1. 鲤鱼炖粉条豆腐的家常做法大全
食材：一斤的鲤鱼一条，鸡腿菇3个、牛奶1杯、枸杞1小把、葱1根、生姜1块、豆腐1块 调料：盐2匙、料酒3勺、胡椒粉7g 做法： 1、鲤鱼洗净，两侧鱼肉切三到四个口。生姜去皮切片，鸡腿菇竖切成两段，枸杞泡洗干净，葱切段，豆腐切片。 2、烧锅下油，投入鲤鱼，用中火煎至两面稍黄，汆入料酒，下姜丝，注入清汤，用中火烧开，如果有专门炖鱼用的浓汤宝的话，味道会更美。 3、待焖至汤汁稍白时，如果你需要浓一点就继续炖。放入豆腐、鸡腿菇、枸杞、葱段、，调入盐、蘑菇精、胡椒粉、牛奶，焖透即可。 4、豆腐可煎，可不煎，煎到稍黄就行了 ，也可放青菜若干。
2. 鲤鱼炖粉条豆腐的家常做法大全视频
【炖鲤鱼】
1.准备一条鲤鱼，处理清洗干净，在鱼头下和鱼尾处各切一刀，然后用手边拍打，边把鱼腥线取出来。（两面都是同样的方法去除鱼腥线，也可以用刀拍打，拉出鱼腥线。）
2.鱼腥线去除以后用剪刀剪去两边的鱼鳞。
3.把鱼头切下来，可以留着单独烧汤喝，然后再把鱼身切成小段，再把每一段从中间切一刀，分成两半。
4.把切好的鱼段放入盆中，往里面加入一勺淀粉，用手抓拌一会，抓拌到感觉表面有些黏稠的时候即可。
5.用流水把鱼段冲洗干净，控干水分装在盆中备用。
6.盆中加入葱段、姜片、一勺胡椒粉、两勺料酒、适量的盐和一勺生抽再次用手抓拌均匀放一边腌制30分钟。
7.准备一个洋葱切成条备用。
8.青红椒各一个，清洗干净去籽以后切成小丁块备用。
9.大蒜用刀拍打一下备用。
10.生姜切成片备用。
11.准备一块肥一点的肉，切成肉片备用。
12.料汁：准备一个小碗，里面加入三勺生抽，再加入一勺老抽上色，再加入两勺料酒和一小勺花椒粉，然后再加入一勺白糖提鲜，再加入半勺盐调味，最后加入一勺黄豆酱搅拌均匀备用即可。（黄豆酱是咸的，所以加盐的时候不需要加太多。）
13.把腌好的鱼里面的葱段和姜片挑出来。
14.准备一个碗，碗中打入一个鸡蛋，把蛋液充分搅散备用。
15.把打散的鸡蛋液倒入放鱼的盆中，用手抓拌均匀，使每一块鱼表面都能裹上鸡蛋液。
16.给裹好蛋液的鱼段中再加入一勺淀粉，继续搅拌均匀备用。
17.起锅烧油，油不需要太多，能没过锅底就行，等到锅中油温升高的时候把准备好的鱼段放入锅中，全程用中小火来煎，煎到一面金黄，再煎另一面，煎至两面金黄以后盛出备用。（切记中间不要来回翻面，避免把鱼段翻碎。）
18.准备一个大号的砂锅，先用一块切好的肉片在锅底把油涂抹均匀，然后把剩余的肉片全部下锅，先把肉的油分炒出来，再下入大蒜和姜片继续炒出香味，然后把切好的洋葱放入锅中翻炒均匀，然后再放入一些鱼豆腐，然后把刚刚煎好的鱼，整齐的摆进锅中，然后倒入调好的料汁，最后加入适量的啤酒，没过鱼肉即可，盖上盖子，烧开以后转中火炖10分钟即可。
19.出锅之前撒上切好的青红椒提色提香。
3. 鲤鱼炖粉条豆腐的家常做法大全窍门
材料：鲤鱼，卤水豆腐一块，粉条一把，大白菜，五花肉数片蘑榛蘑或香菇若干，土豆一到两个。
配料：青辣椒两个，小干红辣椒一定要有（怕辣可少放），葱一根，姜一块，蒜半头，盐，料酒，糖，酱油，花椒，八角，桂皮。
制作方法：
1，过油。把鱼洗净，改刀，水控净，过油或旺火煎三四分钟。
2，调汤。根据自己的口味掌握盐量；把葱切成段，不要切碎，这样可以增加整道菜的美感；姜切片，蒜去皮。把所有配料放在料理盆里，调匀。这时要把蘑榛蘑洗净，浸在水中。土豆切块备用。
3，炖鱼。鱼过油后，把多余的油倒出，调好的汤汁浇在鱼上，加五花肉；加开水，水量没过鱼身低于大勺边，旺火炖；水开三五分钟后调小火炖20分钟。注意水量不要太少，一是炖的时间长，二是后面还要粉条，粉条吃水。
4，加料。鱼入锅炖约25分钟后，加入粉条、土豆和榛磨，粉条不要紧贴锅底以免粘锅。10分钟后加入切成大片的豆腐、白菜，白菜可以整片放入，五六分钟后关火出锅。
4. 鲤鱼豆腐粉条炖怎么做
原料（1~3人份） -鲤鱼 1000克豆腐 500克姜 20克大葱 2根花椒 20克香菜 20克- 调料 -盐 5克料酒 适量白醋 适量
- 小技巧 -
清炖鲤鱼豆腐最主要的就是要小火慢慢的炖制，只有这样炖出的鲤鱼豆腐才会变成我们想要的奶白色，味道才会更加的香浓味美。
- 清炖鲤鱼和豆腐做法 -
1把已经去掉鱼鳞和鱼鳃的鲤鱼用清水洗干净，然后切成小一些的段，把鲤鱼段切好以后放到盘子里面。【做饭网】
2在锅里面倒入油，等着锅里面的油热以后，放入已经切好的姜片、葱花和花椒爆炒出香味。等着把切好的鲤鱼块倒入锅里用油煎一下，接着倒入开水。
