豆粉勾芡，转小火熬煮15分钟；
8、掀开锅盖，将鲫鱼炖豆腐盛出，撒上适量的葱花即可食用。