一、山药虾仁豆腐汤的做法？
一、用料
去皮的淮山（也称小薯、山药） 1-2根
干虾仁 10只
鸡蛋 1个
猪瘦肉 100克
豆腐 1块
家酿老酒 1勺
盐 5克
黑胡椒 少许
二、做法步骤
步骤 1
提鲜的干虾仁洗净切碎，越碎越好。
步骤 2
猪瘦肉切丝加入木薯粉和酱油腌制一会儿；香菜洗净剁碎；鸡蛋打散备用。
步骤 3
去皮的淮山（如果自己给淮山去皮记得戴手套，否则皮肤可能会发痒）洗净，剁成泥。
步骤 4
锅中加水，加入干虾仁大火烧开。
步骤 5
水开一会儿后加入淮山泥，等再次煮沸下入切小块的豆腐、肉丝和蛋液。用汤勺轻轻慢搅锅底，防止蛋花粘锅底。
步骤 6
加入适量老酒（没有可以不加）、黑胡椒、盐调味。尝一尝味道如果觉得味道太寡淡还可以适量加入食用油。撒入香菜煮开出锅～
二、大干虾仁炖豆腐怎么做？
做法：1、豆腐切成小块，用滚水焯烫一下，去掉豆腥味。
2、干虾仁适量，用水发好。
3、锅内油7成热，放豆腐略微翻炒，放虾仁，连水发的水一起倒入锅中，由于虾仁是咸的，所以放盐要适量，吃得淡的可以不放盐。大火炖2分钟，改小火炖十分钟，这样容易入味，起锅时放入切好的香葱段即可。
不用炖的用别的吃法也行：
原料：
豆腐200克，虾仁干25克，麻油3克，酱油、盐、味精各少许
制法：
1、豆腐放入沸水锅中烫一下，捞入盆中冷却。
2、虾仁干用热开水泡软，掠去杂质后，用刀切成末。
3、将虾仁干、酱油一起放在豆腐上，再加盐、味精、麻油，拌匀即成。
三、大虾炖干豆腐的做法？
主料：豆腐1块，虾仁50g，木耳30g，西兰花50g，胡萝卜20g
辅料：葱5g，姜3g，蒜5g
调料：油1勺，盐2匙，味精0.2匙
做法
1. 准备原材料豆腐、虾仁、西兰花、胡萝卜、木耳。
2. 豆腐切成大小均匀的块状放入开水中焯水去除豆腥味后立即放入冷水中过凉再沥干水份。
3. 虾仁从背部划开取出虾线成蝴蝶状洗净沥干水份。
4. 锅中倒入底油加热放入葱姜蒜爆香。
5. 放入豆腐大火快速翻炒均匀。
6. 添加适量清水再放入胡萝卜和木耳大火烧开。
7. 汤烧开后放入虾仁一起炖。
8. 虾仁炖熟打开锅盖满屋飘着鲜味。
9. 汤汁不太多时放入焯好水的西兰花同时放入盐和味精改成中小火快速翻炒。
10. 炖至所有食材完全入味即可出锅享用。
11. 鲜美可口的西兰花虾仁木耳炖豆腐装入容器中就大功告成了。
四、怎样做豆腐炖虾仁？
步骤/方式1
食材：冻豆腐500克、干虾仁200克、尖椒50克、葱10克、盐10克、蚝油半勺、生抽两勺、老抽一勺、辣酱200克、鸡粉20克、水淀粉10克、胡椒粉10克、蒜10克。
准备好豆腐500克，放进冰箱冷冻30分钟取出
步骤/方式2
将冻豆腐切块备用
步骤/方式3
50克尖椒滚刀切成小段，10克葱切段，10克蒜切片
步骤/方式4
200克干虾仁洗干净，用温水泡几分钟。
步骤/方式5
锅内放50ml油，放入葱蒜小火煸出香味。
步骤/方式6
放入200克辣酱煸香。
步骤/方式7
放入200克虾仁，10克白糖，2勺生抽，半勺蚝油，10克盐调味。
步骤/方式8
加入2碗汤烧开，放入500克冻豆腐，小火炖七八分钟至豆腐蓬松
步骤/方式9
快好时放入50克尖椒，20克鸡粉，勾10克淀汁
步骤/方式10
出锅装盘
五、豆腐炖虾仁的家常做法？
1/6 蘑菇切片，豆腐切块，虾仁用蛋清拌匀，榨菜和蒜切成末，青葱切成葱花备用。
2/6 烧热油锅，放入蒜末爆香，随后将虾仁下锅炒熟，盛起备用。
3/6 油锅烧热后，蘑菇下锅炒。
4/6 蘑菇炒到5分熟时，倒入豆腐，用铲子轻轻地炒几下。
5/6 倒入炒好的虾仁和榨菜末，然后加老抽，少许盐，白糖，胡椒粉，盖锅盖用小火炖5分钟。
6/6 打开锅盖，加入葱花和少许鸡精，一道鲜美的鲜虾炖蘑菇豆腐可以出盘
六、怎样做虾干白菜炖豆腐？
原料：
大白菜、小虾干、老豆腐
做法：
1、老豆腐切块，备用；
2、大白菜洗净后横切成大块，备用；
3、小虾干用水冲洗掉浮灰，备用；
4、锅内放油，烧热后加入大白菜进行翻炒，待其稍许变软后加入小虾干再翻炒几下；
5、往锅内加入适量水，之后放入老豆腐块，大火烧开后改小火慢炖15-20分钟即可，出锅前加入适量盐调味。
七、小白菜炖豆腐的家常做法阿飞
用料
小白菜150克，豆腐300克，枸杞十几粒，盐一小勺，胡椒粉半小勺，鸡精适量，葱姜蒜末适量，香油几滴
做法
1/6 小白菜摘洗干净，
2/6 豆腐切块焯一下水，去掉豆腥味，小白菜切段，葱姜蒜切末，枸杞冲洗一下，
3/6 炒锅热少许油，下入葱姜蒜爆香，放入小白菜编炒，
4/6 白菜稍微变软，加入一大碗清水烧开，再把豆腐放入，
5/6 再次烧开，放盐，胡椒粉 ，枸杞，
6/6 在加点鸡精，滴几滴香油，关火出锅。