一、鲅鱼炖豆腐怎么做？
食材用料
豆腐 1块，姜 适量，花生油 40克，醋 5克，
料酒 10克，葱 适量，香菜 适量，鲅鱼 1条。
酱油 15克，味精 2克，白糖 10克，
方法和步骤如下：
1、先把鱼洗净，去掉内脏。
2、切成2公分的片状。
3、放入料酒、盐腌制10分钟。
4、葱切段，姜切片。
5、豆腐切片，沾上面粉放入锅中煎制两面金黄，盛出来备用。
6、锅里放油，把鱼裹上面粉放入锅中。
7、煎到两面上色即可。
8、锅里留底油，放入葱、姜煸炒出香味。
9、放入鲅鱼。
10、放入豆腐。
11、添加料酒、酱油、白糖、醋和适量水，大火烧开转小火炖20分钟。
12、出锅前放入香油、香菜、味精即可。
二、鲅鱼和什么一起炖好吃？
炖豆腐好吃
鲅鱼炖豆腐的做法步骤
1. 去掉五脏
2. 从中间把鱼剖开
3. 切成大厚块
4. 大豆腐切成块
5. 葱 姜 蒜 跺椒
6. 加入六月鲜酱油调下香味
7. 加入适量的葱伴侣六月鲜辣椒酱味道会更好
8. 锅热 下六月鲜酱油 葱伴侣六月鲜辣椒酱 放入佐料爆锅
9. 鱼要翻炒下 变色在加入豆腐
10. 放入豆腐和剁椒适量的水
11. ok 一碗鲜香豆腐炖鱼出锅了
三、燕尾鲅鱼炖豆腐家常做法？
食材清单
鲜鲅鱼 3条 、 豆腐 1大块 、 料酒 1大勺 、 生抽老抽 适量 、 盐 适量 、 姜 1块 、 葱段 适量 、 蒜 1头 、 糖 适量 、 醋 适量
做法步骤
1，鲅鱼洗干净后用料酒和盐腌半小时以上。然后用纸巾把水吸干净，拍上薄薄一层淀粉。锅里倒油，油温8成热的时候，放入鱼煎。
2，煎至两面金黄色。出锅。
3，葱姜切段，一头蒜稍微切一下。或者拍一下。
4，将葱姜蒜和两块八角放入刚才煎鱼的油锅，炒出香味。
5，把鲅鱼放入，然后放入料酒，糖，醋，生抽，老抽。糖和醋的比例有人不知道放多少，基本四分之一碗的糖和四分之一碗的醋就好。简单来说，你放多少糖就放多少醋。
6，倒入水，水要没过鲅鱼。大火烧开，之后转小火慢炖。
7，炖大概20分钟，把豆腐放进去。如果颜色浅就再放点老抽。之后大火烧3分钟，放盐。开着盖收汤。
8，汤收的差不多了，就可以出锅了。不
四、鲅鱼炖豆腐的正宗做法？
主料
鲅鱼一条
豆腐一块
辅料
料酒适量
酱油适量
八角一个
葱适量
糖适量
姜适量
蒜适量
香菜适量
1. 鲅鱼切块。
2. 豆腐切片。
3. 准备葱、姜、蒜、八角。
4. 葱段香菜出锅时用。
5. 调汁依次放入：酱油适量，糖一小勺，料酒一点，搅拌均匀。
6. 锅里倒入油，有点预热后放八角煸出味。
7. 八角煸出味放葱、姜、蒜炒出香味。
8. 再把鱼放到葱姜蒜上。
9. 淋上调好的汁再添点水。
10. 盖上锅盖大火炖。
11. 开锅后放入豆腐，盖上锅盖小火炖。
12. 大约炖十五分钟。
13. 入味后大火收汁。
14. 放入葱和香菜即可。
五、咸鲅鱼炖豆腐？
食材用料：
豆腐一块，咸鲅鱼一条，姜片，葱花，小白菜
做法步骤：
1.咸鲅鱼剁成两半，鱼头的部分今天炖豆腐，鱼尾留着下次蒸着吃
2.咸鲅鱼泡水去咸味
3.切小块
