1. 木耳炖豆腐的做法窍门是什么
油热放蒜末爆香，加豆腐煎至两面金黄加开水，盐鸡精生抽，放木耳圆葱丝煮入味
2. 炖豆腐木耳的家常做法
做法
1.木耳碎、肉末加少许盐、葱姜末、生抽、生粉拌匀腌制备用
2.豆腐切块，锅中烧开水加少许盐加入豆腐煮一分钟捞出，将豆腐浸入凉盐水中备用
3.锅中加少许油，冷锅冷油就倒入肉末煸炒，待肉末变白就倒入一碗水，烧开后加入盐、糖、生抽、白胡椒调味。沥干豆腐
家常吃的比较多，女儿喜欢吃盒装的那种很嫩的豆腐，味道入味很快也好吃食材主料：豆腐1盒猪瘦肉木耳100g油适量盐适量小葱适量生抽适量玉米淀粉适量鸡精适量步骤1.准备材料2.肉剁碎，豆腐切成块，木耳和葱切碎3.先炒肉糜4.炒均匀5.然后放入木耳和葱6.炒均匀加入生抽7.然后倒入豆腐8.晃动锅9.淀粉水半碗10.倒入11.调入盐和鸡精12.盛出即可
小贴士：豆腐容易碎，放入锅中要尽量晃动，不要用mdf锅铲
3. 木耳炖豆腐怎么炖好吃
海燕鱼 750克 、 豆腐 1块 、 宽粉条 适量 、 木耳 适量 、 葱姜蒜 适量 、 大料 适量 、 枸杞 少许 、 香菜 少许 、 猪油 2匙 、 蒜蓉辣酱 2匙 、 盐 适量 、 糖 3匙 、 陈醋 4匙 、 酱油 2匙 、 料酒 适量 、 胡椒粉 少许 、 鸡蛋 一个 、 淀粉 适量
烹饪步骤：
步骤1木耳泡好备用。宽粉条用水浸泡2小时。
步骤2燕鱼处理干净，切段。加盐、料酒、胡椒粉腌20分钟。
步骤3豆腐控干水分，切片。
步骤4豆腐两面蘸蛋液。
步骤5豆腐两面煎至金黄，备用。
步骤6葱切长段，姜蒜切片。大料备用。
步骤7调糖醋汁。按照1匙料酒，2匙酱油，3匙糖，4匙醋，半匙盐的比例调碗汁。
步骤8腌好燕鱼控干水分，两面沾淀粉。
步骤9下锅两面煎熟备用。
步骤10锅中加适量油，加2匙猪油化开。为了增香。
步骤11爆香葱姜蒜、大料。加辣酱炒香。步骤12下入鱼块，倒入碗汁、，加开水没过鱼块。
步骤13加木耳、粉条同煮。
步骤14大火烧开后转小火，下入豆腐同煮。
步骤15煮至粉条熟了，锅中留些汤汁。
步骤16成品。出锅前撒上香菜、枸杞点缀。
4. 豆腐炖木耳怎么做好吃窍门
内酯豆腐500克
黑木耳20克
辅料
胡萝卜1根姜5克蒜10克盐2克酱油10毫升
步骤1
准备材料：黑木耳用清水浸泡6小时，胡萝卜削皮切片
步骤2
烧开水后放油和盐，加入黑木耳和胡萝卜片焯熟
步骤3
炒锅烧热油爆香姜蒜，放豆腐块两面煎片刻，放少许水焖煮
步骤4
加入黑木耳和胡萝卜片翻炒拌匀
步骤5
放酱油调味，拌匀，放少许香菜装饰上桌
烹饪技巧
分享泡发黑木耳的小窍门：
（1）提前用冷水泡发6小时以上，让木耳慢慢吸水变大，如果泡发时间不够，可以用温水来泡发，缩短泡发的时间，但千万不要用热水，热水泡发的木耳口感不好。
（2）有人会感觉木耳有泥沙难洗干净，可以往木耳中加入面粉或者玉米淀粉，用面粉搓洗一下木耳，然后再用水冲洗干净，面粉会带走所有泥沙，让木耳泡发得非常干净。
黑木耳营养极为丰富，含蛋白质、脂肪、多糖和钙、磷、铁等元素以及胡萝卜素、维生素Bl、维生素B2、烟酸等，还含磷脂、固醇等营养素。黑木耳的营养价值：1．黑木耳所含的多糖，对肿瘤能起分解作用，并提高人体免疫力，具有抗癌作用。
5. 木耳炖豆腐的家常做法大全
食材用料
嫩豆腐300克 里脊150克
西红柿100克 白菜100克
洋葱80克 木耳80克
料酒适量 生抽适量
淀粉适量
方法步骤
1，将嫩豆腐、洋葱、白菜、西红柿切块，里脊肉切薄片，木耳放温水泡。
