一、皖草鱼炖豆腐简单做法？
材料
"草鱼 1块","板豆腐 半盒","蒜头 3颗","嫩姜 2片","葱 1支","辣椒 1支","传统酱油 3大匙","香菇素蚝油 1大匙","高梁酒 1大匙","乌醋 1大匙","水 3大匙","糖 1小匙"
做法
step1
1:准备好以上食材
step2
2:1.葱切花2.蒜头切小块3.姜切小块4.辣椒切块5.板豆腐切入口大小6.鱼洗净7.调好红烧酱
step3
3:1.热油锅草鱼皮向锅底，盖锅盖大火煎20～30秒转中小火2.草鱼煎约5分钟翻面，下蒜块及姜块3.放红烧酱转小火焖煮，下板豆腐4.板豆腐每面都翻一下5.起锅下葱花及辣椒
二、草鱼炖豆腐怎么做好吃？
草鱼煮豆腐的做法如下：
材料：主料：草鱼500克、豆腐适量； 辅料：盐、葱、姜、香菜、香油、白胡椒粉适量。
做法步骤：
1、草鱼洗干净把里面黑膜也去掉，加入姜、葱、盐腌制十五分钟。
2、豆腐切块用盐水浸泡，可去豆腥味。
3、热锅加入底油把鱼煎一下。
4、倒入开水和腌鱼用的葱和姜。
5、水开后鱼煮几分钟后下入豆腐炖，大火煮开后改中小火炖二十分钟。
6、加入胡椒粉，香菜，香油即可。
三、草鱼炖豆腐的做法？
用料
草鱼 1000g
豆腐 500g
食盐 适量
葱 适量
姜 适量
花椒 适量
八角 适量
料酒 适量
香菜 适量
胡麻油 适量
香菜 适量
草鱼炖豆腐的做法
选取2斤多的活草鱼一条，请鱼档代为宰杀好，拿回家后只需里外冲洗干净即可。用锋利的刀将鱼去头尾，只取鱼身，先切成1.5cm——2cm宽的鱼块。再将每个鱼块一分为二，切成鱼条。浇适料酒和盐，腌15分钟。
炒锅中放油，稍微多一些，因为鱼需要过油煎制。同时丢几片生姜进去（即可去腥，也可以防止沾锅）。将鱼条下锅（小诀窍：油一定要烧的热一些！再下鱼，鱼块不容易粘锅）。先大火，后小火，鱼皮煎成酥黄，表面呈金黄色即可。
将适量开水倒入锅中。使汤汁稍微宽一些。火开大，煮开。加入适量盐、料酒、八角、花椒、生姜。放入切成块的嫩豆腐。
汤沸后，转文火继续煮30分钟。待汤汁浓白，豆腐入味，撒上香菜，葱花即可。
小贴士
1.草鱼，又称鲩鱼、鳐鱼；2.中医认为草鱼熟食有暖脾胃，补气血的功效，可做滋补食疗品；3.滋养保健身之保健汤肴；4.适用于体弱气虚、食少羸瘦等症。
四、喷香哥炖草鱼豆腐的家常做法？
用料
草鱼 1000g
豆腐 500g
食盐 适量
葱 适量
姜 适量
花椒 适量
八角 适量
料酒 适量
香菜 适量
胡麻油 适量
香菜 适量
草鱼炖豆腐的做法
选取2斤多的活草鱼一条，请鱼档代为宰杀好，拿回家后只需里外冲洗干净即可。用锋利的刀将鱼去头尾，只取鱼身，先切成1.5cm——2cm宽的鱼块。再将每个鱼块一分为二，切成鱼条。浇适料酒和盐，腌15分钟。
炒锅中放油，稍微多一些，因为鱼需要过油煎制。同时丢几片生姜进去（即可去腥，也可以防止沾锅）。将鱼条下锅（小诀窍：油一定要烧的热一些！再下鱼，鱼块不容易粘锅）。先大火，后小火，鱼皮煎成酥黄，表面呈金黄色即可。
将适量开水倒入锅中。使汤汁稍微宽一些。火开大，煮开。加入适量盐、料酒、八角、花椒、生姜。放入切成块的嫩豆腐。
汤沸后，转文火继续煮30分钟。待汤汁浓白，豆腐入味，撒上香菜，葱花即可。
小贴士
1.草鱼，又称鲩鱼、鳐鱼；2.中医认为草鱼熟食有暖脾胃，补气血的功效，可做滋补食疗品；3.滋养保健身之保健汤肴；4.适用于体弱气虚、食少羸瘦等症。
五、炖草鱼豆腐的家常做法？
1、食材及配料
要准备的材料有：草鱼、豆腐切块、香蒜切段、辣椒切片、生姜切丝、蒜切片、盐、鸡精、料酒、白酒、生抽、老抽、蚝油、淀粉。