4.锅里加油，下入咸鲅鱼煎成黄色，下姜片和葱花，然后添汤加豆腐，炖十分钟，最后扔点小白菜下锅煮熟就可以了。
六、巴豆鱼炖豆腐怎么做？
巴鱼炖豆腐的做法食材明细鲅鱼1条豆腐1块葱适量姜适量香菜适量花生油40克盐3克料酒10克酱油15克白糖10克醋5克味精2克咸鲜口味炖工艺一小时耗时普通难度鲅鱼炖豆腐的做法步骤1先把鱼洗净，去掉内脏。2切成2公分的片状。3放入料酒、盐腌制10分钟。4葱切段，姜切片。5豆腐切片，沾上面粉放入锅中煎制两面金黄，盛出来备用。6锅里放油，把鱼裹上面粉放入锅中。7煎到两面上色即可。8锅里留底油，放入葱、姜煸炒出香味。9放入鲅鱼。10放入豆腐。11添加料酒、酱油、白糖、醋和适量水，大火烧开转小火炖20分钟。12出锅前放入香油、香菜、味精即可。13出锅盛入碗中，即可享用。
七、炖鲅鱼里边放什么？
炖鲅鱼是我最拿手的一道菜、也是我们家都喜欢吃的一道菜。我今天做的是鲅鱼炖豆腐。
食材:1斤以上鲅鱼1条、大豆腐1块、五花肉半斤、葱姜蒜各适量、料酒、白醋、鸡精、盐各适量。
做法:1、鱼洗干净、豆腐切小块、五花肉切片、葱切未、姜切片、蒜切未。
2起锅烧油、把鱼煎制两面金黄、倒入葱姜蒜、豆腐、五花肉片、倒入料酒、白醋、加入开水、没过鱼就可以。
3、大火烧开、转中火炖20分种左右、加入盐、鸡精就可出锅开吃了。
八、清炖鲅鱼豆腐的做法？
用到的食材：
燕鲅鱼，卤水豆腐，干辣椒，葱，蒜，姜，大料。
具体的做法：
1：取新鲜的燕鲅鱼500g. 用清水冲洗干净，斜刀片成厚片备用。
2：取卤水豆腐500g，切成厚片备用。
3大葱少许切成段，姜切片，蒜切片，香菜切段。大料两个备用。
4：起火烧油，把锅用油㸆一下。然后再加入少许盐和油，放入鲅鱼块，小火煎至鲅鱼外表坚硬，然后再倒出来控油。
5：起火烧油，葱段姜片，蒜片，干辣椒段，大料爆香。然后放入煎好的燕鲅鱼，加入料酒10g，翻炒几下。加入高汤适量。加入盐5g，一品鲜酱油5g，白糖3g，胡椒粉1g. 蚝油5g. 鸡粉2g。大火烧开，小火慢炖两分钟。然后用入切好的豆腐，继续慢炖。当炖至鲅鱼和豆腐完全入味后，淋入少许的香油和椒油，放入香菜段，既可出锅装盘。
鲜香可口
九、马鲛鱼炖豆腐的做法？
原料
鲅鱼 (3条)
老豆腐 (300克)
大蒜 (4瓣)
姜 (4片)
大葱 1段
生抽 2大勺
料酒 1大勺
老抽 1大勺
香醋 2大勺
糖 1勺
盐 适量
清水 适量
香菜 1根
食用油 适量
方法步骤
1/将鲅鱼的内脏去除用清水冲洗干净，切成长度越8-10厘米的鱼段，鱼头我给丢掉了。
2/老豆腐切成小方块，准备葱段、姜蒜片和香菜段。
3/锅中倒适量食用油烧热，下入葱姜蒜炒出香味，喜欢辣的还可以放几个小米椒。
4/接着将鲅鱼段放进锅中，大火翻炒两分钟。
5/调入生抽、料酒、老抽、香醋和糖，翻炒至鱼段上色。
6/添入适量清水与锅中食材持平，加盖大火煮沸后改中小火炖十分钟。
7/再将豆腐块放进锅中继续炖煮十分钟。
8/根据个人口味加入适量盐，撒入香菜段改大火翻炒收汁。
9/一道鲜美入味的鲅鱼炖豆腐都做好了。