一、鲶鱼萝卜炖豆腐的做法？
工具/原料
食材清单：
鲶鱼 1条，豆腐 300g，萝卜 200g，姜 适量，葱花 适量，油盐 适量，料酒 少许
做法步骤：
1/7
萝卜、豆腐、姜、葱花洗净切好
2/7
鲶鱼宰杀好，放姜片、料酒腌制10分钟
3/7
萝卜先下水煮沸
4/7
五分熟放豆腐再次煮沸
5/7
加入鲶鱼，炖至鱼肉变白，筷子能轻易插穿
6/7
撒上葱花、盐调味
7/7
起锅。
二、鲶鱼炖豆腐最正宗的做法？
鲶鱼炖豆腐的制作材料：主料：鲶鱼600克,豆腐(北)500克辅料：香菜15克调料：啤酒50克,八角3克,陈皮3克,盐3克,鸡精3克,味精2克,大葱10克,姜10克鲶鱼炖豆腐的特色：汤色奶白，咸鲜味美，营养丰富鲶鱼炖豆腐的做法：1.将鲶鱼宰杀去内脏后烫洗净，切成6六厘米长的段，入沸水锅中氽烫一下捞出。2.豆腐切成4厘米见方，1.5厘米厚的片，入沸水中氽一下捞出，与鲶鱼一同放入沙锅中，加入除味精以外的全部调料，旺火烧开后改小火炖一小时左右3.拣出葱、姜、大料、陈皮不用，加入味精，撒上香菜即成
三、鲶鱼炖豆腐的做法有哪些？
第一步，鲶鱼去除内脏，斩成块，清洗好，用厨房纸巾擦干表面的水，生姜一块切成丝，大蒜切成片；
第二步，炒锅中添少许的食用油，烧热后，放入鲶鱼段，小火煎一会，将鲶鱼的两面分别煎至出现硬壳的状态便可；
第三步，加上没过鱼块的热水，开始炖煮，大火炖10分钟的时间，便可看到汤变白了，这个时候放入生姜片，同时加上盐、陈醋和猪油。
第四步，用锅铲轻轻翻动好，转至小火继续炖煮，豆腐切成块，事先放入开水锅中煮一煮，捞出，待将鱼汤炖好后，放入豆腐块；
第五步，继续炖10分钟的时间，就可以关火了，做好的鲶鱼豆腐汤盛出在碗中，撒上点葱花做点缀。
四、年鱼儿炖豆腐怎么炖？
1、葱段10克，蒜瓣一个切碎，姜片5克，蒜苗一根切段，豆腐200克切片，鲶鱼600克去头切段2、食用油5毫升，倒入葱段，蒜瓣，姜片，花椒2克，干辣椒10克，大火爆香，豆瓣酱40克，剁椒40克，翻炒均匀3、清水一升，倒入鲶鱼，豆腐，料酒5克，大火煮沸转小火炖30分钟，倒入蒜苗，再炖会蒜苗断生即可。
五、鲶鱼豆腐怎么做好吃？
主料
鲶鱼一条
豆腐一块
辅料
葱两棵
蒜一头
姜一块
干辣椒五个
花椒二十粒
八角一个
啤酒一罐
配料
盐两茶匙
生抽一汤匙
老抽三分之一汤匙
五香粉一茶匙
鸡精三分之一茶匙
鲶鱼炖豆腐的做法步骤
1.鲶鱼宰杀后洗干净。
2.烧开水，先把豆腐切块烫一下，捞出来放入冷水中。
3.鲶鱼放入焯豆腐的开水中烫均匀。捞出洗净上面的白色粘膜。姜切片，辣椒剪段，八角掰碎，葱切段。
4.豆腐沥干水备用。
5.锅里放油，把葱姜蒜八角花椒辣椒，五香粉一起小火炒香。
6.放入鲶鱼晃动锅，不要用锅铲翻。
7.鲶鱼均匀沾上油后放入豆腐。不要动锅，煎一下。
8.倒入啤酒，生抽，老抽，一起大火烧开。
9.小火烧20分钟后调入盐。
10.大火收,出锅前放鸡精提味。最好是撒点香菜，我没买到所以没放
11.大火收汁,出锅前放鸡精提味。最好是撒点香菜，没买到所以没放。
六、粘鱼炖豆腐正宗做法？
主料:
豆腐200克
鲶鱼600克
辅料:
葱段10克
蒜瓣1个
姜片5克
蒜苗1根
食用油5毫升
花椒2克
干辣椒10克
豆瓣酱40克
剁椒40克
清水1升
料酒5克
做法:
步骤1
准备葱段，蒜瓣切碎，准备姜片，蒜苗切段
步骤2
豆腐切片，鲶鱼去头切段
步骤3
锅中放入食用油，倒入葱段、蒜瓣、姜片、花椒、干辣椒，大火爆香
步骤4
放入豆瓣酱、剁椒，翻炒均匀
步骤5
倒入清水、鲶鱼、豆腐、料酒
步骤6
大火煮沸，转中小火炖30分钟，倒入蒜苗即可