一、胡子鱼炖豆腐的家常做法？
鲶鱼炖豆腐的家常做法如下，将胡子鲶洗净以后放入锅中倒一下水，然后将鱼捞起后过中上放少许油，将鱼切块，先将鱼煸炒一下，依次放入葱姜蒜和各种调料，爆炒一会小火慢炖半个小时，然后放入切好的豆腐块，再加入适量的水，没过豆腐和鱼，小火慢炖一个小时即可
二、年鱼儿炖豆腐怎么炖？
1、葱段10克，蒜瓣一个切碎，姜片5克，蒜苗一根切段，豆腐200克切片，鲶鱼600克去头切段2、食用油5毫升，倒入葱段，蒜瓣，姜片，花椒2克，干辣椒10克，大火爆香，豆瓣酱40克，剁椒40克，翻炒均匀3、清水一升，倒入鲶鱼，豆腐，料酒5克，大火煮沸转小火炖30分钟，倒入蒜苗，再炖会蒜苗断生即可。
三、鲶鱼萝卜炖豆腐的做法？
工具/原料
食材清单：
鲶鱼 1条，豆腐 300g，萝卜 200g，姜 适量，葱花 适量，油盐 适量，料酒 少许
做法步骤：
1/7
萝卜、豆腐、姜、葱花洗净切好
2/7
鲶鱼宰杀好，放姜片、料酒腌制10分钟
3/7
萝卜先下水煮沸
4/7
五分熟放豆腐再次煮沸
5/7
加入鲶鱼，炖至鱼肉变白，筷子能轻易插穿
6/7
撒上葱花、盐调味
7/7
起锅。
四、鲶鱼炖豆腐最正宗的做法？
1材料：鲶鱼、韭菜切段，姜切片，豆腐切小块。
2锅中加10毫升油，放入10克八角和10克姜炒香，倒入10毫升酱油和10毫升料酒烧开，再往锅里加500毫升水。
3放入300克鱼段，烧开后加入100克豆腐，加入10毫升米醋，转小火炖30分钟。
4加入10克盐、5毫升香油，撒入30克韭菜段，出锅即可。
五、鲶鱼萝卜豆腐做法？
把鲶鱼腌制好，锅中炸一下倒入白开水，加入萝卜豆腐，一起煮汤就可以
六、山东鲁菜鲶鱼炖豆腐做法？
鲶鱼炖豆腐的制作材料：
主料：鲶鱼600克,豆腐(北)500克
辅料：香菜15克
调料：啤酒50克,八角3克,陈皮3克,盐3克,鸡精3克,味精2克,大葱10克,姜10
克
鲶鱼炖豆腐的特色：
汤色奶白，咸鲜味美，营养丰富
鲶鱼炖豆腐的做法：
1.将鲶鱼宰杀去内脏后烫洗净，切成6六厘米长的段，入沸水锅中氽烫一下捞出。
2.豆腐切成4厘米见方，1.5厘米厚的片，入沸水中氽一下捞出，与鲶鱼一同
放入沙锅中，加入除味精以外的全部调料，旺火烧开后改小火炖一小时左右
3.拣出葱、姜、大料、陈皮不用，加入味精，撒上香菜即成
七、清江鱼清炖豆腐的做法？
主料
清江鱼头1付
鱼骨适量
辅料
豆腐1块
调料
盐2勺
白胡椒1勺
葱姜蒜适量
做法步骤
1.清江鱼去除鱼肉，留鱼头，鱼骨，鱼尾。
2.鱼头，鱼骨加料酒腌制30分钟，豆腐切片。
3.葱姜蒜切片。
4.锅中放油炼葱姜蒜油。
5.锅中放葱姜蒜油炒鱼头鱼骨至变色。
6.放入砂锅中，加水煮20分钟。
7.放豆腐，继续煮10分钟至汤色白浓。
8.加盐，胡椒调味即可。