3把豆腐切成块，把已经切好块的豆腐放入锅里面。在锅里面加入盐、料酒和白醋，用小火慢慢炖一会。
4直到锅里的鱼熟了以后，就可以加一些切好的姜片，最后再慢火炖5分钟，在炖的时候，把香菜洗干净然后切成段。
5把做好的鲤鱼炖豆腐盛到一个大一些的碗里面，然后在上面撒一些已经切好的香菜段。营养好吃的菜就在眼前了，你是不是有一些心动呢。
5. 鲤鱼炖豆腐怎么做好吃又简单窍门
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将新鲜的鱼去鳞、去鳃、去除内脏、清洗干净，我是买的活鱼，卖鱼的就帮我处理好了，然后把鱼切成4段，葱切成段、姜切成片、蒜剥好备用。
在鱼身上拍上玉米淀粉
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炒菜锅倒食用油，加热至6成热，将鱼段依次放入油中
煎至表面金黄捞出来
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冻豆腐提前解冻，切成2厘米见方的块
继续用锅中煎过鱼的油，把葱、姜、蒜、大料放进锅中爆香
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再把炸好的鱼放进锅中，烹入生抽、白酒、老抽
然后在锅中加入热水，水量跟鱼持平就行，接着把糖、盐还有醋倒进锅中
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把冻豆腐也倒进锅中，盖上锅盖调小火炖30分钟，鱼和豆腐都熟了，汤汁的量也收到整好了
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出锅可以在上面撒点香菜或者蒜苗
6. 豆腐炖鲤鱼怎么做好吃又简单
食材：新鲜鲤鱼一条，1500克左右，土豆400克，豆腐300克，茄子300克，炖鱼酱料200克.粉条或粉耗子200克 ，食用油50克，八角两个，干树椒三四个，葱花，姜片适量。
做法步骤：
一。将鲤鱼去鳞去掉内脏清洗干净后，再鱼的两侧切上刀口，这样可以使鱼在炖制的过程中尽可能的入味。
二。锅中加入食用油，油烧热后，先将葱花，姜片，八角，干树椒放入锅中爆香。
三。将土豆，茄子，豆腐，放入锅中煸炒一下，这样可以使配料吸收油脂与调料的味道。
四。土豆和茄子等配料炒匀以后，我们将炖鱼酱料放在锅中，翻炒均匀。
五。这时我们将整理好的鲤鱼，放在炒好的配菜上面，在锅中加入清水，没过鲤鱼即可，大火将锅烧开后，炖制半个小时就可以了。
7. 炖鲤鱼豆腐的家常做法大全家常
鲤鱼切花刀煎两面金黄加热水黄芪党参豆腐炖煮用盐鸡汁调味煮汤。
8. 鲤鱼炖粉条怎么做好吃窍门
主料胖头鱼400克宽粉一小把辅料葱、姜、大蒜适量 步骤 家常鱼炖宽粉的做法步骤11.准备材料 家常鱼炖宽粉的做法步骤22.锅烧热放油、加入姜和大料、把切好的鱼放进锅里、把两面煎黄！
家常鱼炖宽粉的做法步骤33.加葱段、蒜块、黄豆酱、加料酒及一小勺白糖！
家常鱼炖宽粉的做法步骤44.加水、放盐、大火开锅后转小火、炖30分钟！
家常鱼炖宽粉的做法步骤55.把已经泡好的宽粉加入锅里继续加热20分钟！ 家常鱼炖宽粉的做法步骤66.放鸡精出锅加香菜！
9. 鲤鱼炖粉条豆腐的家常做法大全图解
炖油炸鲤鱼家常做法
原料：草鱼、青鱼或鲤鱼，卤水豆腐一块，粉条一把，大白菜，五花肉数片，榛磨或香菇若干，土豆一到两个 配料：青辣椒两个，小干红辣椒一定要有（怕辣可少放），葱一根，姜一块，蒜半头，盐，料酒，糖，酱油，花椒，八角，桂皮 制作方法：
1，过油。
把鱼洗净，改刀，水控净，过油或旺火煎三四分钟。
2，调汤。
根据自己的口味掌握盐量；把葱切成段，不要切碎，这样可以增加整道菜的美感；姜切片，蒜去皮。
把所有配料放在料理盆里，调匀。
这时要把榛磨洗净，浸在水中。
土豆切块备用。
3，炖鱼。
鱼过油后，把多余的油倒出，调好的汤汁浇在鱼上，加五花肉；加开水，水量没过鱼身低于大勺边，旺火炖；水开三五分钟后调小火炖20分钟。
注意水量不要太少，一是炖的时间长，二是后面还要粉条，粉条吃水。
4，加料。
鱼入锅炖约25分钟后，加入粉条、土豆和榛磨，粉条不要紧贴锅底以免粘锅。
10分钟后加入切成大片的豆腐、白菜，白菜可以整片放入，五六分钟后关火出锅。
10. 鲤鱼炖粉条的家常做法视频
鲤鱼洗净切成块，放入盐，耗油，料酒腌十分钟，锅中烧油油热下入鱼块至两面微焦，倒入开水，放入姜片干花椒炖十分钟左右，下入粉丝炖至粉丝软烂加盐，胡椒粉调味下入香菜即可出锅