一、怎样做豆腐炖虾仁？
步骤/方式1
食材：冻豆腐500克、干虾仁200克、尖椒50克、葱10克、盐10克、蚝油半勺、生抽两勺、老抽一勺、辣酱200克、鸡粉20克、水淀粉10克、胡椒粉10克、蒜10克。
准备好豆腐500克，放进冰箱冷冻30分钟取出
步骤/方式2
将冻豆腐切块备用
步骤/方式3
50克尖椒滚刀切成小段，10克葱切段，10克蒜切片
步骤/方式4
200克干虾仁洗干净，用温水泡几分钟。
步骤/方式5
锅内放50ml油，放入葱蒜小火煸出香味。
步骤/方式6
放入200克辣酱煸香。
步骤/方式7
放入200克虾仁，10克白糖，2勺生抽，半勺蚝油，10克盐调味。
步骤/方式8
加入2碗汤烧开，放入500克冻豆腐，小火炖七八分钟至豆腐蓬松
步骤/方式9
快好时放入50克尖椒，20克鸡粉，勾10克淀汁
步骤/方式10
出锅装盘
二、虾仁黄瓜炖豆腐的做法？
用料
虾仁 10个，豆腐 半块，黄瓜 1根，盐 适量，姜 2片，蒜 2瓣，玉米油 少量
做法步骤
1、准备好食材。黄瓜切片。虾去头（保留虾头）去壳去虾线，开背洗干净，这样虾做熟后形状好看，跟虾球一样。豆腐切块
2、热锅倒入适量的油，然后放入虾头翻炒。
3、虾头炒出红油之后再放入蒜和姜。
4、蒜姜炒出香味之后放入虾，翻炒。
5、虾炒成球状的时候倒入豆腐，轻微翻炒一下，注意不要把豆腐弄碎了。这一步的时候可以留出两块豆腐。
6、加水，加适量盐调味。上一步留出的豆腐可以捏碎加入汤里，这样汤会浓一点。不喜欢浓的可以不加。
7、开锅之后放入黄瓜片，然后盖上盖子小火五分钟就好啦！
8、出锅～超级鲜美哦～
三、鹰爪虾仁炖豆腐的做法？
主料
豆腐 400克
虾 19个
辅料
生抽 1.5勺
盐 适量
胡椒粉 少许
色拉油 少许
淀粉 3勺
1早上买回来的虾，直接放冰箱的冷冻室里冷冻，到下午需要吃的时候拿出来用自来水冲洗之后，用手捏住虾，让它的背部弯曲，并让它背部对着你，我用到了厨房剪刀，从虾的背部第二节开始剪开，新鲜的虾壳剪开时有脆响。一直剪到尾部，然后向两边一翻，壳就完整出来了。虾肠也完全露出来了，慢慢将虾肠抽出来，不要太用力，容易扯断，那玩意太脏了。抽出虾肠后，把虾头拧下来。因为今天是吃虾仁。
2将挑去虾线的虾仁用淡盐水泡泡后再清洗干净，这样虾仁很脆爽。看我手指头上的虾仁，多么白胖。这就是洗干净的样子。
3在虾仁中加入盐、胡椒粉、生抽和干淀粉。我腌制时淀粉用完了，所以没放，后来下锅时才买回来。充分搅拌均匀，用手抓匀上浆。
4清洗南豆腐，并撒盐，上下左右均匀抹上。让它进点味道。
5中间如何下锅，因为时间紧迫，无法拍图，我打字出来，各位自己理解哈。葱、姜切末备用。热锅冷油，将虾仁放入锅中翻炒，直至虾仁微微变色，虾仁缩成一团。盛出盘子备用。再次大火烧热炒锅，加油改中火，爆香葱姜末，下高汤（我用的中午的黑鱼汤）、豆腐丁、虾仁煮入味后，即可倒入适量的水淀粉勾芡，出锅前再淋上少许热油，增添香气。
四、韭花炖豆腐的家常做法？
1.准备一块嫩豆腐,改刀切成小方块、适量猪肉末、葱姜蒜、备用。
2.再准备适量新鲜的韭菜,摘洗干净切成长短适中的小段、备用。
3.锅里倒上清水,水开下豆腐块,加上少许精盐煮三分钟,捞出备用。
4.另起锅烧油,油热放肉沫,炒至变色,放葱姜蒜和干辣椒,炒香。
5.然后加适量料酒、蚝油、海鲜酱油，再加适量清水，盐、鸡精和十三香调味。
6.锅再次煮开后下入豆腐块，加上少许老抽咕嘟两分钟。
7最后水淀粉勾芡，下入韭菜段，翻炒均匀出锅就行。
五、虾仁炖豆腐的做法？
1、大虾去头，剥出虾仁冲洗干净。
2、虾仁放盐，胡椒粉，淀粉抓匀腌制十分钟。
3、嫩豆腐切小块。
4、锅中水开加一勺盐，放入嫩豆腐焯一下水，捞出备用。
5、利用焯豆腐的水焯一下一西蓝花捞出备用。
6、锅中加一勺油烧热，放入虾头。
7、炒出虾油，盛出虾头不要了。
8、放入虾仁翻炒。
9、虾仁炒变色放入西蓝花。
10、加小半碗水，加盐，生抽，蚝油。
11、放入豆腐炒匀。
12、淋水淀粉。
13、加香油调味即可。
14、出锅装盘。
六、大干虾仁炖豆腐怎么做？
做法：1、豆腐切成小块，用滚水焯烫一下，去掉豆腥味。
2、干虾仁适量，用水发好。
3、锅内油7成热，放豆腐略微翻炒，放虾仁，连水发的水一起倒入锅中，由于虾仁是咸的，所以放盐要适量，吃得淡的可以不放盐。大火炖2分钟，改小火炖十分钟，这样容易入味，起锅时放入切好的香葱段即可。
不用炖的用别的吃法也行：
原料：
豆腐200克，虾仁干25克，麻油3克，酱油、盐、味精各少许
制法：
1、豆腐放入沸水锅中烫一下，捞入盆中冷却。
2、虾仁干用热开水泡软，掠去杂质后，用刀切成末。
3、将虾仁干、酱油一起放在豆腐上，再加盐、味精、麻油，拌匀即成。
七、怎样做虾干白菜炖豆腐？
原料：
大白菜、小虾干、老豆腐
做法：
1、老豆腐切块，备用；
2、大白菜洗净后横切成大块，备用；
3、小虾干用水冲洗掉浮灰，备用；
4、锅内放油，烧热后加入大白菜进行翻炒，待其稍许变软后加入小虾干再翻炒几下；
5、往锅内加入适量水，之后放入老豆腐块，大火烧开后改小火慢炖15-20分钟即可，出锅前加入适量盐调味。
八、小白菜炖豆腐的家常做法阿飞
用料
小白菜150克，豆腐300克，枸杞十几粒，盐一小勺，胡椒粉半小勺，鸡精适量，葱姜蒜末适量，香油几滴
做法
1/6 小白菜摘洗干净，
2/6 豆腐切块焯一下水，去掉豆腥味，小白菜切段，葱姜蒜切末，枸杞冲洗一下，
3/6 炒锅热少许油，下入葱姜蒜爆香，放入小白菜编炒，
4/6 白菜稍微变软，加入一大碗清水烧开，再把豆腐放入，
5/6 再次烧开，放盐，胡椒粉 ，枸杞，
6/6 在加点鸡精，滴几滴香油，关火出锅。