猪脑炖豆腐的做法大全(猪脑炖豆腐的做法大全窍门)

淘菜谱 2023-03-09 19:43 编辑:admin 154阅读

一、补脑菜第一名?

补脑菜有很多,最常见补脑菜有:豆腐海带炖鱼头,虾仁炒青豆,家常豆腐(炒豆皮),油炸花生米,西红柿炒鸡蛋,鸡蛋羹(蒸鸡蛋),卤水蛋,甜酒荷包蛋,剁椒鱼头,豆浆(豆奶),木耳核桃凉拌,炖猪脑,卤水虾,锅巴大虾,黑芝麻核桃粥,黑芝麻球(小吃),虾仁炖豆腐酸奶,牛奶等。

二、炖猪脑家常做法?

准备材料:

猪脑4个、葱一把、蒜头3颗、油三勺、盐少许、味精少许、酱油少许 

做法:

1、先把猪脑上的经给挑掉,上面附带一层膜。整个过程维持半个小时

2、把挑好的猪脑洗干净,轻轻的,不要弄碎。比豆腐还易碎

3、把挑好的脑子放到盆里,撒上一小小盐,这样的作用是保鲜。同时最后蒸熟猪脑里面带点咸。猪脑这样就准备好了。

4、三个蒜头一把葱和一条辣椒,喜欢辣椒的可以多放一些,蒜头能除掉猪脑的那种腥味。

5、切碎的程度如上。要有脆脆的口感,不要成蒜头泥。

6、把切好东西放到碗里。加上食用油。味精一小点。盐一小点。酱油一小点。搅拌均匀。这个调料可以放到海鲜贝壳上。也可以使用。

7、把猪脑铺好

8、把材料和猪脑铺好

9、放个台

10、蒸熟就好了,20分钟最少。

12、出锅。

三、炖猪脑怎么做啊?

准备材料:

猪脑4个、葱一把、蒜头3颗、油三勺、盐少许、味精少许、酱油少许 

做法:

1、先把猪脑上的经给挑掉,上面附带一层膜。整个过程维持半个小时

2、把挑好的猪脑洗干净,轻轻的,不要弄碎。比豆腐还易碎

3、把挑好的脑子放到盆里,撒上一小小盐,这样的作用是保鲜。同时最后蒸熟猪脑里面带点咸。猪脑这样就准备好了。

4、三个蒜头一把葱和一条辣椒,喜欢辣椒的可以多放一些,蒜头能除掉猪脑的那种腥味。

5、切碎的程度如上。要有脆脆的口感,不要成蒜头泥。

6、把切好东西放到碗里。加上食用油。味精一小点。盐一小点。酱油一小点。搅拌均匀。这个调料可以放到海鲜贝壳上。也可以使用。

7、把猪脑铺好

8、把材料和猪脑铺好

9、放个台

10、蒸熟就好了,20分钟最少。

12、出锅。

四、水煮脑花做法正宗川菜?

材料:

主料:猪脑500克

调料:豆瓣酱30克,花椒粉8克,咖喱3克,葱白30克,淀粉(玉米)10克,味精5克,盐5克,大蒜(白皮)20克,植物油50克。

步骤:

1. 猪脑花撕去血筋,洗净,放入沸水锅氽去血水,用清水漂洗后捞出沥干;

2. 郫县豆瓣酱用刀剁成蓉;

3. 葱白洗净,切成3厘米长的段;

4. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉待用;

5. 大蒜剁成蓉;

6. 锅置火上,放入植物油烧至五成热,下郫县豆瓣酱蓉、大蒜蓉,炒出香味时加高汤,倒入猪脑花,放入所有调味料入味,湿淀粉勾芡,放味精,起锅入盘,撒上花椒粉即成。

五、桑叶酒可以炖猪脑吗?

桑叶酒不可以炖猪脑,猪脑禁忌放酒和盐同煮,现代的人知之甚少了。吃过猪脑的人都知道,猪脑的口感是比豆腐还要软的,很细腻,处理不好的腥味会很重,让人难以下咽。

六、王刚做的鱼头烧豆腐的做法?

猪脑500克

调料:豆瓣酱30克,花椒粉8克,咖喱3克,葱白30克,淀粉(玉米)10克,味精5克,盐5克,大蒜(白皮)20克,植物油50克

麻辣脑花的做法:

1. 猪脑花撕去血筋,洗净,放入沸水锅氽去血水,用清水漂洗后捞出沥干;

2. 郫县豆瓣酱用刀剁成蓉;

3. 葱白洗净,切成3厘米长的段;

4. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉待用;

5. 大蒜剁成蓉;

6. 锅置火上,放入植物油烧至五成热,下郫县豆瓣酱蓉、大蒜蓉,

炒出香味时加高汤,倒入猪脑花,放入所有调味料入味,湿淀粉勾芡,

放味精,起锅入盘,撒上花椒粉即成

七、怎样煮猪脑?

清蒸猪脑做法一  药材:  山药25克  食材:  猪脑1个、葱1根、姜3片  调味料:  盐、米酒各适量  做法:  1、猪脑洗净备用;葱切段备用。  2、将药材、食材及调味料放入浅盘,清蒸15分钟即可食用。[编辑本段]做法二  1.猪脑浸水,去筋膜;  2.放入碗中,加少许葱姜和精盐;  3.放入开水蒸熟既可。  另外水煮也是可以的,把猪脑放入清水中烧开,加少许食盐,滚五六分钟就可以了,出来又香又滑又嫩,含丰富钙、磷、铁,入肾经,补骨髓,益虚劳,滋肾补脑,气血虚亏的人最适合服用,嘴馋的人当然也很适合。[编辑本段]药材功效  1、中医的饮食疗法中,有“以脑补脑”的说法,主要是同类疗法的概念,认为吃了动物的脑,能使人吸收与脑组织同类的物质,补充乙酸胆碱,延缓本身脑组织细胞的退化,所以猪脑髓和鱼头常是补脑药膳的主要材料。  2、山药含有丰富的淀粉、蛋白质、维生素和乙酸胆碱等,有助于增强记忆力;《神农本草经》认为久服山药可使头脑聪明;《本草备药》认为山药可治健忘。

八、脑花烘豆腐做法?

用料:猪脑 2个,胆水豆腐 1块,豆瓣酱 2勺,白砂糖 适量,姜米 适量,蒜米 适量,豆豉 适量,料酒 2勺,老抽 1勺,葱节 2根,淀粉 适量,辣椒粉 适量,花椒粉 适量

做法步骤

1、脑花买回来多清水几次,泡掉血水后用牙签去掉筋膜。

2、碗里放少许盐后加入开水,豆腐切小块放进去泡泡去掉豆腥味。

3、起锅烧油,油热后放姜蒜米和10粒豆豉炒香。

4、放入郫县豆瓣酱炒香。

5、放干辣椒面。

6、炒香后加少量水。

7、放入脑花,加料酒2勺,老抽1勺烧约5分钟。

8、在加豆腐烧熟,尝下味到,可加少许盐和糖提鲜。

9、勾水淀粉,加葱结起锅。

10、表面撒上花椒面,完美。