一、干鳗鱼怎么做好吃而且又不腥？
干鳗鱼切段豆腐切块放入砂锅中放料酒葱姜蒜胡椒粉生抽老抽盐鸡汁高汤煲制鳗鱼干煲豆腐。
二、鳗鱼头炖汤的做法？
1.准备食材：鳗鱼头、豆浆、豆腐、香菜、姜丝、蒜头。
2.做法：将豆腐切片备用。
3.切好姜丝、洗净香菜。
4.用酱油，鸡精腌制鳗鱼头。
5.用热油爆香蒜片，姜丝。
6.放入鱼头，煎至稍微金黄。
7.下黄豆豆浆。
8.下入豆腐，再煮5分钟左右，下胡椒粉盛好，下洗净的香菜，淋上蒜头油即可。
三、鳗鱼豆腐汤的做法是怎样的？
做法：
1、锅洗净放入姜片蒜头辣椒
2、倒入鱼头
3、加足量的水,放少许盐 料酒
4、再倒入豆腐,大火煮沸
5、熟后放蒜苗转小火炖五分钟
6、熟后加鸡精调味即可
四、补脑76食谱？
三文鱼头豆腐煲，鳗鱼炖豆腐，焖刀鱼，鲈鱼煲，鳕鱼香菇粥，黄骨鱼豆腐汤，软烧黄辣丁，荷兰豆炒虾仁，啤酒鸡翅，香煎三文鱼，白菜豆腐锅，清蒸鲈鱼片，花鲢鱼丸，清蒸豆腐，豆腐包蛋，龙头鱼豆腐汤，草鱼炖豆腐，清蒸龙利鱼，鲜嫩豆腐鲈鱼报，花生鲫鱼汤，核桃杏仁露等等
五、石鳗煲汤做法？
食材：海鳗150克、黄油75克、胡萝卜4根、萝卜2根、韭葱2根、葱头2个、香叶1片、芹菜1棵、香芹叶10克、精盐、胡椒粉。步骤如下：
1、选取鳗鱼鱼头后面的一块、鱼尾前一块和一部分鱼头，洗干净，余下部分留下备用。
2、各种蔬菜去皮，洗净。
3、盛600毫升清水入锅，放入选取的鱼块，加入蒜瓣、葱头、1根胡萝卜及香叶，加盐和胡椒粉烧开，煮半小时后用漏勺滤出汤汁。
4、胡萝卜、萝卜、韭葱均切成小块，取一半黄油倒入平底锅，倒入各种蔬菜，翻炒，再倒入过滤后的汤。
5、小火煨煮烧开后，放入鱼块，小火煨煮15分钟。
6、食用前，捞出鱼块，去皮，去鱼刺，压碎鱼肉，放入汤里、肥汤都倒入盆里，撤入切碎的香芹叶，加入余下的黄油块，搅拌化开。