一、烂腌菜炖豆腐能常吃吗？
不可以的，腌菜里头的亚硝酸盐含量比较高吃多了容易的高血压。腌制类的食物最好还是要少吃，倡导少盐的生活方式
二、臭咸菜炖豆腐做法？
材料
豆腐500克，咸肉200克，河蚌500克，青菜200克，葱10克，姜10克，胡椒粉1茶匙
做法
1.豆腐洗净后切片
2.咸肉洗净后，切片
3.河蚌洗净后切小段
4.锅中放油少许，将豆腐一片一片地放入锅中用小火慢煎至金黄色
5.锅中放油30ml，下入葱姜切好的末爆香
6.再放入咸肉翻炒出肉油
7.接着放入适量的水
8.放入河蚌
9.豆腐也一并放入
10.锅中用中火慢慢煮出浓汤，用铲子将油末去掉
11.放入青菜
12.青菜熟后即可放入胡椒粉出锅
三、如何做咸菜炖豆腐？
用料
咸菜适量
豆腐适量
葱少许
鸡精少许
做法
1/7准备好食材。
2/7豆腐切成块，葱切末，咸菜切碎备用。
3/7锅中放少许油，先下咸菜煸炒。
4/7接着注入清水。
5/7烧开后下入豆腐煮三分钟。
6/7最后加少许鸡精和葱花即可出锅。
四、雪菜炖冻豆腐做法？
1/8 将大豆腐清洗干净，切成小块，装入盘中待用。
2/8 将雪里红浸泡至没有盐味，清洗干净，装入碗中待用。
3/8 热锅放油烧热爆香葱姜末，放入雪里红。
4/8 将雪里红煸炒出香味来。
5/8 加入精盐，五香粉，少许清水。
6/8 倒入切好的豆腐块，翻炒均匀，大火烧开，稍微炖一会儿。
7/8 最后加入味精调味。
8/8 翻炒均匀，出锅，装入碗中即可。
五、萝卜咸菜炖豆腐怎么做？
用料：豆腐150克 咸菜20克， 葱适量，适量姜 蒜适量 干辣椒3粒
咸菜炖豆腐的做法步骤
步骤 1
咸菜泡洗干净，拧干水分切小粒
步骤 2
炒锅不加油，放入咸菜，加少许糖，中火炒至咸菜干爽
步骤 3
嫩豆腐一盒（150克）
步骤 4
咸菜半小碗
步骤 5
葱姜蒜切粒，干辣椒剪段。（手边临时没有小葱就用一小块洋葱代替了，呵呵）
步骤 6
豆腐切小块
步骤 7
起锅坐水，水开后加适量盐，放入豆腐
步骤 8
再次煮开后捞出
步骤 9
起锅坐油，五成热时放葱姜蒜料和干辣椒段
步骤 10
炒出香味后放入咸菜
步骤 11
咸菜炒出香味后加入豆腐
步骤 12
加开水至没过豆腐的一半，翻匀后加盖小焖10分钟，开大火收汁，根据自己喜欢留适量汤汁，起锅撒葱花即可
六、酸菜炖白豆腐的做法？
用料
泡酸菜一头黄辣椒酱 一勺（没有可省）老豆腐 2快泡姜泡辣椒 适量泡酸菜水+泡椒水 小半碗五花肉 一小陀葱姜蒜花椒 适量高汤 没有就清水醋 一勺
步骤 1
老豆腐切片，平底锅倒油中小火两面煎黄，盛出备用
步骤 2
五花肉切片，酸菜切丝，泡姜泡辣椒切小
步骤 3
锅内入油，放花椒，葱姜蒜爆香，倒入五花肉片，炒变色，加入一勺黄辣椒酱，继续炒匀。
步骤 4
加入泡姜泡辣椒和酸菜，翻炒几下倒入泡姜和酸菜水，倒入高汤煮沸。再加一小勺醋
步骤 5
小火熬3分钟，加入老豆腐，小火熬5分钟，让豆腐更入味。。最后，试盐味，适当加鸡精和盐调味，出锅。
七、雪菜炖豆腐做法？
答：雪菜炖豆腐做法
用料：
姜片 2片
雪里蕻 200克
肉末 100克
北豆腐 1块
生抽 1锅铲
蚝油 1勺
白糖 3克
盐 2克
1、雪里蕻洗净切碎，肉末一小碗，准备两片生姜，爱吃辣的准备点小米椒
2、一块儿北豆腐切小块儿备用。
3、锅里放猪油一勺烧热。
4、两片生姜煸香，下肉末炒散。
5、肉末放一锅铲生抽(味极鲜)，一勺蚝油，炒肉末入味儿。
6、下雪里蕻，把水份炒干。
7、放豆腐一半高的水，中小火炖豆腐。
8、放小半勺白糖提鲜
9、炖十分钟放小米椒，大火收水，水快干了就可以盛出来了，加2q盐，放盐悠着点儿，咸菜本来就咸。
10、起锅完成。
八、酸菜炖冻豆腐的做法？
步骤1
食材:酸菜 1棵、排骨 200-300克、冻豆腐 1袋、葱 半根、姜 1小块、蒜 1头、油 适量、花椒大料 适量
排骨洗干净用饮用水浸泡1个或几个小时，泡出血水，这一步如果不用浸泡，焯水也可以。
步骤2
砂锅加适量饮用水烧开，下入排骨，大约煮50分钟左右。
步骤3
基本煮熟了的排骨。
步骤4
煮排骨的间隙，来处理酸菜，去掉酸菜的老帮。
步骤5
然后切丝
步骤6
攥一下水分，放碗里备用。
步骤7
冻豆腐提前解冻，攥干。
步骤8
准备葱姜蒜，葱切斜段，蒜略微拍一下，姜切片。
步骤9
另起一锅，烧热，热锅入冷油。
步骤10
放入葱姜蒜爆香。
步骤11
下酸菜翻炒，大概炒个三四分钟
步骤12
然后加入之前煮好的排骨和排骨汤。
步骤13
再加入冻豆腐，再放一块桂皮和一个八角
步骤14
这时放在炒锅里直接炖，大概炖20-30分钟，剩10分钟时候加入一勺盐。
步骤15
炖好的酸菜排骨冻豆腐，配上大米饭，开动吧
九、正宗咸菜炖豆腐的做法？
用料：豆腐150克 咸菜20克， 葱适量，适量姜 蒜适量 干辣椒3粒
咸菜炖豆腐的做法步骤
步骤 1
咸菜泡洗干净，拧干水分切小粒
步骤 2
炒锅不加油，放入咸菜，加少许糖，中火炒至咸菜干爽
步骤 3
嫩豆腐一盒（150克）
步骤 4
咸菜半小碗
步骤 5
葱姜蒜切粒，干辣椒剪段。（手边临时没有小葱就用一小块洋葱代替了，呵呵）
步骤 6
豆腐切小块
步骤 7
起锅坐水，水开后加适量盐，放入豆腐
步骤 8
再次煮开后捞出
步骤 9
起锅坐油，五成热时放葱姜蒜料和干辣椒段
步骤 10
炒出香味后放入咸菜
步骤 11
咸菜炒出香味后加入豆腐
步骤 12
加开水至没过豆腐的一半，翻匀后加盖小焖10分钟，开大火收汁，根据自己喜欢留适量汤汁，起锅撒葱花即可