首先要把鱼处理干净，要把鱼鳞、黏液，和鱼肚子的黑膜处理干净，这几处都是腥味的主要来源，然后用清水冲洗干净后改刀切块。
鱼要先腌制一下，加2勺料酒，少量的盐，1勺生抽，1勺淀粉和部分姜丝进去，然后抓匀后腌制10分钟。
2、煎豆腐
把锅烧热然后下油，把油加热到6成热下豆腐，在豆腐上撒上少量的盐，然后两面煎至金黄，煎的时候尽量少翻动，以免把豆腐翻烂了，煎好后就可以起锅备用。
3、煎鱼
把锅加热后再加油进去，油温6成热时就把鱼倒进锅内，然后摊开，把鱼块也煎一下，同样的尽量少去翻动，要翻面的时候尽量小心，别把鱼给翻烂了，把鱼煎到两面有点焦黄就可以进行下一步了。
4、调味
就把蒜片和剩下的姜丝一起倒进锅内，
加2勺生抽进去增味，1勺老抽增色，翻动一下，
撒上一些些料酒增香去腥，翻动一下，
然后加水到没过鱼面即可，加食用盐提味，加蚝油去腥增味，水沸腾后改小火慢炖。
然后把豆腐倒进去和鱼一起焖煮入味。
吃辣的可以加辣椒粉进去。
六、阿远草鱼炖豆腐的做法？
1.一条两斤不到的草鱼，刮干净鱼鳞以后，切去鱼头和鱼尾，然后把鱼内脏掏出来，用水清洗一下。然后把鱼切成1公分左右后的鱼片。用水清洗鱼块上的血水和刮干净鱼块里面的黑膜（这个黑膜一定要刮干净，不然鱼肉会发腥和发苦，鱼头上面鱼牙也要去除，鱼牙是鱼身上最腥的地方）。然后把鱼块放入一个大盆中，加入葱姜汁，食盐，耗油，用手搅拌均匀，腌制15分钟以上。
2.一块老豆腐，先一分为二，然后切成1公分左右厚的豆腐块。放入一个盆中，加入开水和一点点食盐，浸泡15分钟，浸泡吃豆腐中的豆腥味（小贴士：倒水的时候水不要往豆腐上倒，不然会把豆腐冲破）。15分钟后捞出沥干水分。
3.一个盆中倒一碗面粉，打入两颗鸡蛋，加清水搅拌成可以流动的面糊，然后把鱼块中的葱姜调出不要，把鱼块放入面糊中，把鱼块裹上面糊。然后平底锅加油，油热下入鱼块，小火慢煎，两面煎至金黄盛出备用。
4.锅中留少许底油，倒入蒜末和姜末，爆香，然后下入红椒末和挤干水份的红剁椒，中火炒干辣椒中的水份，炒出辣椒的香味，然后关火备用。
5.砂锅中加少许油，油热下入蒜片，红油豆瓣酱和姜片，爆香后把老豆腐均匀的摆在锅底，然后把鱼块摆放在豆腐上。加食盐，鸡精，白糖，生抽（生抽多一些），老抽，耗油。盖上锅盖大火烧开，然后转小火慢炖15分钟。待汤汁合适撒上葱花美味即成。
七、东北草鱼炖豆腐的做法？
草鱼炖豆腐的做法：
备用食材：草鱼500克，豆腐1块，鸡蛋2个，五花肉1小块，大蒜3瓣，黄豆酱1勺，豆瓣酱2勺，老抽1勺，生抽3勺，醋1勺；
制作过程：第一步，豆腐切成片，控水，草鱼剁成段，准备2个小碗，分别放入鸡蛋液和干淀粉，在锅中添上稍微多一点的食用油；
第二步，烧热后，放入豆腐片炸一炸，炸至豆腐片变得金黄，捞出，将草鱼先放入鸡蛋液中裹一裹，再粘裹薄薄一层干淀粉；
第三步，草鱼放入锅中小火煎炸，待将草鱼煎定型后再翻动，将其炸好后盛出待用，锅中留底油，放入切成薄片的五花肉片，小火煸炒至变色；
第四步，放入葱姜蒜炒香，加入豆瓣酱和黄豆酱，放入少许的生抽和老抽，将事先炸好的豆腐片和鱼块一同放入，加上没过食材的热水；
第五步，在锅中加上点料酒、醋，放少许冰糖，大火烧开后，撒上点胡椒粉，小火慢炖，差不多30分钟，用大火收汁，撒上香菜和蒜末，翻版好，出锅。
八、湖北鱼块炖豆腐最正宗的做法？
原料
草鱼1条重约600克，豆腐300克
配料
枸杞1克，葱段10克、姜片8克、盐6克、料酒15克、白糖2克、胡椒粉3克、味精4克、大油80克
制法
1、草鱼宰杀后洗净，在背部剞一字刀。豆腐切片，枸杞泡透。
2、锅内加入大油烧热，放入草鱼两面稍煎，加水大火烧开，加入料酒、葱、姜、豆腐片炖15分钟，调入盐、白糖、胡椒粉、味精，放枸杞即可。