2，里脊肉放入碗中，加一勺盐、一勺料酒、两勺生抽搅拌，再放两勺淀粉搅拌均匀，腌制15分钟。
3，起锅小火热油，放洋葱块翻炒，再放泡好的木耳翻炒
4，倒入西红柿块翻炒一会，再放白菜翻炒。
5，放入豆腐翻炒，加入清水，没过食材，转大火烧开。
6，放一勺盐，下里脊肉，大火煮三分钟，出锅。
6. 木耳炖豆腐怎么做
主料
豆腐 250克
西红柿 1个
辅料
蒜 4瓣
食用油 4克
白醋 10克
白糖 12克
水淀粉 20克
盐 1克
清水 30克
做法步骤
1.准备好原料：豆腐、西红柿、蒜，我选用的豆腐是比较嫩一点的。
2.豆腐切成小方块，泡于冷水中，并加少许的盐浸泡。加盐浸泡的目的是为了让豆腐在炖煮的过程中不易碎，这可是一个豆腐不易碎的小技巧哦。
3.西红柿洗净，在底部划十字刀口，置于热水中，过几分钟，就可以撕去西红柿的外皮了。
4.准备一个煮锅，将水和豆腐一块倒入锅中，将豆腐焯一下，然后原汤倒出来备用。
5.焯过水的豆腐，蒜切成碎，西红柿去皮后去小块。
6.锅中倒入食用油，加入西红柿，小火慢慢煸炒。
7.煸西红柿的时候，要用锅铲往下压西红柿，便于将西红柿尽快地碾碎并能很快的出汁，炒出红油。
8.如果你的选用的西红柿汁水不多，你可以适量的加清水，慢慢熬煮。当西红柿熬出红油里，加入白糖、盐，用锅铲不停的搅拌，让白糖融化。
9.将豆腐倒入锅中，用勺子背轻轻的推动豆腐，使其与西红柿充分混合，白醋顺着锅边淋入。
10.加入蒜碎，慢慢地淋入水淀粉，轻轻地晃动锅让汤汁均匀，等汤汁收得差不多时，关火出锅。
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11.酸酸甜甜的西红柿炖豆腐做好啦。
7. 木耳炖豆腐的做法窍门是什么呢
主料:
木耳20克，香菇4瓣，豆腐900克
辅料:
芥花油适量，食盐2小勺，青蒜叶少许，新蒜头6瓣，家乐鸡精少许，郫县豆瓣酱3勺
做法:
步骤1
准备食材：香菇、木耳、青蒜、蒜瓣等洗净切好备用。
步骤2
自制的老豆腐切小块。
步骤3
锅热后，倒入芥花油，煸香新蒜瓣。
步骤4
放入郫县豆瓣酱炒匀。
步骤5
加适量清水，加盖大火煮开。
步骤6
倒入木耳、香菇和自制的老豆腐。
步骤7
加盖大火。
步骤8
煮开后加1勺食盐，转小火继续。
步骤9
用少许清水将生粉化开。
步骤10
待锅里的卤汁不多时，倒入生粉液。
步骤11
撒少许青蒜叶和家乐鸡精，大火炒匀后关火。
烹饪技巧:
1、因放了郫县豆瓣酱，所以食盐可以少放点。
2、千滚的豆腐，万滚的鱼，烧豆腐时，炖的久点入味才好吃。
3、不喜欢吃辣的朋友可以不放酱料。
8. 木耳豆腐煲的做法
排骨解冻，热水烫洗 排骨在高压锅里煮，放入盐一勺，酱油适量，水两碗，大火到小火20分钟 放入豆腐和木耳 木耳要先钞水一次
9. 木耳炖豆腐的家常做法窍门
1、食材：胡萝卜一根，木耳适量，豆腐一块。
2、干木耳，浸泡于温水中，泡开后，清洗干净，沥水备用。
3、胡萝卜，削皮切丝，备用。
4、将买回的豆腐，用温水加盐浸泡10分钟，备用。
5、热锅少油，将处理过的豆腐切成小块加入锅中，中小火慢煎。煎至周围表皮焦黄为好，但不要大火煎。煎其间可加入黑胡椒粒和少量盐，这样的豆腐入味且香。
6、煎好豆腐后，加入备好的胡萝卜丝，小心翻转均匀；如少水其间可加少量水。
7、炒至胡萝卜丝变软，即加入木耳一起翻炒。翻炒均匀后，加入生抽、鸡精等合适的调味料，调味合适后即可装盘开吃了。